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Todo lo que te gusta de una papa horneada completamente cargada está oculto en esta rica y cremosa sopa. Hay trozos esponjosos de papas al horno en cada bocado. Si alguna vez pensaste que no te gustaba la sopa de papas, esta sopa de papas al horno podría hacerte cambiar de opinión.Me encanta la sencillez de esta receta.. Cuece las papas, déjalas cocinar, retíralas, calienta la leche, mezcla todo y cocina por unos 10 minutos. Lo más importante que debe recordar con las sopas cremosas es evitar hervir la sopa. Simplemente revuelva con frecuencia y deje que se mezcle y caliente lentamente.
Ingredientes
- Ingredientes de sopa:
- 5 kilos de papas yo uso papas rojas, Yukon o Russet
- 3/4 taza de harina para todo uso o harina de arroz integral
- 10 tazas de leche y más según sea necesario
- 2 cucharaditas de sal kosher, y más al gusto
- 1 cucharadita de pimienta negra recién molida, y más al gusto
- 1 1/2 tazas de crema agria
- Ingredientes:
- 1/2 libra u 8 rebanadas de tocino cocido y picado
- 1/2 taza de cebollín o cebollín en rodajas finas me gusta usar ambos
- 1 1/2 tazas de queso cheddar rallado
- 1/2 taza de crema agria
Instrucciones
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Precalentar el horno a 400 grados. Perfore cada papa con un tenedor y colóquela en una bandeja para hornear. Cocine durante aproximadamente 1 hora, hasta que el tenedor esté tierno. Enfriarlos por completo. Cuando las papas estén frías, córtelas por la mitad y use una cuchara para sacar la mayor cantidad de carne posible. (También puedes pelarlas con bastante facilidad, pero por lo general no estoy tan motivado). Quita la cáscara y machaca las papas varias veces, dejando un montón de trozos grandes.
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En el fondo de una olla o horno holandés grande, mezcle la harina y aproximadamente 2 tazas de leche. Bate para mezclar bien, luego agrega lentamente el resto de la leche. Cocine a fuego medio, unos 5-10 minutos, hasta que la mezcla espese un poco. Añadimos las patatas, salpimentamos y bajamos el fuego. Cocine la sopa sin hervir, revolviendo constantemente, durante unos 10 minutos. Agregue la crema y cocine por otros 3 minutos más o menos. Pruebe y ajuste la sal y la pimienta al gusto.
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Sirva inmediatamente o transfiera a una olla de cocción lenta como CALIENTE. Esto se mantendrá bien en la configuración más baja de la olla de cocción lenta hasta por 4 horas, revolviendo ocasionalmente. Agregue leche si está demasiado espesa antes de servir y caliente lo suficiente para asegurarse de que la sopa esté caliente. Sirva la sopa en tazones y cubra con tocino, queso, cebolletas y crema agria. ¡Gustar!
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INSTRUCCIONES DE CROCKPOT: (Recomiendo cortar esta receta de crockpot por la mitad). Cocine las papas como se indica arriba. Coloque el cultivo dentro de las papas en el fondo de la olla y triture las papas varias veces. Mezcle la harina, la sal y la pimienta, junto con 1 taza de leche, hasta que quede suave. Verter sobre las patatas. Agregue la leche restante, mezcle y cocine en ALTO durante 2 horas o en BAJO durante 4-5 horas. Agite y raspe los lados una o dos veces después de que comience a espesar. Cuando la sopa se haya espesado, agregue la crema y sirva inmediatamente, o coloque la sartén en CALIENTE y manténgala caliente hasta el momento de servir. ¡Gustar!
{publicado originalmente el 27/11/12 – notas y fotos actualizadas el 22/9/15}
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