Esta Sopa de Patata y Cebollino es ultra cremoso es delicioso. Es super fácil de hacer Y requiere ingredientes mínimos!
Esta sopa llena increíblemente, lo que significa que es perfecta para la cena. También es lo suficientemente ligero para servir porciones más pequeñas en el almuerzo o incluso como aperitivo. ¡También es relativamente rápido de preparar! Seguime…
Sopa de patata y cebollino
Esto es muy similar a la clásica sopa de puerros y papas, pero en su lugar apoya las gloriosas cebolletas. Las cebolletas y los puerros tienen un perfil de sabor bastante similar, por lo que funciona muy bien. Para una simple sopa de cebolla, esto es lo que necesitas:
Ingredientes para la sopa de cebollino
- cebollín – Necesitarás unas 3 barajas pequeñas. Parece mucho, pero se marchitan y el sabor se suaviza.
- Papa – Cualquier patata harinosa como Russet/Maris Piper funciona muy bien. Pelar y cortar en cubos.
- Manteca – Aumenta la riqueza de la sopa y permite freír cebollas.
- Ajo – Donde hay mantequilla, debe haber ajo. Además, ¡la cebolla y el ajo son una combinación perfecta!
- Acción – Yo uso caldo de pollo, pero también puedes usar caldo de verduras. En todos los casos, apunte a un stock de buena calidad.
- Crema – Doble la crema y asegúrese de que esté a temperatura ambiente, solo para disminuir la posibilidad de que se congele.
Además de lo anterior, me gusta agregar algunas chispas de nuez moscada. Esto agrega un encantador toque sutil de especias y combina maravillosamente con el sabor de la cebolla.
Procedimiento: derretir la mantequilla (foto 1), añadir el cebollino y el ajo (foto 2), freír hasta que estén tiernos (foto 3), añadir las patatas (foto 4), verter el caldo y sazonar (foto 5), llevar a ebullición hasta que las patatas queden a cuchillo tiernas (foto 6).
Sopa cremosa de cebollino
Después de hervir la sopa, tome un par de papas y dejar para decorar. A partir de ahí, simplemente bata hasta que quede suave y agregue la crema.
¿Puedo usar una licuadora?
Puedes, solo asegúrate de dejar que la sopa se enfríe un poco primero. También te recomiendo que la llenes solo hasta la mitad, quites la tapa y la coloques sobre un paño de cocina para que el vapor no quede atrapado y la licuadora se rompa. También echa un vistazo a los consejos de temperatura de tu licuadora ?
¿Puedo hacerlo por adelantado?
¡Sí! Cubra bien en el refrigerador durante 2-3 días (más a su discreción).
¿Puedo congelar las sobras?
Sí, solo recomiendo dejar la crema afuera hasta que esté tibia para asegurar que no se agriete.
Fotos del proceso: cavando unas patatas (foto 1), batiendo (foto 2), mezclando con la nata (foto 3).
Servir la sopa de cebollino
Para decorar recomiendo espolvorear crema extra luego espolvorear con queso Cheddar, trozos de patata Y rodajas de cebolla. No olvides el cheddar, lleva esta sopa a nuevos niveles!!
Esta es una sopa muy saludable, pero Pan con mantequilla obviamente es bienvenido. yo mezcle sobras de pollo asado para esta sopa antes funciona perfectamente. tocino crujiente en la parte superior también es genial!
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Bien, vayamos a la receta completa de esta sopa de cebolla, ¿de acuerdo?
Cómo hacer sopa de cebollino (Receta completa y video)
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Corta las raíces de las cebolletas y deséchalas. Cortar las cebollas en rodajas finas y reservar, manteniendo algunas de las rodajas de color verde oscuro para decorar.
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Derrita 2 cucharadas de mantequilla en una cacerola grande a fuego medio, luego agregue la cebolla y el ajo. Freír hasta que comiencen a ablandarse y marchitarse. Agregue las papas, luego vierta 4 tazas/1 litro de caldo.
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Agregue 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta negra (o al gusto, siempre puede ajustar más tarde) y unas pizcas de nuez moscada. Revuelva bien, luego coloque la tapa, baje el fuego a fuego lento y cocine durante unos 30-35 minutos, o hasta que las papas estén muy tiernas.
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Coge unos trozos de patata y reserva para decorar. Batir con la batidora de mano, luego agregar la crema, asegurándose de que esté a temperatura ambiente y que el caldo no esté caliente o se pueda congelar. Si la sopa es demasiado espesa para su gusto, agregue más caldo constantemente hasta obtener la consistencia que desea.
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Pruebe el sabor del condimento y ajústelo en consecuencia. Las papas absorben sal, por lo que es posible que necesites más de lo que piensas. Sirva las porciones individuales con un chorrito de crema, seguido de una pizca de queso cheddar rallado, cubra con papas cortadas en cubitos y termine con rodajas de cebollino. ¡Que la pases bien!
a) Tamaño de la porción – Esto alimentará cómodamente a 4 personas para una gran cena. 6 para más de un entorno de almuerzo o aperitivo.
b) ¿Qué puedo hacer con él? – Esta es una sopa bastante sustanciosa, pero el pan y la mantequilla obviamente son geniales. Si tiene sobras de pollo asado, funciona muy bien desmenuzado en sopa. Si quieres llevarlo al siguiente nivel, ¡el tocino crujiente también es bienvenido como aderezo!
c) ¿Puedo hacerlo por adelantado? – ¡Seguro! Deje enfriar por completo, luego cubra bien en el refrigerador (sin coberturas) durante 2-3 días (más a su discreción). Caliente a fuego lento en la estufa o cocine en el microondas, revolviendo sobre la marcha para asegurarse de que no se agriete. Si empieza a agrietarse, golpéalo de nuevo.
d) ¿Puedo congelar? – Puedes, pero asegúrate de que la papa esté completamente lisa (toma una textura granulada cuando se congela). También tiendo a dejar la crema afuera y revolver mientras se calienta, solo para evitar que la sopa se agriete. Para recalentar, simplemente descongele en el refrigerador, luego proceda arriba, revolviendo a temperatura ambiente al final.
e) calorías – en base a compartir entre 5 sin queso.
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