¡Descubre nuestra receta de sopa de frijoles! Esta sopa casera de frijoles blancos y vegetales es saludable, fácil de preparar y sabe muy bien. ¡También es vegano cuando usas caldo de verduras! Ir a Receta de Sopa de Judías Blancas y Limón
Por qué amamos esta sopa de frijoles
Si está buscando una comida reconfortante repleta de proteínas, fibra y verduras, esta sencilla sopa de frijoles es perfecta. Se prepara con un caldo de tomate ligero y es apto para todas las estaciones. Siéntase libre de usar cualquier verdura de temporada que tenga a mano. Esta sopa es tan buena que siempre querrás una porción en el congelador. Si amas los frijoles blancos tanto como a nosotros, ¡prueba nuestro pollo con chile y frijoles blancos!
Esta sopa es perfecta para las noches ocupadas. Aquí hay algunas razones por las que amamos esta receta de sopa de frijoles:
- Es fácil de hacer y tiene un sabor increíble.
- No hay ingredientes sofisticados y todo lo que necesita es asequible.
- Puede usar cualquier variedad de frijoles para prepararlo, ya sea cocinado en casa o enlatado. (Si quieres cocinar frijoles, aquí tienes nuestra receta de frijoles negros o cómo cocinamos los garbanzos secos).
- Puedes aprovechar los ingredientes de temporada. Agregue calabacines o tomates en el verano o use calabacines de invierno durante los meses de invierno.
- Es saludable, reconfortante y vegano (cuando se usa un caldo de verduras vegano).
- ¡Queda bien! La sopa restante se mantendrá durante unos tres días en la nevera. ¡O puede congelarlo hasta por un mes, si no más!
Cómo hacer la mejor sopa de frijoles
¡Hacer nuestra sopa de verduras y frijoles blancos es simple y todo sucede en una sola olla! Aquí hay una descripción general de cómo hacerlo (la receta de la sopa está a continuación).
- Freír las cebollas, las zanahorias y el apio en aceite de oliva y pasta de tomate. La pasta de tomate agrega mucho sabor y color a la sopa.
- Sazone nuevamente con ajo, hojuelas de pimienta y sal.
- Agregue el caldo, las alubias, el tomillo fresco y las hojas de laurel.
- Cocine hasta que las verduras estén tiernas (unos 20 minutos).
- Agregue los fideos pequeños y cocine hasta que estén bien cocidos.
- Sirva con unas rodajas de limón agregadas a la sartén.
También añadimos rodajas de limón a nuestra sopa de lentejas. No están destinados al consumo, sino que perfuman la sopa con aroma y sabor a limón. ¡Lo amamos!
¿Qué frijoles debo usar?
A menudo hacemos sopa de frijoles blancos y usamos frijoles blancos enlatados para prepararla, pero cualquier frijol cocido o enlatado funcionará en la sopa. Puedes ver cómo cocinamos frijoles negros o garbanzos si quieres cocinar frijoles desde cero.
También se pueden utilizar lentejas o guisantes. Cuando use lentejas o guisantes, no es necesario cocinarlos antes de agregarlos a la sopa. Simplemente agréguelos junto con el caldo y cocine hasta que estén tiernos antes de agregar los fideos. Es posible que esto agregue otros 10 minutos de tiempo de cocción.
¿Puedo hacer la sopa cremosa?
Para una sopa de frijoles cremosa, agregue un poco de crema espesa, leche de coco o leche sin lactosa a la sopa antes de servir. O saque 1 taza de sopa (con algunas verduras y frijoles) y mezcle en la taza de sopa hasta que quede suave. Revuelva la taza de puré de sopa en la sartén para espesar la sopa y agregar un poco de cremosidad.
Las recetas vegetarianas más fáciles.
Sopa de frijoles blancos muy buena
- PREPARACIÓN 10 minutos
- COCINAR 40 minutos
- TOTALES 50 minutos
Esta receta saludable de sopa de frijoles blancos y vegetales es saludable, fácil de preparar y sabe muy bien. ¡También es vegano cuando se usa un caldo vegano! Como las verduras varían según la temporada, siéntase libre de intercambiar o agregar diferentes verduras a las que se enumeran a continuación. En esta receta se pueden usar frijoles cocidos y enlatados. Cuando usamos frijoles enlatados, preferimos vaciarlos y lavarlos antes de agregarlos a la sopa.
Rinde alrededor de 8 tazas de sopa o de 4 a 6 porciones
Nos vemos hacer la receta
Usted necesitará
3 cucharadas de aceite de oliva
2 tazas de cebolla picada (1 mediana)
2 tazas de zanahorias picadas (4 a 5 zanahorias)
1 1/2 tazas de apio picado (2 a 3 tallos)
2 cucharadas de pasta de tomate
4 cucharaditas de ajo picado (4 dientes)
1/2 cucharadita de pimienta negra molida
1/2 cucharadita de sal marina fina, y más al gusto
1/8 a 1/4 cucharadita de pimiento rojo picado, opcional para calentar
2 latas (15 onzas) de frijoles blancos, escurridos y enjuagados o sustituir 3 tazas de frijoles cocidos
6 tazas de caldo o caldo, echa un vistazo a nuestro caldo de verduras ultra satisfactorio o caldo de pollo casero
3 a 4 tallos de tomillo fresco o use 1/2 cucharadita de tomillo seco
2 hojas de laurel
1/3 taza (4,5 oz) de pasta seca pequeña, como pimienta Ancini, cebada o cuscús perlado
3 a 4 tazas de hojas enteras de espinaca o col rizada desgarradas sin tallos
3 o 4 rodajas de limón
indicaciones
Caliente el aceite en una sartén o en un horno holandés a fuego medio. Agregue las cebollas, las zanahorias, el apio y la pasta de tomate. Cocine, revolviendo constantemente, hasta que las verduras se ablanden y las cebollas estén transparentes; 8 a 10 minutos.
Agregue el ajo, la pimienta negra, 1/2 cucharadita de sal y las hojuelas de pimiento rojo. Cocine, revolviendo, durante un minuto.
Agregue las alubias, el caldo, el tomillo y las hojas de laurel. Aumente el fuego a medio-alto y hierva la sopa. Cubra parcialmente la sartén con una tapa y baje el fuego para continuar cocinando a fuego lento.
Cocine por 20 minutos o hasta que las verduras estén tiernas. Agregue los fideos y cocine por otros 5 minutos, luego agregue las espinacas o el repollo y cocine hasta que estén verdes y tiernos y los fideos estén bien cocidos, aproximadamente 5 minutos más.
Retire la sartén del fuego y retire las ramitas de tomillo y las hojas de laurel. Añade las rodajas de limón. Pruebe y sazone con más sal y pimienta. Atender. Las rodajas de limón no deben comerse, pero agregan un delicioso sabor a limón a la sopa.
Consejos de Adam y Joanne
- Cualquier variedad de frijoles funcionará en esta receta, generalmente usamos frijoles blancos.
- Lentejas o guisantes: cuando use lentejas o guisantes, no necesita cocinarlos antes de agregarlos a la sopa. Simplemente agréguelos junto con el caldo y cocine hasta que estén tiernos antes de agregar los fideos. Esto agregará unos 10 minutos al tiempo de cocción.
- Guarde la sopa sobrante hasta por 3 días en el refrigerador y hasta por un mes en el congelador.
- Información nutricional: La información nutricional proporcionada a continuación es una estimación. Usamos la base de datos del USDA para calcular valores aproximados. Los cálculos incluían caldo de verduras.
Si haces esta receta, toma una foto y usa el hashtag #RecetasLatinas – ¡Nos encanta ver tus creaciones en Instagram y Facebook! Encuéntranos: @inspiredtaste
Nutrición por ración: Ración 1 taza / Calorías 196 / Grasa Total 6,4g / Grasa Saturada 0,8g / Colesterol 0mg / Sodio 744,1mg / Carbohidratos 30g / Fibra Dietética 6,8g / Azúcares Totales 8,1g / Proteína 6,9g
