Sopa De Fideos Con Pollo Tailandés Picante

¡Cambia tu aburrida rutina de cena con esta sopa de fideos con pollo picante tailandesa! ¡Una receta fácil que se combina rápidamente!

Aunque pueda parecer o parecer una receta complicada, ¡os aseguro que no lo es! De hecho, está listo en menos de 30 minutos, ¡lo que lo hace perfecto para una cena rápida cualquier noche de la semana!

Obtuve esta receta de mi amiga Michelle de A Dish of Daily Life. ¡Recientemente se sometió a una cirugía y algunos de sus amigos blogueros publicaron sus recetas y compartieron sus cosas en nuestras redes sociales para mantener su blog activo mientras se recupera! Si aún no la sigues, ¡puedes encontrarla en Facebook, Twitter, Twitter e Instagram! ¡Comparte recetas en su mayoría saludables con algunas indulgencias! Tuve la oportunidad de conocer a Michelle el año pasado en Las Vegas y nuevamente en Austin. ¡Ella es una persona tan divertida y la amo a pedazos!

Durante un tiempo he estado observando su receta picante de sopa de fideos con pollo tailandesa. Finalmente regresé en diciembre, pero por cuestiones de vida no tuve la oportunidad de publicarlo hasta ahora. Lo hemos hecho 3 o 4 veces desde entonces y siempre ha sido un éxito para mi familia, ¡especialmente para mi Isaac de 15 años! ¡De hecho, tenemos un lote de fideos en el refrigerador de inmediato para que podamos hacer otra olla de esta sopa mañana! (¡También necesito las sobras de pollo de esta noche para la sopa!)

¡Espero que te guste esta receta tanto como a nosotros! 😊

Rendimiento: 6-8

¡Cambia tu aburrida rutina de cena con esta sopa de fideos con pollo picante tailandesa! ¡Una receta fácil que se combina rápidamente!

tiempo de configuración

Cinco minutos

Hora de cocinar

20 minutos

Ingredientes

para la sopa

  • 2-3 dientes de ajo

  • 1 cebolla mediana, en cuatro

  • 1 pimiento rojo picado

  • 2 cucharadas. jengibre fresco (o pasta de jengibre)

  • 1 cucharada. pasta de limoncillo

  • 2 cucharadas. pasta de curry rojo

  • 2 cucharadas. cilantro picado

  • 2 pimientos Fresno, picados

  • 2 cucharadas. aceite de coco

  • 4 tazas de caldo de pollo

  • 1 lata (13.5 onzas) de leche de coco

  • 2 tazas de pollo desmenuzado

  • 7 onzas de fideos de arroz

  • 1 cucharada. salsa de pescado

  • 1 lima grande, rallada y exprimida

para decorar

  • cilantro picado, cebollas verdes picadas, rodajas de pimientos rojos y/o verdes

Instrucciones

  1. Coloque el ajo, la cebolla, la pimienta, el jengibre, la hierba de limón, la pasta de curry rojo, el cilantro, la pimienta y el aceite de coco en el recipiente de un procesador de alimentos. Tapar y tratar hasta formar una pasta.
  2. Agregue los fideos a una sartén y caliente a fuego medio-alto hasta que estén fragantes. Agregue el caldo de pollo y la leche de coco y deje hervir. Añadir los fideos de arroz y mezclar. Reduzca el fuego y cocine por 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
  3. Agregue el pollo rallado a la sartén y caliente.
  4. Justo antes de servir, agregue la salsa de pescado, el jugo de limón y la ralladura de limón. Revuelva bien para combinar.
  5. Para servir, decora con cilantro, cebollín y pimienta.

Información nutricional:

Cantidad por porción:

Calorías: 480 Grasa total: 28 g Grasa saturada: 19 g Colesterol: 40 mg Sodio: 598 mg Fibra: 2 g Azúcar: 5 g Proteína: 17 g

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