Sopa De Curry De Lentejas Rojas – Olla Instantánea + Estufa

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¡Esta sopa de curry de lentejas rojas se enrolla con leche de coco y se cubre con cilantro para obtener una sopa acogedora y cómoda llena de sabor! Instrucciones instantáneas para ollas y estufas.

¡Esta sopa cálida, fragante y reconfortante tiene un ambiente vegetariano con chile al curry del que no podemos tener suficiente!

Puede suavizar el calor usando un chile en polvo ligero y salteando el ajo y la salsa de chile, o abra el fuego agregando un poco de salsa de chile adicional.

Supongo que no hace falta decir que me gusta el mío deliciosamente picante.

Si te gustan las especias, definitivamente querrás comprar un frasco de salsa de ajo y pimienta en el pasillo internacional de tu supermercado.

Es similar a Sriracha en celo (y puedes intercambiarlos en esta receta si quieres), pero es más deconstruido y picante. Esta salsa de chile es picante y con un toque de vinagre para aligerar las cosas.

Agregué un poco a la receta de la receta base y un poco de llovizna encima, luego enfrié las cosas con una ráfaga de jugo de limón refrescante y leche de coco cremosa.

Estoy seriamente enamorado!

sopa de curry de lentejas rojas

Esta deliciosa sopa es ideal para preparar comidas ya que es excelente para los próximos días y también se puede congelar. ¡Guárdelo en un recipiente hermético en el refrigerador o congelador!

Tal como está escrito, es vegano, vegetariano, sin gluten, sin cereales, sin lácteos, etc. volviéndose delicioso.

sopa de curry de lentejas rojas

¡Esta sopa de curry de lentejas rojas se enrolló con leche de coco y se cubrió con cilantro para obtener una sopa acogedora y cómoda llena de sabor! Instrucciones instantáneas para ollas y estufas.

sopa de plato principal

cocina vegetariana

Palabra clave Curry de lentejas rojas

Tiempo de preparación 15 minutos

Tiempo de cocción 5 minutos

Tiempo instantáneo de presurización del recipiente durante 15 minutos

Tiempo total 35 minutos

porciones 4 porciones

Calorías 479 kcal

Ingredientes

• 1 cucharada de aguacate o aceite de oliva
• 1 cebolla amarilla mediana, cortada en cubitos
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cucharada de jengibre fresco (pelado y rallado)
• 1 pimiento rojo, sin semillas y picado
• 1 taza de lentejas rojas partidas (como la marca Bob’s red mill)
• 3 tazas de caldo de verduras bajo en sodio
• 14.5 onzas de tomates triturados
• 1 cucharada de pasta de curry rojo
• 1/2 cucharada de salsa de chile y ajo más extra al gusto
• 1 cucharada de curry en polvo
• 1 cucharadita de garam masala
• 1 cucharadita de sal marina
• 13.5 onzas de leche de coco enlatada sin azúcar
• 1 lima cortada por la mitad
• 1/4 taza de cilantro fresco picado

Instrucciones

Instrucciones de olla instantánea

1. Configure la olla instantánea en “Saltear” y caliente 1 cucharada de aceite. Agregue la cebolla, el ajo, el jengibre y el pimiento. Omita durante 3 minutos y seleccione cancelar para deshabilitar IP.

2. Agregue las lentejas, el caldo, los tomates picados, la pasta de curry, la salsa de chile y ajo, el garam masala, el curry en polvo y la sal.

3. Verifique que la válvula esté en la posición sellada y bloquee la tapa. Configure Instant Pot en MANUAL y cocine a temperatura ALTA durante 5 min.

4. Cuando toque, libere rápidamente la presión colocando la válvula en la posición de ventilación y retroceda cuando se libere el vapor. Una vez liberada la presión, retire la tapa con seguridad.

5. Agregar el jugo de 1/2 limón y mezclar. Para una sopa ultra cremosa, siéntase libre de agregar toda la leche de coco a la sopa, o para una sopa más espesa y menos cremosa, agregue un poco de leche de coco a cada tazón antes de servir. Si lo desea, sazone con sal o especias adicionales y sirva con rodajas de limón adicionales para servir.

6. Adorne con cilantro fresco y agregue un poco de chile y salsa de ajo si le gustan las cosas picantes. ¡Gustar!

Instrucciones de la estufa principal

1. Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén u olla grande a fuego medio-alto. Freír la cebolla y el pimiento hasta que estén tiernos y dorados, aprox. 8 minutos

2. Agregue el ajo, el jengibre, la pasta de curry, la salsa de chile y ajo, el garam masala, el curry en polvo y la sal. Cocine durante 1-2 minutos, revolviendo constantemente, hasta que esté fragante.

3. Luego agregue las lentejas, el caldo y los tomates. Lleve a ebullición, reduzca el fuego a fuego lento y cocine, revolviendo ocasionalmente. Cocine hasta que las lentejas estén tiernas pero no blandas, aprox. 20-25 minutos Agregue los condimentos/especias deseados.

4. Agregar el jugo de 1/2 limón y mezclar. Para una sopa ultra cremosa, siéntase libre de agregar toda la leche de coco a la sopa, o para una sopa más espesa y menos cremosa, agregue un poco de leche de coco a cada tazón antes de servir. Adorne con cilantro fresco y agregue un poco de chile y salsa de ajo si le gustan las cosas picantes. Sirva con rodajas de limón adicionales. ¡Gustar!

Notas de recetas

TIEMPO DE RECETA: para la versión Instant Pot, debería tomar aprox. 10-15 minutos para alcanzar la presión y luego cocinar durante 5 minutos una vez presurizado. Para la versión de estufa, el tiempo total de cocción será de unos 30-35 minutos.

Los datos nutricionales a continuación se estiman utilizando una calculadora nutricional de recetas en línea. ¡Ajústelo según sea necesario y disfrute!

Información nutricional Sopa de lentejas rojas al curry

Valor por proporcióncalorías 479 calorías de grasa 252

% Valor diario *

gordo 28g43%

Grasa saturada 21g131%

Potasio 1019mg29%

carbohidratos 48gdieciséis%

fibra 19g79%

11 g de azúcar12%

Proteína 16g32%

vitamina a 2118UI42%

vitamina C 60 mg73%

Fútbol 100 mg10%

Hierro 7 miligramos39%

Receta adaptada de estas dos sabrosas fuentes: The Great Pot Instant Recipe Book y Bon Appetit.

Si tienes la oportunidad de probar esta receta de sopa de curry de lentejas rojas, ¡avísame!

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