Sopa de Huevo de Algas con Caldo de Pollo Inmunoestimulante

No hay nada más que bondad en esta Sopa de Huevo con Caldo de Pollo y Algas. Todos los que lo han intentado nunca tienen suficiente. Lo más importante es que esta sopa nutritiva estimula el sistema inmunológico, cura el intestino, GAPS, Paleo y Whole 30.

Esta sopa de huevo con algas y caldo de pollo es una continuación de la receta de la semana pasada, Caldo de hueso de pollo con jengibre y shiitake instantáneo, para demostrar cómo un caldo de hueso curativo puede ser aún más delicioso al incorporar aún más ingredientes.

¿Por qué nos encanta esta sopa de huevo con algas?

Simplemente no puedo cantar suficientes elogios para esta sopa nutritiva. De hecho, mi hijo de 8 años lo solicitó varias veces en nuestra casa. Incluso mi esposo canadiense, que tiene un paladar muy conservador y nunca bebería mi caldo de huesos solo, siguió volviendo por unos segundos. También recibí un gran aplauso de mi amigo entusiasta que actualmente está curando su SIBO después de probar 3 tazones grandes para mí. Valió la pena modelar a mano esta receta gratis. Si estas personas no te convencieron de hacer sopa, resumiré otras buenas razones:

• El caldo de hueso de pollo con jengibre y shiitake que usé para la sopa es una gran fuente de colágeno y gelatina que beneficia a nuestro intestino, articulaciones, piel y sistema inmunológico. No desechar la grasa cocida en el caldo de canales y muslos de pollo criados naturalmente. La grasa de pollo libre de antibióticos y hormonas es saludable y extremadamente sabrosa.
• El caldo también contiene 2 ingredientes súper estadísticos del mundo de las plantas y los hongos: raíz de jengibre y hongo shiitake para obtener beneficios adicionales antiinflamatorios y estimulantes del sistema inmunológico.
• Ahora, además, vamos a añadir a la sopa las algas ricas en nutrientes. No es ningún secreto que soy un gran creyente en el consumo de vegetales marinos, evidente en mi receta de ensalada de pepino wakame, para la gama completa de minerales y oligoelementos, y para el apoyo de la tiroides y la regulación hormonal.
• Los huevos son otra adición rica en nutrientes a la sopa. Atrás quedaron los días en que el colesterol dietético se confundía con enfermedades del corazón; El huevo, especialmente la yema, merece reconocimiento por contener una amplia gama de nutrientes, incluidas muchas vitaminas liposolubles. Después de todo, el huevo contiene todos los nutrientes necesarios para dar a luz a un bebé: la madre naturaleza pone lo mejor en su descendencia.
• Pero aparte de las razones nutricionales, los huevos y las algas también son un maridaje muy delicioso y auténtico en sopas en recetas chinas y asiáticas. Este es el tipo de sopa que habla de mis raíces y trae todo tipo de sentimientos nostálgicos.
• También agregué los camarones secos opcionales a la sopa. Los camarones son una gran fuente de calcio y otros minerales porque estamos comiendo las cáscaras y todo. Si no tiene acceso o duda en probar, omita este ingrediente. Con o sin camarones, esta sopa de huevo con algas y caldo de pollo es rica en nutrientes y súper deliciosa.

¿Qué tipo de algas debo usar?

Para esta sopa utilice la palangana de mar seco. La variedad más común es el cuenco morado y es el que se vende en las tiendas de comestibles, a veces etiquetado como “porphyra”, que es solo el nombre formal. Esta es esencialmente la misma planta marina conocida como “nori”: la comiste como la hoja de algas marinas envuelta alrededor de tus rollos de sushi. Pero la diferencia es que en las sopas usamos la forma más áspera del tazón seco, sin presionarlo en una lámina delgada ni hornearlo.

Mira mi foto de cómo se vería la cuenca del mar seco que se vende en las tiendas de comestibles asiáticas. Verifique la lista de ingredientes al momento de la compra para asegurarse de que no contenga otros saborizantes o conservantes.

Si no puede encontrar uno en sus supermercados (también pruebe Whole Foods Market), aquí hay uno que puede comprar en línea.

Dentro del paquete generalmente vienen 4 discos redondos de cuencos marinos secos (al menos los que compro); esta es la forma en que se secan naturalmente cuando se colocan sobre una superficie plana. Puedes ver en la foto la cuenca del mar en su forma seca natural. Si el paquete completo contiene 80 g de fregadero seco, cada disco tendrá aproximadamente 20 g.

Normalmente uso la mitad de un disco entero, dependiendo de la cantidad de sopa que haga. Para usar la cáscara seca en sopas, puede arrancarla con los dedos o cortarla con unas tijeras. El cucharón seco va directamente a la sopa. No hay necesidad de remojar previamente, a diferencia de las algas wakame que usé en mi ensalada de pepino wakame.

A veces puede encontrar baldes marinos secos a granel como este si su tienda los tiene. Le ahorra un paso para romper las algas en pedazos pequeños.

Sopa de huevo con algas para el desayuno

Por supuesto, puedes preparar esta sopa para el almuerzo o la cena, o incluso para el té de la tarde (me refiero a la sopa) si quieres. Pero, ¿puedo aconsejarte que lo pruebes para el desayuno? Siempre digo “el desayuno es la comida más importante del día” y “desayuna como un rey”. ¿Por qué no hacer que tus recetas de desayuno sean más nutritivas?

Puedes tener caldo de huesos de pollo con jengibre shiitake ya preparado: embotellado y guardado en el refrigerador, o cocinado durante la noche en una olla de cocción lenta o Instant Pot (el modelo que uso). De todos modos, la parte del caldo está lista. Todo el proceso de hacer esta sopa de huevo con algas no es más que hacer huevos cocidos por la mañana. ¡Absolutamente puedes tener esto para el desayuno y es tan digno de todos los nutrientes!

También soy un gran defensor de comer sopas y alimentos calientes para la salud digestiva. Al crecer en Asia, los desayunos solían ser sabrosos, calientes y caldosos. Cuando estaba en China, un plato de sopa wonton de algas humeantes para el desayuno era para morirse. (Sí, puede agregar wonton para un desayuno más sustancioso). Cuando estaba en Japón, mi amigo japonés me sirvió una sopa caliente casera para acompañar pescado en el desayuno, incluso en verano.

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Sopa de Huevo de Algas con Caldo de Pollo Inmunoestimulante

No hay nada más que bondad en esta Sopa de Huevo con Caldo de Pollo y Algas. Todos los que lo han intentado nunca tienen suficiente. Lo más importante es que esta sopa nutritiva estimula el sistema inmunológico, cura el intestino, GAPS, Paleo y Whole 30.

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Curso: desayuno, cena, almuerzo, sopa

Cocina: Asiática, China

Tiempo de preparación: 2 minutos

Tiempo de cocción: 5 minutos

Tiempo total: 7 minutos

Porciones: 4 personas

Calorías: 170kcal

Autor:

Costo: $5

Ingredientes

• 8 tazas de caldo de hueso de pollo con jengibre y shiitake
• 20 g de cuenca seca de mar salvaje
• 2 huevos orgánicos
• 2 cucharaditas de sal marina natural o sal del Himalaya
• 2 cucharaditas de aceite de sésamo
• una pizca generosa de camarones secos (opcional)
• pimienta blanca molida al gusto (opcional)

Instrucciones

• Agregue el caldo de hueso de pollo con jengibre y shiitake a una sartén y colóquelo a fuego alto.

• Mientras esperas a que hierva el caldo de pollo, corta la cáscara seca en trozos pequeños, si no la cortaste previamente. Las tijeras también funcionarán.

• Añadir toda la cáscara picada al caldo y añadir las gambas secas opcionales si las tienes. Llevar la sopa a ebullición durante unos minutos. Sazonar con sal.

• Casca 2 huevos en un tazón y bátelos hasta que estén bien mezclados. Mientras la sopa está hirviendo, vierta el huevo en una llovizna ligera en la sopa. Coloque un par de palillos o una cuchara en el costado del tazón para ayudar a formar una hebra delgada de huevo. O simplemente puede usar una taza medidora con pico. Asegúrese de mover las manos mientras vierte para que los huevos no se formen en un solo lugar.

• Apaga el fuego una vez que los huevos estén cocidos. Esto debería ser muy rápido ya que los huevos están en una capa delgada.

• Sazone con pimienta blanca recién molida al gusto, si tiene. Pruebe la sopa y, si es necesario, agregue más sal.
• Justo antes de servir, rocíe con aceite de sésamo puro.

Nutrición

Calorías: 170kcal

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