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Sopa vegana de maíz rica y saludable. ¡El maíz mezclado, la papa y la leche de coco son la base de esta deliciosa comida!
¿A quién le encanta un tazón grande y humeante de sopa de maíz cremosa, salada, dulce, espesa y acogedora?
Hasta hace poco, de todas las personas!
Confesión: Fue el mayor detractor de la sopa que jamás haya existido. Cuando yo era pequeño, a mis hermanos les encantaba la sopa de almejas en un tazón de pan, especialmente cuando visitábamos San Francisco. En mi vida no podía entender por qué las cosas me hacían un nudo en el estómago… hasta que…
Retroceda unas décadas y descubra que fue porque el contenido de crema y gluten de la sopa me hizo sentir menos que estelar. Demasiada crema y gluten para esta chica = dolor de estómago = mal humor juju. Incluso el más mínimo susurro de la palabra “chowdah” causó estragos en mi tracto digestivo.
Hace unos años, uno de mis hermanos comenzó a hacer su propia sopa de almejas, completa con tocino y papas para un brillo rebotante. Va con una textura más fina (no a base de roux) y menos crema.
No solo pude disfrutar de su sopa de almejas casera sin sentirme mal, sino que me inspiró a hacer mi magia en la sala de reemplazo. No hay nada como un hermano mayor dibujándote un mapa del Camino Óctuple hacia la Iluminación.
Cómo hacer una sopa sin leche:
En consecuencia, no necesita crema, mantequilla y harina para hacer la sopa. Puede reemplazar la harina normal con una mezcla para todo uso sin gluten, usar un sustituto de mantequilla vegana y/o reemplazar la leche con leche de coco.
Extrañamente en su gloria sin crema, pollo y tocino, esta versión de sopa de maíz sin gluten, sin lácteos y sin gluten es, con mucho, la mejor sopa de maíz por lotes que jamás haya preparado.
Lo sé, lo sé… es difícil creer que algo tan aparentemente divertido pueda ser tan bueno, pero realmente lo eres. Además, no hará que te acurruques en un coma alimenticio y te disculpes con los superiores de la sopa.
Cómo hacer sopa de maíz vegana:
La clave para hacer esta sopa dulce, espesa y cremosa es cocinar una de las papas rojas y mezclarla con la mitad de los granos de elote cocidos y la leche de coco. Esto proporciona una textura amenazante sin tener que tocar la mantequilla y la harina para formar un roux.
La otra patata roja se corta en trozos y se cuece con las verduras para que la sopa quede buena, espesa y sustanciosa.
Del mismo modo, la otra mitad de los granos de elote va a la sopa. Me gusta sujetar tiras largas de elote para un bocado ideal. Espero que tenga sentido: grita a tu novia si necesitas una aclaración sobre el método de preparación.
Nota: Si no tiene acceso a maíz fresco, puede usar 2 latas de maíz. Vacíelos antes de usarlos.
Si bien esta receta no contiene crema espesa ni mantequilla, tiene un sabor completamente rico y decadente. Como una sopa elegante. Sopa de pescado con beneficios. Postre chow chow. Yo parare
En pocas palabras: prepare esta sopa de maíz mientras el maíz fresco aún está en temporada para mantener el estómago caliente y satisfecho en las noches frías.
Otras recetas de sopa vegana:
- Estofado de garbanzos jamaicano
- Guiso de boniato y quinoa
- Sopa vegana de calabacín
- Chile vegetariano de cosecha de otoño con col rizada
,, para comprobar si funciona. Gracias por todo su apoyo!
CHOWDAAAAH!
sopa de maíz vegana
Tiempo de preparación: 15 minutos.
Tiempo de cocción: 40 minutos.
Tiempo total: 55 minutos
Porciones: 4 porciones
Calorías: 360kcal
La cremosa sopa de maíz vegana sin lácteos es una comida deliciosa perfecta para cualquier persona a la que le guste una comida limpia.
Ingredientes
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4 4 mazorcas de maíz, peladas y cocidas al vapor*
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2 papas rojas grandes, peladas y picadas
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3 cucharadas de aceite de coco o aceite de oliva
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1 cebolla blanca grande
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5 5 clavos grandes de olorajo, picados
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3 zanahorias grandes, peladas y picadas
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3 tallos grandes de apio
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1 pimiento rojo grande, sin hueso y picado
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1 cucharadita y media de sal marina
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2 cucharaditas de condimento cajún
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½ cucharadita de paprika
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¼ de cucharadita de comino molido
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2/3 de leche de coco entera enlatada
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2 tazas de agua o caldo de verduras
Instrucciones
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Coloque las mazorcas de maíz en una olla grande y llénelas con agua. Cubra la cacerola con una tapa y colóquela en la estufa a fuego alto. Llevar a ebullición y cocinar hasta que el maíz esté lleno y jugoso, de 5 a 8 minutos.
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Use pinzas para sacar el maíz del agua hirviendo y colóquelo en una tabla de cortar.
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Corta una de las papas rojas por la mitad y colócala con cuidado en la misma olla con agua hirviendo que usaste para cocinar el maíz. Deje que la patata se cocine hasta que esté blanda, unos 10-15 minutos.
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Mientras se cocina la patata, saltear el resto de las verduras. Agregue el aceite de coco a una olla grande, junto con la otra papa picada, la cebolla picada, el ajo, las zanahorias, el apio, el pimiento, la sal marina, el condimento cajún, el chile y el comino. Caliente a fuego medio-alto y saltee, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 10 minutos.
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Use un cuchillo para quitar los granos de maíz de todas las mazorcas. Coloca la mitad de los frijoles en la licuadora, junto con la papa hervida. Agregue leche de coco y agua (o caldo) a una licuadora y mezcle hasta que quede suave. Esto puede tomar de dos a tres rondas de mezcla.
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Agregue los granos de maíz restantes a la sartén con las verduras salteadas y vierta la mezcla de maíz y papas (sopa) en la sartén. Llevar a ebullición suave y cocinar hasta que la patata se ablande, unos 10-20 minutos.
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Retire del fuego y pruebe la sopa. Agregue sal marina y condimento cajún, si lo desea. Servir con cebollas verdes picadas.
Notas de recetas
* Si no tiene acceso a maíz fresco, use 2 latas de maíz vacías
