Sopa de coliflor

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Esta sopa de coliflor y puerros es rica, cremosa y llena de sabor a vegetales asados. Una sopa perfecta para el almuerzo o servida para la cena.

Nos encantan las verduras asadas. Desde papas asadas, tomates asados, calabaza asada, zanahorias asadas arcoiris y más, ¡están tan llenos de sabor! Por eso nuestra sopa de coliflor y puerros empieza asando las verduras.

Asar vegetales no solo hace que los vegetales sean sabrosos, sino que agrega mucho sabor a cualquier receta. Siempre que hacemos sopas, siempre tratamos de asar primero las verduras, si es posible.

Esta sopa es reconfortante por sí sola, pero nos gusta servirla con picatostes crujientes, pan de ajo o papas latkes.

Ingredientes para la sopa de coliflor y puerros:

• Coliflor – Si no te gusta la coliflor puedes hacerlo con brócoli también.
• Puerro – Tan rico en sabor y excelente para sopas, también puede encontrarlo ya preparado en la sección de productos.
• Ajo – Imprescindible para nosotros, pero puedes omitirlo si no te gusta el ajo prueba más cebollas.
• aceite de aguacate – Lo usamos para asar verduras, el asado les da un sabor más rico. También se puede hornear sin aceite, pero no se carameliza.
• Aceite de oliva– Esto es para regar para agregar un poco más de riqueza, totalmente opcional
• caldo de legumbres – Nos gusta la marca Pacific Foods por el mejor sabor.
• Crema de coco sin azúcar– Esto agrega cremosidad, asegúrese de usar sin azúcar.
• tomillo fresco – Si no te gusta el tomillo, prueba con romero.
• Levadura nutricional – La levadura nutricional realza el carácter terroso del puerro y le agrega un poco de sabor a queso para que la sopa sea aún más cremosa y lujosa.

instrucciones paso a paso

Para ver la cantidad total de ingredientes y las instrucciones completas sobre cómo hacer Sopa de coliflor y puerros, consulte la tarjeta de recetas a continuación.

1. Precaliente el horno a 425 grados F y cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
2. Agregue las verduras y los dientes de ajo enteros a la sartén. Rocíe con aceite de aguacate y mezcle. Sazonar con un poco de sal y pimienta.
3. Hornea las verduras durante 25 minutos, o hasta que la coliflor comience a dorarse.
4. Transfiera las verduras asadas a una olla o horno holandés grande y agregue el caldo de verduras, la crema de coco, el tomillo y la levadura nutricional.
5. Lleve la sopa a ebullición y cocine hasta que la coliflor se deshaga.
6. Use una batidora o licuadora para mezclar la sopa hasta que quede suave. Tenga cuidado porque la sopa estará caliente.
7. Cuando la sopa esté suave, coloque la olla a fuego medio y cocine por 5 minutos, o solo hasta que se caliente por completo. Agregue más sal y pimienta si es necesario.
8. Servir con pan tostado y un chorrito de aceite de oliva o al gusto.

Sugerencias de recetas y cambios:

• Asar la coliflor le da mucho sabor. Trate de cortar la coliflor en un tamaño parejo, en trozos grandes de aproximadamente 1″.
• Limpiar bien el puerro. Los puerros tienen muchas capas y la suciedad se puede atascar en ellas. Córtalas por el centro y luego lávalas bien.
• No piques el ajo, mantenerlo entero evita que se queme. También puede mantenerlos en la cáscara y luego pelar y desechar las cáscaras después de hornear.
• El caldo de verduras diluye la sopa; siéntete libre de usar tanto como quieras para obtener la consistencia que deseas.
• Asegúrate de usar leche de coco sin azúcar. Agrega una riqueza deliciosa a la sopa.
• Nos encanta el tomillo en nuestras sopas, pero puedes usar romero si lo prefieres.

Consejos para el almacenamiento y la calefacción:

• refrigerar: Guarde la sopa sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador durante 3-4 días.
• Congelar: Guarde la sopa restante en un recipiente seguro para congelar para congelar hasta por 6 meses.
• Cálido: Para recalentar, puede usar una sartén y revolver a fuego medio-alto hasta la temperatura deseada, o calentar en el microondas con un recipiente apto para microondas durante 2 a 4 minutos.

Preguntas frecuentes

¿Puedo añadir otras verduras asadas?

¡Absolutamente! También nos gusta agregar papas asadas, zanahorias, brócoli, chirivías o incluso batatas.

¿Puedo usar coliflor congelada?

Preferimos usarla fresca, si lo desea, también puede encontrar coliflor preenvasada e incluso puerros en su departamento de producción local ya preparados.

¿Puedo duplicar esta receta?

¡Sí! Nos gusta duplicar, así que tenemos algo para congelar para más tarde. Solo asegúrate de usar una sartén lo suficientemente grande para asar las verduras.

recetas de sopas acogedoras

Sopa de coliflor

Esta sopa de coliflor y puerros es rica, cremosa y llena de sabor a vegetales asados. Una sopa vegana perfecta para el almuerzo o servida para la cena.

Tiempo de preparación: 5 min

Tiempo de cocción: 25 min

Tiempo total: 30 minutos

Curso: sopa

Cocina americana

Palabra clave: Sopa De Puerro Con Coliflor, Sopa Vegana

Porciones: 4 porciones

Calorías: 173kcal

Ingredientes

• 1 cabeza de coliflor, cortada en floretes
• 2 puerros, pelados y en rodajas, ver notas
• 3 dientes de ajo enteros
• 1 cucharada de aceite de aguacate
• 4 tazas de caldo de verduras para dividir
• ¼ taza de crema de coco sin azúcar o leche de avena
• 1 cucharadita de tomillo fresco picado
• 2 cucharadas de levadura nutricional opcional

Instrucciones

• Precaliente el horno a 425 grados F y cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.

• Agregue los floretes de coliflor, los puerros en rodajas y los dientes de ajo enteros a la sartén. Rocíe con aceite de aguacate y sazone con un poco de sal y pimienta, revuelva para combinar. Hornea las verduras durante 25 minutos, o hasta que la coliflor comience a dorarse.

• Transfiera las verduras asadas a una olla o horno holandés grande y agregue el caldo de verduras, la crema de coco, el tomillo y la levadura nutricional. Lleve la sopa a ebullición y cocine hasta que la coliflor se deshaga. Use una batidora de mano o una batidora de sopa de puré hasta que quede suave. Tenga cuidado porque la sopa estará caliente.

• Cuando la sopa esté suave, coloque la olla a fuego medio y cocine por 5 minutos, o solo hasta que se caliente por completo. Agregue más sal y pimienta si es necesario.

• Sirva al gusto.

Los grados

• Asar la coliflor le da mucho sabor. Trate de cortar la coliflor en un tamaño parejo, en trozos grandes de aproximadamente 1″.
• Limpiar bien el puerro. Los puerros tienen muchas capas y la suciedad se puede atascar en ellas. Córtalas por el centro y luego lávalas bien.
• No piques el ajo, mantenerlo entero evita que se queme. También puede mantenerlos en la cáscara y luego pelar y desechar las cáscaras después de hornear.
• El caldo de verduras diluye la sopa, siéntete libre de usar tanto como quieras para obtener la consistencia que deseas.
• Asegúrate de usar leche de coco sin azúcar. Agrega una riqueza deliciosa a la sopa. Nos encanta el tomillo en nuestras sopas, pero también puedes usar romero si lo prefieres.

Nutrición

Tamaño de la porción: 1 porción | Calorías: 173kcal | Carbohidratos: 20 g | Proteína: 6 g | Grasa: 9g | Grasa saturada: 5 g | Grasa poliinsaturada: 1g | Grasa monoinsaturada: 3g | Sodio: 993 mg | Potasio: 646 mg | Fibra: 5 g | Azúcar: 7 g | Vitamina A: 1266UI | Vitamina C: 77 mg | Calcio: 66 mg | Hierro: 2mg

La información nutricional se calcula automáticamente y puede variar según los ingredientes y productos utilizados. Si los números nutricionales son importantes para usted, le recomendamos que los calcule usted mismo.

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