¿Por qué no… poner capas de crocantes tortitas de maíz, bayas y crema de yogur en un vaso con tapa, meterlo en la nevera un rato y comerlo en el desayuno? —Lauri
Ingredientes
- pasteles de maíz
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1 paquete de mezcla para pan de maíz Jiffy®
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1/2 taza de leche
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1 huevo
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1/4 taza de yogur griego de arándanos
- Compota de frutos rojos y crema de yogur
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2 tazas de arándanos congelados o bayas mixtas
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1/4 taza de azúcar
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1/4 taza de agua
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1 cucharadita de jugo de limón
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1/2 taza de crema agria
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3 cucharadas de yogur griego de arándanos
indicaciones
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Coloque la mezcla de pan de maíz en el tazón. 2. Mezcle todos los ingredientes húmedos y agregue para secar. Mezcle solo hasta que se combinen. Dejar reposar durante 10 minutos. 3. Coloque en una plancha medianamente caliente para hacer panqueques de 3 pulgadas. Voltee cuando aparezcan burbujas y cocine por unos minutos más, pero no los cocine demasiado; es posible que deba bajar el fuego para asegurarse de que se cocinen bien. Reservar en un plato (no es necesario mantener caliente).
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Coloque 1 taza de bayas y otros ingredientes en una cacerola pequeña. Llevar a fuego lento, bajar el fuego y cocinar por 5 minutos a fuego lento. Agregue la taza de fruta restante y cocine por otros 5 minutos. Vierta en una fuente resistente al calor para que se enfríe.
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Coloque la crema espesa y el yogur en un tazón y bátalos con una batidora eléctrica hasta que se formen picos suaves (es posible que tenga la tentación de agregar azúcar a esto, pero lo desaconsejo: la bagatela completa es demasiado dulce).
