¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. ?
Sopa de maíz y queso cheddar es una sopa de queso cómoda que es perfecta para los primeros días fríos del otoño. utilizar maíz fresco en el momento y congelado el resto del año.
La sopa de maíz con queso cheddar es una de las primeras comidas que preparé y sigue siendo mi favorita ~ ¡No puedo esperar a que la pruebes!
Algunas recetas son parte de tu vida. Este es el caso de este. Hago sopa de maíz con queso cheddar desde que descubrí a Anna Thomas El epicúreo vegetariano
en la Facultad. El libro definió la cocina vegetariana durante una generación y, si bien es anterior a la tendencia actual de alimentos bajos en grasas, muchas de sus recetas siguen siendo clásicas. El libro está fascinantemente escrito e ilustrado y lo recomiendo encarecidamente. Estoy muy emocionada de que Anna haya accedido a hacer una entrevista con TVFGI, así que estad atentos a finales de este mes cuando me ponga al día con ella, aprenda más sobre The Vegetarian Epicure (¡que escribió en la universidad!) y descubra qué ha estado haciendo. a. hasta el día de hoy, que puede sorprenderte.
Hago esta sopa todo el año, pero ahora es el momento perfecto para disfrutarla, cuando el maíz todavía está fabuloso, pero nuestros pensamientos comienzan a caer. Sí, está hecho con crema, pero llena lo suficiente como para ser una cena por sí solo. Serví el nuestro con galletas integrales de centeno. (Publicaré la receta para ellos el martes) La receta, a continuación, está ligeramente adaptada del original, lo cual era inevitable ya que lo he estado haciendo durante años y modificado para adaptarme a mi gusto particular. Sin embargo, una cosa que nunca he cambiado es la combinación inusual de salvia, semillas de comino y nuez moscada que le da a la sopa un perfil de sabor único.
Esta sopa es una simple combinación de ingredientes muy buena, espero que la pruebes. Me gusta marcar el comienzo del otoño con un tazón grande. Sin embargo, para mi entrevista con Anna, creo que voy a elegir una receta que nunca he probado en los libros vegetarianos vegetarianos, ¿alguna idea?
Lector entusiasta ~
“Lo acabo de hacer para la cena, estaba delicioso! Perfecto para el clima otoñal sobre nosotros. Me encanta el toque de nuez moscada.” ~ Yvonne
Sopa de maíz y queso cheddar
- 3 papas medianas con piel blanca fina, cortadas en cubitos (sin pelar)
- 2 hojas de laurel
- 1/2 cucharadita de salvia seca
- 1/2 cucharadita de semillas de comino
- 1 cucharadita de sal
- 2 mazorcas de maíz removidas
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cebolla mediana, picada
- 2 cucharadas de harina sin gluten
- toque de vino blanco seco
- 1 1/4 tazas de crema o mitad y mitad
- 1 1/2 tazas de queso cheddar blanco sazonado rallado (cuanto más crujiente, mejor)
- 1/4 de cucharadita de nuez moscada recién rallada
- pimienta negra recién molida al gusto
- perejil
- cebollino fresco
-
En una cacerola pequeña, coloque las papas, las hojas de laurel, la salvia, las semillas de comino y la sal. Agregue agua hasta cubrir las papas y deje hervir. Cocine durante unos 10 minutos hasta que las papas estén bien cocidas pero firmes. Se seguirán cocinando en la sopa. Agregue un poco más de agua si el nivel es demasiado bajo.
-
En una sartén o sartén, derrita la mantequilla y saltee la cebolla hasta que se ablande. Agregue la harina y cocine por un minuto. Añadir el toque de vino y seguir cocinando hasta que se evapore el líquido. Batir la nata, asegurándose de quitar toda la harina y la cebolla del fondo de la sartén y añadir a la nata.
-
Agrega las papas y su agua junto con los granos de elote. Añadir la nuez moscada y la pimienta y saltear. Cocine a fuego lento durante unos 10 minutos, hasta que el maíz esté tierno. Revuelva con frecuencia y asegúrese de que no hierva furiosamente. Debe mantenerse a fuego lento.
-
Retire las hojas de laurel y agregue el perejil picado y el cebollino. Retire del fuego, agregue el queso y revuelva hasta que se derrita. Es importante probar la sopa de inmediato y ajustar los ingredientes. Sirva la sopa adornada con un poco más de cebollino picado.
