sopa de chile

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Esta abundante sopa tiene todos los ingredientes que te encantan en los pimientos rellenos clásicos. Cargada con verduras picadas, carne molida magra y arroz, esta sopa de pimientos rellenos se cocina en una olla y es caliente, reconfortante y llena de sabor.

La receta clásica de pimientos rellenos es deliciosa, nutritiva y única. ¡También es mucho trabajo! Por eso me encanta hacer esta sopa casera de pimientos rellenos.

Todo lo que necesita hacer es dorar un poco de carne molida magra y saltear algunas verduras, luego tirar todo en una olla (o olla de cocción lenta o olla instantánea) y dejar reposar por menos de 30 minutos. Cuando haya terminado, se encontrará con una cena de lunes a viernes acogedora, rica y sabrosa.

La combinación de vegetales saludables, sabrosa carne molida magra, tomate asado, caldo y arroz blanco es casi tan saludable como los pimientos, pero tan ligera como una sopa de verduras. ¡Adelante, termina cada tazón con todos los ingredientes! Me gusta usar cilantro fresco picado, pero puedes cambiar y usar salsa, una cucharada de crema mexicana o una pizca de queso Cotija desmenuzado.

Ingredientes para Sopa de pimientos rellenos

• pimientos – Una variedad de pimientos rojos y verdes le dará a la sopa un toque de color.
• cebolla y ajo
• Carne molida – El 90% de carne magra molida le dará mucho sabor sin la grasa.
• Especias – Necesitas chile en polvo, sal kosher, comino, pimienta negra, ajo en polvo, cebolla en polvo, paprika y orégano seco.
• Tomates – Esta sopa tiene una base de tomate, por lo que necesitará tomates asados ​​en cubitos enlatados y salsa de tomate.
• Caldo – Use caldo de res o pollo o caldo de verduras si eso es todo lo que tiene.
• arroz blanco – El arroz blanco de grano largo hará que cada bocado de esta sopa sea tierno y reconfortante. Siéntase libre de usar arroz integral (solo sepa que tomará más tiempo cocinarlo).

Cómo hacer sopa de pimientos rellenos

1. Saltear las verduras: Cocine la cebolla y los pimientos en una olla grande a fuego medio-alto hasta que estén suaves y transparentes. Luego agrega el ajo.
2. Dorar la carne: Agregue la carne molida a la misma sartén junto con los condimentos. Con una cuchara de madera, trocea la carne y cocina hasta que esté dorada.
3. Poner en el fuego: Agregue los tomates picados, la salsa de tomate, el caldo y el arroz crudo. Luego mezclar la sopa y llevar a ebullición. Cuando hierva, reduzca el fuego a bajo, cubra con una tapa y cocine por 20 minutos.
4. Atender: Llene tazones individuales con un poco de sopa y sirva con cilantro picado encima y pan fresco al lado.

Consejos y trucos

• ¿La sopa es demasiado espesa? Siéntase libre de diluir con más caldo o agua al final. También puedes usar solo la mitad del arroz para darle una textura más fina.
• Instrucciones de cocción lenta: Saltee la cebolla y la carne primero en una sartén sobre el fuego, luego agréguelos a la olla de barro. Mezcle todo menos el arroz en la sartén y cocine a fuego lento durante 6 horas. Deberá cocinar el arroz por separado y luego mezclarlo con la sopa justo antes de que esté listo.
• Instrucciones de olla instantánea: Saltee la cebolla, el pimiento, el ajo y la carne en la olla instantánea hasta que las verduras estén tiernas y la carne esté dorada. Apague el modo salteado y agregue el resto de los ingredientes (excepto el arroz). Cierre la tapa y cocine a alta presión durante 15 minutos. Deje que la presión desaparezca naturalmente cuando la sopa esté cocida. Cocine el arroz en la estufa, agregue una taza de medir a cada tazón y vierta la sopa sobre él.

sustituciones y variaciones

Si bien esta receta usa ingredientes fáciles, aún sería excelente con algunos ajustes:

• En lugar de carne molida, use salchicha molida, chorizo, cerdo, pollo o pavo.
• Haz esta receta sin arroz o sustituirlo por quinoa o cebada.
• ¿Quieres que sea vegetariano o vegano? Use caldo de verduras y reemplace la carne con una alternativa a base de plantas (u omítala por completo).
• patear la sopa salteando jalapeños cortados en cubitos con chiles o agregando una pizca de hojuelas de chile.

Almacenamiento y calefacción

Almacenar, coloque la sopa en recipientes herméticos y refrigere por hasta 4 días.

Congelar, Coloque la sopa en un recipiente o bolsa sellada para congelador y congélela hasta por 3 meses. Deje descongelar en el refrigerador durante la noche o vuelva a calentar una vez congelado.

Cálido, pon las sobras en el microondas y calienta durante unos minutos. Alternativamente, caliéntelos en una sartén en la estufa.

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Ingresos

sopa de chile

Preparación: 10 minutos

Cocción: 35 minutos

Total: 45 minutos

Esta sopa de pimientos rellenos está repleta de verduras, carne y arroz. ¡Lista en 45 minutos, esta receta se cocina en una olla y es fácil de hacer!

Instrucciones

• Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue la cebolla, los pimientos. Saltee durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté suave y transparente.

• Agregue el ajo y cocine por 30 segundos, revolviendo constantemente.

• Agregue la carne molida, el chile en polvo, la sal, el comino molido, la pimienta negra, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el pimentón y el orégano seco.

• Con una cuchara de madera, parta la carne en trozos más pequeños. Cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 6-8 minutos, hasta que la carne esté dorada.

• Agregue los tomates picados, la salsa de tomate, el caldo y el arroz crudo. Revuelva y lleve a ebullición.

• Baja el fuego, tapa y cocina por 20 minutos.

• Retire del fuego y sirva en copas. Adorne con cilantro picado.

El consejo de Isabel:

• ¿La sopa es demasiado espesa? Siéntase libre de diluir con más caldo o agua al final. También puedes usar solo la mitad del arroz para darle una textura más fina.
• ¿No tienes arroz blanco? Puedes sustituirlo por arroz integral, quinoa o cebada. Tenga en cuenta que los tiempos de cocción varían según el grano.
• Instrucciones para la olla de cocción lenta y la olla instantánea se puede encontrar en la publicación de recetas anterior.

Información nutricional

Tamaño de la porción: 1 porción Calorías: 341 kcal (17 %) Carbohidratos: 41 g (14 %) Proteína: 22 g (44 %) Grasa: 10 g (15 %) Grasa saturada: 3 g (15 %) Colesterol: 47 mg (16 %) Sodio: 1842 mg (77 %) Potasio: 740 mg (21 %) Fibra: 4 g (16 %) Azúcar: 9 g (10 %) Vitamina A: 2422 UI (48 %) Vitamina C: 50 mg (61 %) Calcio: 92 mg (9 %) Hierro : 5mg (28%)

Curso: Cena

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