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¿Alguien más ama la temporada de sopas tanto como yo? Saludable, asequible y reconfortante, me encanta ponerme cómodo con un plato de sopa caliente cuando bajan las temperaturas.
Caliente, ahumado y lleno de verduras espesas, la mejor parte de esta sopa de guisantes con jamón curado es que lleva literalmente minutos prepararla y puede reposar y hervir a fuego lento toda la tarde.
¿Lo llevas en una bolsa marrón para que funcione? Haga un lote grande el domingo y póngalo a trabajar toda la semana.
¿Nunca has usado un corvejón? Búscalos cerca de la zona de jamones de tu carnicería. Cuestan solo unos centavos y son una excelente manera de dar sabor a sopas y verduras.
¿No tienes uno a la mano? Prueba unas rebanadas de tocino o jamón en su lugar. Un sabor ligeramente ahumado y salado realzará toda la olla. ¿Estás buscando hacer una versión de olla de cocción lenta? Mira esta receta.
Tu cuchara te está esperando.
¿Se pueden usar codillos de cerdo en lugar de codillos de jamón?
Sí. O uno funcionará.
Sopa de guisantes con jamón
Esta receta de sopa de guisantes en la estufa tarda unos minutos en prepararse y puede hervir a fuego lento toda la tarde. Picante, delicioso y rico en fibra y proteína.
Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción 45 minutos Tiempo total 55 minutos
Porciones 4 Calorías 306kcal
Ingredientes
- 3 zanahorias (picadas)
- 1 cebolla mediana (picada)
- 2 tallos de apio (en cubos)
- 1 cucharadita de orégano seco
- 2 hojas de laurel
- 3 dientes de ajo (picados)
- 2 tazas de guisantes (secos y rallados)
- 1 jamón ahumado
- 4 tazas de caldo de pollo (bajo en sodio)
- 2 tazas de agua
- Sal y pimienta para probar
- Vinagre Balsámico (acompañamiento opcional)
Instrucciones
- Saltee la zanahoria, la cebolla y el apio en una olla grande a fuego medio-alto con spray antiadherente.
- Sazone con sal y pimienta antes de agregar el orégano, la hoja de laurel y el ajo.
- Saltee otros 60 segundos y agregue los guisantes y el jamón.
- Sazone con un poco más de sal y pimienta, luego agregue el caldo y el agua. Lleve a ebullición y cocine a fuego lento durante 45 minutos hasta que los guisantes estén tiernos.
- Verifique el condimento y agregue sal o pimienta según sea necesario.
- Retire el jamón y las hojas de laurel antes de servir con una pizca de balsámico por encima al gusto.
Notas del chef:
Excelente fuente de vitamina A y hierro, buena fuente de vitamina C y calcio.
Nutrición:
Tamaño de la porción: 2 tazas | Calorías: 306kcal | Carbohidratos: 68,2 g | Proteína: 27,1 g | Grasa: 0,6 g | Grasa saturada: 0g | Colesterol: 0mg | Sodio: 1438 mg | Fibra: 25g
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