Es norma celebrar y dar la bienvenida al nuevo año con una fiesta con familiares y amigos. En algunas culturas, la mesa se llena de alimentos tradicionales que traerán felicidad, abundancia, buena suerte y buena salud para el próximo Año Nuevo. Comer espaguetis para la longevidad es una tradición que se transmite de generación en generación. En Filipinas, pancito es su plato favorito mientras que en Japón comen sopa de fideos soba.
La sopa de fideos soba es una sopa japonesa tradicional que se puede servir fría o caliente. Esta receta consiste en fideos soba en caldo dashi caliente aromatizados con sake, mirin y salsa de soja, y enriquecidos con ajo, jengibre, cebollino y champiñones. Simplemente se cubre con hojuelas de algas tostadas y cebollino verde. El resultado es una sopa de fideos caliente y sabrosa que se puede disfrutar durante todo el año.
INGREDIENTES:
- Aceite de oliva: se usa para cocinar hierbas y champiñones.
- Champiñones Champiñones: Agrega Sabor Umami a la Sopa
- Aroma: ajo, jengibre y cebollino: añade sabor y aroma a la sopa de fideos soba.
- Fideos soba – protagonista principal de esta receta de sopa
- Caldo de sopa: dashi, sake, mirin, salsa de soya: se usa como base de sopa para esta receta
- Ingredientes: Copos de algas tostadas, cebollino en rodajas y shichimi togarachi: agregue sabor, textura y atractivo adicionales a la sopa.
CÓMO HACER SOPA DE SOBA:
Para hacer esta receta de sopa de fideos soba, primero prepare el caldo hirviendo el dashi con sake, mirin y salsa de soya. Luego cocine los aromas y los champiñones en aceite de oliva. Añadir el caldo de sopa y llevar a ebullición. Tapar y reservar. Luego cocine los fideos soba según las instrucciones del paquete. Enjuague rápidamente los fideos en agua fría, luego escúrralos. Por último, monta la sopa dividiendo los fideos soba en un bol individual. Vierta la sopa caliente sobre los fideos, adorne con las hojuelas de algas tostadas y las cebolletas, y espolvoree con shichimi togarachi, si lo usa.
PUNTAS:
- En esta receta de sopa de fideos soba se usaron fideos soba frescos. También se pueden usar fideos soba secos.
- Puedes usar tantos ingredientes como quieras. Otros ingredientes populares son: kamaboko (pastel de pescado japonés), tempura de gambas, huevo cocido, tofu frito.
Sopa de fideos
La sopa de fideos soba es una sopa japonesa que consiste en fideos soba en caldo caliente con sabor a dashi con cebolletas y champiñones champiñones.
Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 20 min
Tiempo total 30 minutos
Plato: Aperitivo, Plato Principal
comida japonesa
Palabras clave: dashi, champiñones, fideos, sopa
Porciones: 4 porciones
Calorías: 302kcal
Autor: Liza Agbanlog
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 8 onzas de champiñones rebanados
- 6 dientes de ajo picados
- 1 raíz de jengibre de 1 pulgada, pelada y rallada
- 2 cebollas verdes en rodajas
- 1 libra de fideos soba de trigo sarraceno fresco
Para el caldo de sopa:
- 6 tazas de dashi
- 2 cucharadas de sake
- 4 cucharadas de mirin
- 4 cucharadas de salsa de soya
Para los rellenos:
- Hojuelas De Algas Tostadas
- 2 cebollas verdes en rodajas finas
- Shichimi togarachi mezcla japonesa de siete especias, opcional
Instrucciones
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Para hacer el caldo de sopa: en una cacerola mediana, combine el dashi, el sake, el mirin y la salsa de soya. Llévalo al fuego. Retirar del fuego, tapar y reservar.
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Calentar el aceite en una sartén a fuego medio. Agregue los champiñones en rodajas y deje secar hasta que estén suaves. Agregue el ajo, el jengibre y las cebolletas; cocina por 1 minuto o hasta que esté fragante. Añadir el caldo de sopa y llevar a ebullición. Retirar del fuego, tapar y reservar.
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Para cocinar fideos soba: En una olla con agua hirviendo, cocine los fideos soba según las instrucciones del paquete. Lavar en agua corriente fría y luego escurrir.
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Para servir: Divide los fideos en cuatro tazones individuales. Vierta la sopa caliente sobre los fideos soba. Adorne con hojuelas de algas tostadas y cebollas verdes. Espolvorea con shichimi togarachi, si lo deseas.
Nutrición
Calorías: 302kcal | Carbohidratos: 38 g | Proteína: 17 g | Grasa: 10 g | Grasa saturada: 2 g | Grasa poliinsaturada: 2g | Grasa monoinsaturada: 6 g | Sodio: 2373 mg | Potasio: 627 mg | Fibra: 1g | Azúcar: 6 g | Vitamina A: 135UI | Vitamina C: 5 mg | Calcio: 137mg | Hierro: 2mg
