sopa de coliflor

Cuando anhelas algo cálido y reconfortante, pero necesitas agregar algunas verduras a tu dieta, ¡un tazón de esta sopa de coliflor seguramente hará el truco!

Convertir la coliflor en un plato totalmente inesperado es una de mis cosas favoritas en la cocina. Tome algo que podría no ser el más saludable (como el puré de papas, por ejemplo) y reemplace los carbohidratos con uno. vegetariano para hacer puré cremoso de coliflor – ¿qué tan brillante es eso?

La textura de esta sopa de coliflor es muy similar a la de una sopa de patata. Y aunque esta receta todavía tiene papas, estamos obteniendo la mayor parte de nuestra textura de la coliflor.

Ingredientes

Los ingredientes para esta sopa de coliflor son bastante simples. Solo un montón de verduras y especias básicas que probablemente ya tengas en tu gabinete de especias. Examinémoslos juntos.

• Coliflor – Puede parecer una obviedad teniendo en cuenta que está en el título de la receta. Usaremos una cabeza entera para maximizar la textura.
• Patatas – Como esta sopa recuerda mucho a una sopa de papa (un poco más saludable), incluso agregamos algunas papas tanto para darle sabor como para darle textura.
• zanahorias y apio – Agregar esas verduras adicionales no solo aumenta su consumo de verduras, sino que también agrega algo de color y un buen crujido a su sopa de coliflor.
• cebolla y ajo – ¡Nunca se puede tener demasiado ajo, ese es mi lema! Pero en serio, una buena cebolla amarilla combinada con un poco de ajo fresco realmente le da un gran sabor a la sopa.
• Aceite de oliva – Para que la cebolla y el ajo tengan el máximo sabor y obtengan la suavidad que buscamos, los salteamos en aceite de oliva antes de añadirlos a la sopa.
• Caldo de gallina – ¡Necesitamos que nuestra sopa sea, bueno, sopa! El caldo de pollo ayuda a diluirlo un poco, ¡así que es el tazón perfecto para beber!
• hierbas y especias – Para esta sopa de coliflor, me gusta usar tomillo fresco, romero fresco, sal marina y pimienta negra para sazonar.
• Mantequilla, harina y leche – La combinación de estos tres ingredientes cuando se mezclan al fuego se llama roux. Esto funciona como un espesante para la sopa.
• queso cheddar picante – Agregar queso a su roux no solo agrega el mejor sabor a queso, sino que también ayuda a espesar la sopa.

Las ideas para decorar esta sopa de coliflor son infinitas, ¡pero tenemos excelentes sugerencias!

• queso cheddar adicional
• Tocino
• cebollas verdes
• Hierbas frescas
• Regalo
• Una guarnición de pan crujiente

Cómo hacer sopa de coliflor

¡No creerás lo fácil que es preparar un plato de sopa cálido y cómodo pero saludable! Repasemos los pasos juntos.

1. Freír la cebolla y el ajo. Queremos que el ajo y la cebolla estén suaves y fragantes antes de agregarlos a nuestra sopa. Salteados en aceite a fuego medio nos ayudarán a conseguirlo.
2. Agregue la coliflor, el caldo, las verduras y los condimentos. Una vez que la cebolla y el ajo estén suaves, es hora de agregar la coliflor, el apio, las zanahorias, las papas y los condimentos en la misma sartén. Revuelva hasta que se mezclen, luego agregue el caldo de pollo y cocine hasta que estén tiernos.

1. Haz el roux. Derrita la mantequilla en una sartén y agregue lentamente la harina, la leche y el queso hasta que se forme una pasta espesa. Agregue esto a la olla de sopa.
2. Mezcla. Mezcle la mitad de la sopa con una licuadora de inmersión hasta que quede suave y cremosa. Agregue al resto de la sopa y cocine a fuego lento durante otros cinco minutos.
3. ¡Supera y diviértete! Adorne su sopa de coliflor con uno de los ingredientes sugeridos anteriormente, ¡o haga los suyos propios!

Almacenamiento y Calentamiento de Sopa de Coliflor

Lo mejor de esta sopa de coliflor es que se congela bien. Puede guardar las sobras en el refrigerador en un recipiente hermético o simplemente congelarlas hasta que esté listo para disfrutarlas nuevamente. Solo asegúrese de que ninguno de los ingredientes se agregue cuando haga esto.

Cuando esté listo para comerlo, simplemente caliéntelo en una olla en la estufa, rocíelo con sus ingredientes favoritos y ¡disfrútelo nuevamente!

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sopa de coliflor

Cuando anhelas algo cálido y reconfortante pero necesitas agregar algunas verduras a tu dieta, ¡un plato de esta sopa de coliflor es perfecto! Tiempo de preparación10 min Tiempo de cocción25 minTiempo total35 min Curso: SopaCocina: AmericanaPalabra clave: Sopa de coliflor Recetas fáciles de sopa Porciones: 8 Calorías: 198kcal Autor: Kathryn Donangelo Modo de cocciónEvitar que la pantalla se oscurezca

Ingredientes

Sopa de coliflor:

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 3 dientes de ajo, picados
• 1 cebolla amarilla mediana, picada
• 1 cabeza de coliflor, cortada en trozos pequeños
• 1 taza de zanahoria, picada
• 1 taza de apio, picado
• 1 taza de papas golden yukon, peladas y picadas
• 1 cucharadita de tomillo fresco
• 1/2 cucharadita de romero fresco
• 1/2 cucharadita de sal marina fina
• 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
• 4 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharadas de harina
• Sal y pimienta para probar
• 2 cucharadas de leche
• 1 taza de queso cheddar fuerte

Condimentos y Maridajes:

• queso rallado
• rebanadas de pan crujiente
• Hierbas frescas

Instrucciones

• Caliente una sartén grande, agregue el aceite, el ajo y la cebolla. Saltee hasta que las cebollas estén blandas, aproximadamente 2 minutos.
• Agregue la coliflor, las zanahorias, el apio, las papas, el tomillo, el romero, la sal y la pimienta. Mezcle hasta que esté combinado. Agregue el caldo de pollo y cocine durante 20-25 minutos, o hasta que estén tiernos.
• En una sartén mediana, derrita la mantequilla. Batir la harina hasta que se forme una pasta. Poco a poco agregue la leche y bata hasta que quede suave. Agregue el queso y continúe revolviendo hasta que el queso se derrita por completo y se forme un roux ligeramente espeso.
• Agregue lentamente el roux a la sopa y revuelva hasta que se mezcle.
• Con una licuadora de inmersión, mezcle la mitad de la sopa hasta obtener una consistencia espesa y cremosa. También puede transferir la mitad de la sopa a una licuadora o mezclarla con un machacador de papas portátil. Revuelva hasta que la sopa esté completamente mezclada. Habrá trozos pequeños y la sopa se espesará. Cocine por otros 5 minutos.
• Adorne la sopa con más queso rallado y sirva con pan fresco o rebanadas de baguette tostadas. ¡Que la pases bien!
• Si ha probado esta receta, regrese y cuéntenos cómo le fue en los comentarios o calificaciones de estrellas.

Nutrición

Calorías: 198kcal | Carbohidratos: 16 g | Proteína: 9g | Grasa: 12 g | Grasa saturada: 6 g | Grasa poliinsaturada: 1g | Grasa monoinsaturada: 5 g | Grasas trans: 1g | Colesterol: 23 mg | Sodio: 340 mg | Potasio: 574 mg | Fibra: 3g | Azúcar: 4 g | Vitamina A: 2978UI | Vitamina C: 44 mg | Calcio: 148 mg | Hierro: 1mg