Sopa De Macarrones Y Frijoles

Pasta e Fagioli es una sopa deliciosamente rústica, perfecta para cualquier estación del año y rica en proteínas, verduras frescas, pasta tierna y frijoles que la hacen saludable y saciante. Muy fácil de preparar, apto para el congelador y también apto para familias.

Receta de Sopa de Frijoles

Lo primero es lo primero, ¿Qué significa fideos y frijoles?? Se traduce al italiano como “fideos y frijoles”. Aunque es una sopa básica en Italia, Olive Garden parece haberla hecho popular en los Estados Unidos.

En algún lugar a lo largo de la línea, la “e” (que se traduce como e) se eliminó y ahora la mayoría de la gente simplemente lo llama frijol de fideos. A veces escuchará esto llamado pasta fazool o pasta e fasule. Era conocida como una sopa campesina debido a los ingredientes baratos. Verduras variadas como una receta para “limpiar la nevera”; lo único que requiere es pasta, frijoles y tomates.

La sopa en sí tiene tres elementos principales: fideos, proteínas y frijoles. La mayoría también tiene una abundante porción de verduras. Y la base suele ser una mezcla de tomate y caldo de pollo.

Ingredientes para la masa de frijoles

Puede parecer largo, pero estos ingredientes son realmente básicos para la despensa y el refrigerador. Asegúrese de usar una olla grande, hace mucho.

Aceite de oliva virgen extra u otro aceite de sabor neutro con un punto de humo más alto.
Carne molida, pavo o pollo – consulte la sección a continuación sobre cómo dorar la carne.
Vegetal- Cebollas blancas o amarillas, zanahorias y apio, la santísima trinidad de las sopas y guisos.
dientes de ajo frescos – use carne de res molida fresca y sin escurrir, que generalmente es un poco más dulce y tiene menos sabor a ajo.
Salsa de tomate– sencillo, sin añadir toppings. Viene en una lata, no en una olla.
En la caja tomate picado– es muy simple o cubierto con condimentos italianos como albahaca y ajo.
Caldo de gallina– Solo se puede sustituir por agua o caldo de verduras, pero el pollo tiende a funcionar mejor con pasta y frijoles.
condimento italiano– ¡utilízalo embotellado o hazlo tú mismo!
Mejorana– esto es opcional y el orégano es un buen sustituto si no lo tienes a la mano. Tiene algunas notas cítricas. Las hojas de laurel también son comunes y se pueden intercambiar.
frijoles rojos claros – o frijoles negros.
gran frijol del norte – o cualquier tipo de frijoles blancos, los frijoles canelones también son una excelente opción, solo asegúrese de que sea un frijol cremoso.
fideos largos de huevo – ver la sección de abajo sobre la pasta.
Jugo de limon– agregar solo 1-2 cucharadas de algo ácido antes de servir anima los platos de sopa. El vinagre y los cítricos son los más populares, pero la salsa de soya, Worcestershire y el vino también funcionarán.
Sal kosher y pimienta negra– No agregué cantidades porque los sabores de esta sopa varían mucho. El condimento justo antes de servir como sal tiende a enturbiarse después de los períodos de ebullición.
Parmigiano Reggiano y Salsa Fresca– En el casco antiguo se utilizaba una corteza de parmesano para dar sabor al caldo. Si bien aún puede hacer esto para obtener sabor y cremosidad, adornarlo con queso recién rallado también funciona.

Preparo esta abundante sopa para toda la familia, por lo que rara vez la condimento con hojuelas de chile, pero a mi esposo le encanta que se sirvan como acompañamiento. Si tengo algo a mano, lo puedo rematar con vino blanco o vino tinto.

Fideos

Ditalini y fusilli son probablemente las formas de pasta más comunes que se usan, pero sinceramente, puedes usar cualquier tipo de pasta que te guste / Me gustan los fideos de huevo, pero tubetti, cuscús israelí e incluso fideos más largos funcionarán.

No agregue la pasta demasiado pronto, debe agregarla, revolviendo ocasionalmente y cocinar al dente. Agregue lo que más le guste, ¡pero consulte mis notas sobre el almacenamiento y la congelación antes de tirar toda la masa!

Si tiene pocos carbohidratos, esta sopa también es excelente sin fideos.

Carne molida

La carne de res es la proteína más utilizada para esta sopa de frijoles, sin embargo, es posible sustituirla por pollo, cerdo, pavo o incluso ternera. Si quiere lucir súper elegante, compre un paquete de “mezcla de pastel de carne” que tenga una mezcla. También puede agregar salchicha italiana en rodajas y hervida.

El factor principal es asegurarse de que está delgado. E incluso con carne magra, recomendamos escurrirla después de la cocción para evitar que la sopa reciba un chorrito de aceite.

Para hacer una masa más sabrosa, dórala bien en una sartén caliente, no a fuego medio. La mayoría de las personas simplemente cocinan la carne molida en lugar de blanquearla y dorarla, lo que proporcionará el máximo sabor al producir la reacción de Maillard. Mantiene hasta los más jugosos y tiernos.

hazlo vegetariano

Siéntete libre de convertirlo en un plato vegetariano. Definitivamente está lleno de sabor y bondad con o sin carne.

Simplemente omita la proteína molida y sustituya el caldo de verduras en lugar del caldo de pollo. Todavía tendrás una sopa súper sabrosa.

Luego almacenamiento y congelación.

Esta sopa de fideos y frijoles se puede preparar encima, almacenar y congelar para un día frío, pero hay una cosa que puede hacer para mantenerla lo más fresca y deliciosa posible.

Y eso es mantener la pasta cocida separada hasta justo antes de que esté lista para servir. Mientras que algunos tipos de fideos adquieren sabor al reposar en caldo de sopa, los fideos de huevo tienden a hincharse y empaparse.

Congele la base de sopa en un recipiente hermético y agregue la masa una vez descongelada. Lo mismo ocurre con las sobras, mantenga los fideos y la sopa separados, agregando los fideos a cada tazón en lugar de a toda la sartén.

Si el caldo está lo suficientemente caliente (y debería estarlo), simplemente caliente suavemente los fideos sin volver a hacerlos.

Otras recetas de sopas caseras:

Sopa italiana de albóndigas
Sopa rica y densa
sopa de pollo
Sopa De Tomate Y Champiñones
Sopa Toscana Instantánea
sopa de pollo
sopa de coliflor
Sopa cremosa de arroz y pollo

Sopa instantánea de pollo con fideos ¿Busca una receta casera de sopa de pollo con fideos que pueda disfrutar durante todo el año? ¡Esta sopa instantánea de pollo con fideos es sabrosa y TAN fácil de hacer! Sopa instantánea de panera con brócoli y queso cheddar Una receta fácil e instantánea que sabe incluso mejor que la original Sopa Panera de brócoli y queso cheddar. ¡Listo en solo 30 minutos! Sopa de pollo con arroz salvaje de 20 minutos ¡Esta sopa de pollo con arroz salvaje de 20 minutos es una comida increíblemente fácil y sabrosa de 20 minutos hecha con dos trucos de cocina que te harán la vida más fácil! ¡Se convertirá en un alimento básico para la sopa de invierno en tu hogar!