El maíz dulce fresco local con tocino salado es una excelente combinación con un poco de cilantro y aguacate para enfriar el calor. -Sandra
Ingredientes
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6 mazorcas de maíz, tirar y cortar el maíz en la mazorca
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2 cucharadas de mantequilla o aceite de oliva virgen extra
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2 chalotes pequeños, cortados en aros
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1 aguacate, maduro, cortado en trozos pequeños
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3/4 taza de tocino cortado en cuadrados
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4 cucharadas de cilantro, lavado y picado en trozos grandes
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1 lima, exprimida
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1 cucharadita de chile en polvo
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Sal y pimienta para probar
indicaciones
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Sofríe la cebolla y los granos de elote en mantequilla por unos minutos, agrega 4 tazas de agua y cocina por unos 10 minutos. Deje enfriar, transfiera a una licuadora y mezcle hasta que quede cremoso. agregue un poco más de agua si es necesario. Condimentar con sal y pimienta. Para hacer la salsa, fríe el tocino en una sartén hasta que esté crujiente, deja que se enfríe un poco, mezcla con el resto de los ingredientes. Sirva la sopa caliente o fría y rocíe con la salsa.
