Te presentamos una clásica sopa de hongos medicinales al estilo de la terapia alimentaria tradicional china. Esta sopa es terrosa, envolvente y nutritiva para el cuerpo, la mente y el espíritu.
Hace poco recibí un paquete de hermosos hongos reishi de Plum Dragon Herbs; contienen una amplia variedad de hierbas chinas crudas. Ya tengo una colección de otros hongos medicinales secos en mi despensa. Entonces, para mí fue muy fácil crear esta receta de sopa de hongos medicinales para disfrutar de toda la magia de estas bellezas. Mira en el video a continuación cómo hacer esta sopa de hongos medicinales.
Hongos medicinales en esta sopa
Usé algunos de los mejores y más nutritivos hongos medicinales en esta sopa curativa.
- hongo reishi: ayuda con el sistema inmunológico, el sueño, el estrés, la depresión.
- hongo melena de león: ayuda al sistema nervioso, claridad mental, memoria, concentración, ansiedad.
- cordyceps: ayuda con la energía, el rendimiento deportivo, la recuperación muscular.
- hongo shiitake: Ayuda con la salud del corazón, el colesterol, la presión arterial y la circulación.
¿Puedo usar otros tipos de hongos?
Además de los hongos medicinales mencionados anteriormente, puede usar cualquier tipo de hongo, fresco o seco, en esta receta flexible de sopa de champiñones.
Champiñones secos rehidratantes
Cuando use champiñones secos, asegúrese de remojarlos primero en agua fría para rehidratarlos. Remojo mis champiñones durante un mínimo de 8 horas o toda la noche. Reserve el líquido de la salsa de champiñones para usar en la sopa, ya que contiene mucho sabor y nutrientes.
¿Debo usar huesos de pollo o pollo entero?
Los champiñones y el pollo son una combinación clásica de sabores. Además, las propiedades curativas del caldo de pollo potencian aún más los beneficios de la sopa de hongos medicinales. Por este motivo, recomiendo añadir los trozos de pollo con hueso a la sopa de champiñones.
Prefiero usar huesos de pollo porque no me gusta la carne de pollo en este plato y los huesos de pollo están llenos de sabor. Verás la demostración de esta receta usando huesos de pollo en el video.
Si prefiere tener pollo en su sopa, le recomiendo usar muslos o alas de pollo con hueso porque son más tiernos. Alternativamente, mi favorito para un plato de terapia alimentaria como este es usar medio pollo de seda negra. Echa un vistazo a mi sopa de pollo con ginseng para ver cómo se ve un pollo negro y cómo usarlo.
¿Puedo comer los hongos medicinales en esta sopa?
Los hongos shiitake, los hongos melena de león y los cordyceps son muy sabrosos. Puedes comer el hongo shiitake entero y el hongo melena de león. Cuando coma cordyceps, asegúrese de desechar los tallos duros. Sin embargo, los hongos reishi son muy difíciles de comer. Puede desechar los hongos reishi cocidos ya que los nutrientes de los hongos reishi ya se han liberado en el caldo.
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Sopa de hongos medicinales con caldo de pollo
Te presentamos una clásica sopa de hongos medicinales al estilo de la terapia alimentaria tradicional china. Esta sopa es terrosa, envolvente y nutritiva para el cuerpo, la mente y el espíritu.
impresión de tasa de pin
Curso: Cena, Almuerzo, Sopa
Cocina: Asiática, China
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Tiempo de inmersión: 8 horas
Tiempo total: 9 horas 10 minutos
Porciones: 4 personas
Calorías: 491kcal
Autor:
Costo: $15
Instrucciones
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En un tazón grande, agregue los hongos shiitake secos, los hongos melena de león secos, los hongos reishi secos, los cordyceps secos y 3 tazas de agua. Remoje los champiñones durante al menos 8 horas o toda la noche.
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Retire los champiñones del recipiente. Cuele el líquido de remojo de los champiñones para eliminar los sedimentos. Reservar el líquido de inmersión.
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En una olla grande, remoja los huesos de pollo en suficiente agua. Lleve la sartén a ebullición para exprimir la sangre y las impurezas de los huesos de pollo. Deberías ver que las espumas suben gradualmente a la superficie. Apaga el fuego. Deseche el agua y lave los huesos de pollo.
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En una olla grande, agregue los huesos de pollo escalfados. Cortar los champiñones melena de león en trozos pequeños. Corta los champiñones shiitake si son demasiado grandes. Agregue todos los champiñones, el jengibre en rodajas, el líquido de remojo de champiñones, 3 tazas de agua, sal y vino shaoxing a la sartén.
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Cubra la sartén con una tapa. Lleve la olla a ebullición a fuego alto y cocine a fuego medio-bajo durante 40 minutos. Servir caliente.
video
Nutrición
Calorías: 491kcal
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