Sopa De Frijoles Negros Y Camote – Alimentación Saludable 2016

Una sopa picante de camote y frijoles negros que tiene un sabor realmente bueno pero es más liviana en calorías. ¡Solo porque quieras comer mejor no significa que tengas que renunciar al sabor! Esta sopa no te defraudará.

Esta publicación puede contener enlaces de afiliados. Como asociado de Amazon, gano con las compras que califican. ver mi traje Política de divulgación para detalles.

Descargo de responsabilidad: Blendtec proporcionó licuadoras para el sorteo y las tres azafatas para fines de revisión. No se ha recibido ninguna otra compensación y, como siempre, todas las opiniones son mías.

Sopa de camote y frijoles negros

Bienvenido a #EatHealthy16, donde más de 30 blogueros se reúnen para compartir recetas que lo ayudarán a comenzar el 2016 por el buen camino con alimentos nutritivos y deliciosos. Brianne de Cupcakes & Kale Chips tendrá refrigerios saludables, Jamie de Love Bakes Good Cakes tendrá comidas saludables y Jenny de The Melrose Family tendrá postres saludables, así que asegúrese de seguir el hashtag #EatHealthy16 durante todo enero para obtener mucha inspiración.

También nos complace brindarles a todos nuestros lectores la oportunidad de ganar una licuadora Blendtec 725 y un vaso Twister, con un valor de más de $ 750. ¡Asegúrese de visitar Cooking on the Front Burner para participar! Tienes hasta el 5 de febrero de 2016 para participar. La donación está abierta a residentes de EE. UU. mayores de 18 años. El ganador debe responder por correo electrónico con una dirección de entrega válida dentro de las 48 horas posteriores al contacto o se seleccionará a otro ganador. ¡Buena suerte!

haciendo la sopa

Hoy le doy la bienvenida a Deb de Cooking on the Front Burner para compartir una receta de #EatHealthy16. Una vez que haya tomado la receta, asegúrese de visitar su blog y participar en el increíble sorteo de Blendtec para tener la oportunidad de ganar. ?

¡Adiós! ¡Deb aquí en Cooking on the Front Burner y estoy muy emocionada de ser parte de la serie Eat Healthy 16 este año! Llevé a la fiesta una sopa especiada de camote y frijoles negros, muy sabrosa pero más liviana en calorías. ¡El hecho de que quieras comer mejor no significa que tengas que renunciar al sabor! ¿Derecha? Y créeme, esta sopa no te defraudará. Tengo un pequeño descargo de responsabilidad. Cuando preparé esta sopa al principio, estaba MUY picante (y me gusta la comida picante, pero estaba un poco picante), así que lo que comparto hoy es la receta exacta con las especias cortadas por la mitad. Si eres audaz y quieres todo ese calor, ¡entonces duplica el condimento! También puedes usar caldo de verduras en lugar de caldo, pero créeme, el caldo es mucho mejor porque está más concentrado y realmente da un salto cuántico.

Además de ser una sopa saludable, ¡también viene muy bien en nuestro frío invierno! Me encanta hacer sopas y recalentar esos viejos huesos LOL. Ahora, si quieres darle un poco de proteína, agrega un poco de pollo cocido. Sé que a mi catador oficial en nuestra casa le encanta la carne en cada comida. La próxima vez tendré un poco de pollo listo para tirar en tu plato y mantenerlo como está.

Otras sopas para probar

¡Gracias por traerme a mi amigo Jamie! Me encantaría que pasaras por mi casa para ver lo que he estado haciendo y si estás buscando más sopas, estas son algunas de nuestras favoritas:

Cremoso de tomate y albahaca

Pollo al suroeste de quinoa

Otras publicaciones que te pueden gustar:

Berenjena al curry rojo y col rizada sobre arroz con coliflor

Versión más saludable de pollo parmesano

Sopa de camote y frijoles negros

Productos:

4

Tiempo de configuración:

25 minutos

Hora de cocinar:

20 minutos

Tiempo Total:

45 minutos

Una sopa picante de camote y frijoles negros que tiene un sabor realmente bueno pero es más liviana en calorías. ¡Solo porque quieras comer mejor no significa que tengas que renunciar al sabor! Esta sopa no te defraudará.

Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite de oliva

• 2 batatas medianas, peladas y en rodajas 1

• 1 pimiento rojo mediano, sin semillas, cortado en 1/2

• 1/2 taza de cebolla picada gruesa

• 1 jalapeño picado

• 1 diente de ajo picado

• 1 1/2 cucharadas de chile en polvo

• 1/2 cucharadita de pimienta de cayena

• 1/2 cucharadita de comino

• 3 tazas de caldo de verduras

• 15 onzas de frijoles negros lavados y escurridos

• 14.5 onzas de tomates cortados en cubitos sin cortar

• 1 taza de maíz congelado

• 1/4 taza de cilantro fresco picado

• 1/4 taza de jugo de limón

• Sal a gusto

Instrucciones

1. En una sartén grande, caliente el aceite a fuego medio-alto. Agrega el camote, el pimiento, la cebolla, el jalapeño y el ajo.
2. Cocine por unos 8 minutos hasta que las cebollas estén suaves; Revuelva ocasionalmente.
3. Combine el chile en polvo, el comino y la pimienta de cayena, luego reduzca el fuego a medio.
4. Tape y cocine por 8 minutos; Revuelva ocasionalmente.
5. Agregar el caldo, los frijoles, el tomate y llevar a ebullición; revuelva ocasionalmente y hierva durante 15 minutos, luego retire del fuego.
6. Agrega el cilantro y el jugo de limón.
7. Sazonar con sal al gusto.
8. Si lo desea, agregue queso rallado, crema agria u otro cilantro encima.

Información nutricional:

Cantidad por porción:

Calorías: 560 Grasa total: 10g Grasa saturada: 2g Colesterol: 0mg Sodio: 1299mg Fibra: 23g Azúcar: 11g Proteína: 27g

¿Hiciste esta receta?

¿Has probado esta receta? ¡Asegúrate de dejar una reseña y etiquetar a @lovebakesgoodcakes en Instagram con el hashtag #lovebakesgoodcakes para que pueda ver lo que has hecho!