Esta crema de champiñones es tan fácil de hacer y tan llena de sabor salado. ¡Saludable y robusta, con una textura lujosamente aterciopelada que te encantará!
Llovió una tonelada anoche y luego las temperaturas cayeron por debajo del punto de congelación, por lo que ahora todo está cubierto por una fina capa de hielo. Parece que cada brizna de hierba y rama de un árbol ha sido rociada con azúcar líquida. ¡Qué lindo pero brrr!
Parece febrero.
En días como estos, se me antoja algo caliente y humeante al gusto. ¡Es hora de la sopa!
Soy una verdadera persona de sopa. Me encanta cuando hay una olla grande burbujeando en la estufa. ¡Se ve tan acogedor!
He compartido algunas recetas de sopa hasta ahora. La sopa de cebolla francesa, la sopa de maíz y la sopa de brócoli son solo algunas de mis favoritas.
Y hoy os traigo otra que me encanta: la crema de champiñones!
Vivo muy cerca de la capital mundial del cultivo de hongos, por lo que hay muchos restaurantes que sirven sopa de hongos y mi bar es bastante ruidoso. Tengo un estándar alto. Para mí, una receta de sopa de champiñones debe tener mucho sabor a tierra, ser suave como el satén y lo suficientemente espesa, y ser muy fácil de hacer.
¡Y eso es exactamente lo que encontrarás aquí!
¿QUÉ SABOR DE CREMA DE SOPA DE CHAMPIÑONES?
Esta receta tiene ese sabor a champiñón suave y terroso, elevado con los ingredientes perfectos para sacar lo mejor.
Obtendrá un toque de ajo y hierbas, un poco de umami rico y ligeramente picante de la salsa Worcestershire, un toque de pimienta negra picante en la parte posterior de la garganta y una riqueza aterciopelada y deliciosa de ese toque de crema.
CÓMO HACER CREMA DE SOPA DE CHAMPIÑONES
¡Esta receta es súper fácil! Se monta en menos de 30 minutos.
Empezamos cortando los champiñones y picando media cebolla.
Freírlos juntos en aceite caliente y mantequilla. La mantequilla te ayudará a obtener una bonita costra dorada en los champiñones. Marrón = caramelización, que = ¡sabor!
Déjelos reposar en la sartén por un tiempo antes de mezclar, para que esta corteza tenga la oportunidad de desarrollarse.
Agregue la salsa Worcestershire, el ajo en polvo, una ramita de romero, las hojas de varios tallos de tomillo y sal y pimienta.
Cuando los champiñones estén suaves y dorados y la cebolla suave y traslúcida, retira el romero y pasa esta mezcla a la licuadora.
Agrega el caldo y la nata y bate durante mucho tiempo, hasta obtener una mezcla homogénea.
En este punto, ¡ya casi has terminado! Es posible que deba agregar la sopa nuevamente a la olla para recalentarla y tal vez agregar algunas guarniciones lindas, ¡pero eso es todo!
¿ES SALUDABLE?
Esta receta es naturalmente libre de gluten (solo asegúrese de verificar el caldo que compra, porque algunas marcas no lo son), y si usa un sustituto vegano de mantequilla y caldo de verduras, también es vegano.
También está libre de huevos y nueces, por lo que es lo suficientemente seguro para que casi cualquiera lo disfrute.
Y es muy bajo en azúcar y carbohidratos. Puede tener una mejor idea de esto revisando la información nutricional en la tarjeta de recetas a continuación.
QUE SERVIR
No tengo ningún problema en hacer una comida completa solo con sopa. Para mí, es muy satisfactorio tal como está.
Pero en realidad puedes terminar con una buena hogaza de pan crujiente, untada con mantequilla blanda. Sugiero este pan ciabatta fácil, o un cuadrado grueso de focaccia, o este rico brioche de huevo.
Una pequeña ensalada con vinagreta balsámica o simplemente un poco de jugo de limón y aceite de oliva proporcionaría un buen contrapeso a la riqueza de esta sopa.
También puedes servirlo como aperitivo antes del plato principal. Creo que sería un gran entrante para una cena de bistec.
¿SE PUEDE HACER CON ANTICIPACIÓN?
Esta es una gran receta para hacer con anticipación y se puede guardar en el refrigerador durante al menos varios días.
Vierta en un recipiente hermético y se puede recalentar en una olla de barro, en la estufa a fuego lento o en el microondas.
¿PUEDES CONGELARLO?
Si tiene sobras, puede congelarlas hasta por 2 meses.
Vierta la sopa en un recipiente hermético o en una bolsa para congelar con cremallera. Una vez enfriado por completo, puedes ponerlo en el congelador.
Descongele a temperatura ambiente, en el refrigerador o bajo el chorro de agua fría, luego vuelva a calentar en una sartén en la estufa o en un recipiente en el microondas.
Puede notar una ligera separación, pero debería regresar con un latigazo rápido y vigoroso.
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Como asociado de Amazon, gano con las compras que califican.
Crema de champiñones Tiempo de preparación 20 min Tiempo de cocción 10 min Tiempo total 30 min
Esta crema de champiñones es tan fácil de hacer y tan llena de sabor salado. ¡Saludable y robusta, con una textura lujosamente aterciopelada que te encantará!
Plato: Entrante, Plato Principal, Merienda, Sopa Cocina: Americana Palabra clave: crema de champiñones, receta de crema de champiñones, cómo hacer crema de champiñones, sopa de champiñones, receta de sopa de champiñones Porciones: 4 Calorías: 277 kcal
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1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
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1 cucharada de mantequilla
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16 onzas de champiñones frescos, en rodajas
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1/2 cebolla (grande), picada en trozos grandes
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1 1/2 cucharaditas de salsa Worcestershire
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3/4 cucharadita de ajo en polvo
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1 ramita de romero fresco
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6 tallos de tomillo fresco
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1 1/2 cucharadita de sal kosher
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1/2 cucharadita de pimienta negra molida
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32 onzas de caldo de pollo (se puede sustituir por caldo de res o de vegetales)
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1/2 taza de crema agria
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aceite de trufa (cobertura opcional)
Aduana de EE. UU. – Sistema métrico
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Coloque el aceite y la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto.
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Agregue los champiñones en rodajas, la cebolla picada, la salsa Worcestershire, el ajo en polvo y el romero (en el tallo).
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Retire los tallos de tomillo de sus hojas y agréguelos a la sartén, luego sazone con sal y pimienta.
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Cocine la mezcla, revolviendo ocasionalmente, hasta que los champiñones estén dorados y la cebolla esté suave y transparente.
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Retire el tallo de romero y transfiera la mezcla a una licuadora.
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Agregue el caldo de pollo y la crema agria y mezcle hasta que quede suave.
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Adorne con aceite de trufa, si lo desea.
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