Si pones una sopa en tu lista de “hazlo rápido”, ¡haz esta! He visto variaciones de esta receta con gran interés, pero estaba buscando algo que pudiera decir que iba a ser bueno y fácil, ¡y eso es todo!
¡Esta espesa y cremosa sopa de lasaña con salchicha e hinojo sabe a lasaña de ternera! Inhalé la mía y quise comer un poco más despacio. ¡Fue tan bueno!
¡Otra cosa que me encanta de esta sopa es que es rápida de hacer! Esta lleva poco más de 30 minutos de preparación, que es nada menos que media hora, pero tiene unos pasos muy sencillos de realizar. Además, cuanto más tiempo hiervas una sopa, ¡más sabor tendrá! ¡Es verdad!
¡Esta sopa de lasaña es súper abundante y definitivamente caliente para esos meses fríos! Si amas la sopa tanto como a mí, ¡asegúrate de agregarla a la rotación de tu menú!
sopa de lasaña
- 1/2 kilo de chorizo italiano
- 1/2 cucharadita de hinojo
- 1 cebolla picada
- 1 pimiento, picado
- 1 1/2 cucharadita de ajo picado (alrededor de 3 dientes de ajo)
- 4 tazas (o 1 litro) de caldo de pollo bajo en sodio
- 1 lata (15 onzas) de salsa de tomate
- 1 lata (14.5 oz) de tomates pequeños cortados en cubitos
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimiento rojo picado
- 4 fideos de lasaña, rotos
- 1/2 taza de albahaca fresca picada (o 3 cucharadas de pasta de albahaca gourmet)
- 1/4 taza de queso parmesano rallado
- 1/2 taza de mozzarella rallada
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En una olla grande a fuego medio, cocina la salchicha, el hinojo, la cebolla, el pimiento y el ajo. Caliente hasta que la salchicha esté completamente cocida y las verduras estén tiernas, aproximadamente 5 minutos. Escurra la grasa y limpie la sartén con una toalla de papel; si la grasa no se escurre, pongo la carne en un recipiente con una toalla de papel debajo y encima para que absorba la grasa.
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Regrese la mezcla de carne a la sartén y agregue el caldo de pollo, la salsa de tomate, los tomates cortados en cubitos, la sal y el pimiento rojo picado. Cocine durante 20 minutos con la tapa puesta.
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Agregue los trozos de fideos de lasaña rotos, lleve a ebullición y cocine de 10 a 12 minutos; hasta que estén suaves.
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Retire del fuego y agregue la albahaca, el queso parmesano y la mozzarella. Revuelva hasta que el queso se derrita. Servir caliente.
Para una sopa de tomate súper suave, mezcle el caldo de pollo, la salsa de tomate, los tomates picados, la sal y el pimiento rojo picado en una licuadora o sartén con una batidora de mano. Luego agregue la carne y continúe cocinando como se explica.
