Sopa de fideos con carne

Esta sopa casera de fideos con carne tiene un caldo lujosamente sabroso repleto de bocados de carne tierna y verduras abundantes.

Tuve una epifanía el otro día. Entiendo por qué a toda mi familia le gusta tanto la sopa. ¡Es esencialmente un aderezo para mojar pan! Además, a diferencia de un tazón gigante de ketchup, nadie te parecerá raro si sigues comiendo después de que el pan esté listo. Si bien eso no detiene a mi hija, ella lame el ketchup de su plato.

Honestamente, esta sopa de fideos con carne es demasiado buena para las palabras, así que pensé en escribir esta increíble receta en jeroglíficos, pero no pude encontrar mi cincel. Recomiendo visitar la tienda de comestibles con la mejor pastelería cuando compre ingredientes, ya que este es el alimento perfecto para mojar en pan crujiente recién horneado. ¡El caldo es intensamente sabroso y dejarlo remojar es la mejor parte!

hacer sopa de fideos con carne de res en una olla de cocción lenta

Pensé en hacer una receta de olla de cocción lenta, pero la razón por la que esta sopa es tan sabrosa es porque no es solo una sopa chatarra y olvidada. En su lugar, es una buena idea tomar algunos pasos rápidos para agregar capas de sabor que rindan grandes dividendos. Simplemente agregar todos los ingredientes a la olla de cocción lenta aún funcionaría, pero el sabor sería mucho más unidimensional.

Ingredientes y sustituciones

Chuleta de ternera asada – Un chuck asado es mejor porque es uno de los cortes de carne más baratos, pero obtienes una carne maravillosamente tierna después de una larga cocción. También tiene suficiente grasa para agregar mucho sabor a la sopa. Cualquier otra carne cocida se puede sustituir si es necesario.
harina de uso general
aceite de cocina – Cualquier aceite vegetal, como el aceite de oliva, para dorar.
Cebolla – Recomiendo una cebolla dulce o amarilla, pero puedes usar una cebolla roja si quieres un sabor más fuerte. Para un sabor más fresco, también puede agregar algunas cebollas verdes al final.
Zanahorias
tallos de apio
Ajo
Sopa de carne – Se puede sustituir por caldo de res.
salsa inglesa – Este siempre es un excelente maridaje para la carne de res, pero se puede omitir si no lo tiene a mano.
Hojas de laurel
tomillo fresco – Recomiendo usar hierbas frescas en lugar de tomillo seco.
pasta fresca – Cualquier variedad servirá. También puedes sustituir la pasta tradicional o los fideos de arroz.

Cómo hacer sopa de fideos con carne

El componente clave para infundir este caldo con capas de sabor es dorar la carne en una olla grande. La carne en cubos se enharina y luego se sella en aceite a fuego medio-alto hasta que se forma una costra marrón sobre la carne en cubos. Esto es intensamente sabroso y agregará mucha profundidad a esta sopa. La harina también es excelente para fortificar un caldo delicioso, dándole una sensación más lujosa en la boca.

Cuando la carne esté dorada, se puede retirar de la sartén con una cuchara ranurada y se puede reducir el fuego a medio. Luego se saltean las cebollas, lo que atraerá mucha dulzura adicional que agrega una buena complejidad al caldo grueso.

Cuando estén tiernas, agregue las zanahorias y el apio y continúe friendo hasta que las cebollas estén doradas. Luego puede agregar el ajo y cocinar hasta que esté fragante.

Para obtener el mejor sabor, es importante mezclar el fondo de la sartén porque derrite el dulce de azúcar quemado y ayuda a que sus sabores se mezclen con la sopa. Para hacer esto, agregue un poco de caldo de res y raspe el fondo para soltar los pedacitos dorados. La carne ahora se puede devolver a su olla grande junto con el caldo de res restante, la salsa Worcestershire, las hojas de laurel, el tomillo y la pimienta negra.

Su sopa casera de fideos con carne ahora se puede llevar a ebullición. Cubra la sartén y cocine durante tres horas, o hasta que la carne esté deliciosamente tierna. Los fideos de huevo se agregan en los últimos diez minutos para que no se cocinen demasiado. Finalmente, vierta la sopa caliente en tazones y sirva con pan fresco.

Equipo necesario

Mi sartén favorita para usar en esta reconfortante sopa es mi horno holandés. ¡La amplia abertura lo hace ideal para dorar carne y saltear verduras, mientras que sus lados gruesos son perfectos para cocinar a fuego lento toda la tarde! Siempre que sea posible, me gusta dorar la carne en la olla en la que planeo cocinar la sopa. Esto ayuda a asegurar que el sabor de cada trozo de dulce de azúcar cocido del dorado de la carne se incorpore a la sopa.

Maneras de personalizar esta sopa

Agregue una cucharada o dos de pasta de tomate para obtener más acidez y cuerpo.
Se puede agregar una cucharada de azúcar moreno para endulzar.
Esta es la versión de carne de la sopa de fideos con pollo, por lo que no hay razón para sustituirla por carne de pollo. Recomendaría usar carne oscura.
Haga una sopa de fideos con carne picante agregando los pimientos rojos picados.

guarda esta sopa

Esta es una gran comida para preparar con un día de anticipación. ¡Los sabores de esta sopa continuarán mezclándose durante la noche en el refrigerador! Solo guárdelo en un recipiente hermético y cuando esté listo para servir, puede recalentarlo en una sartén o en el microondas. Para el sabor más fresco, lo disfrutaría en tres días.

me puedes hacer un favor? Si te gustó mi publicación, ¿te importaría compartirla con tus amigos? Puedes ver mis otras recetas si me das me gusta en Facebook y también me sigues en Pinterest. De lo contrario, manténgase actualizado recibiendo cada nueva publicación directamente en su bandeja de entrada registrándose hoy.