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Hola soy yo…
¡Hace mucho tiempo que no conversamos! Puede parecer que me olvidé de este blog, ¿verdad? Bueno, en realidad… tenía el blog en mente todos los días, ¡pero no tenía tiempo para hacerlo! ¿Sabes lo triste que es? ???? Déjame explicarte lo que pasó…
Nos apresuramos y terminamos de construir nuestra casita, aunque todavía estamos trabajando adentro y atando cabos sueltos aquí y allá. Noviembre fue un mes difícil, pero no tuvimos más remedio que aguantar y dedicar horas insanas de arduo trabajo para llegar a este punto. NUESTRA casa DEBE estar lista antes de que Baby Chirpy aparezca y su fecha de parto sea menos de 2 semanas, el 19 de diciembre. ¡Vaya! Sinceramente, no sé cómo logramos hacer esto hasta ahora, pero de alguna manera logramos… ¡gracias a Dios!
Ahora que nos mudamos a la cabaña (¡por fin!), pensamos que sería bastante fácil volver a un programa de cocina/filmación para Living Chirpy. Eh, no realmente. Casi todos los días escuchamos “ya son las 8 de la noche, la cena debe ser muy sencilla y rápida”. Esto definitivamente nos obligó a ser realmente creativos con nuestras comidas, porque el ayuno lo es todo en estos días.
El fin de semana pasado, finalmente decidimos sentirnos listos para volver a la rutina. La primera en nuestra lista de recetas fáciles (y también la primera en nuestra lista de recetas rápidas) fue esta simple sopa de tocino y guisantes. Definitivamente nos sentimos bien al respecto jaja. Fríe un poco de tocino mientras hierves una cabeza de coliflor. Use una licuadora para mezclar la coliflor en una sopa delicadamente cremosa, agregue el tocino picado que estaba cocinando antes y una taza de guisantes congelados. temporada y! Sopa de coliflor simple con tocino y guisantes. ¡También tengo tiempo más que suficiente para prepararlo! ¡Cero quejas!
- 1 • cabeza grande de coliflor [cut into florets]
- 4 tazas • de caldo de verduras
- 6 • tiras de tocino [cooked crispy and chopped]
- 1 taza • guisantes congelados
- 2 dientes de ajo [minced]
- 1/2 cucharadita • tomillo seco
- 1/2 taza • crema espesa
- al gusto • sal y pimienta
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Hervir las flores de coliflor en el caldo de verduras, ajo y tomillo durante unos 10-15 minutos. Hasta que estén blandas.
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Use una batidora de mano para mezclar la coliflor y el caldo hasta que quede suave.
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Agregue el tocino picado, los guisantes y la crema agria a la sopa.
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Condimentar con sal y pimienta.
Agregue los guisantes de antemano y mezcle con la coliflor si prefiere una sopa de sabor más fuerte.
