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Tengo un ser querido que ama las sopas cremosas… pero no sabe cocinar para salvar su vida. Estoy publicando esto para ella porque creo que se derritió en su silla cuando probó esta sopa.
4 papas grandes de Idaho
1 cucharadita de aceite de oliva
1/2 taza de cebolla finamente picada
1 y 1/2 tazas de caldo de pollo
3 cucharadas de harina
2 tazas de leche (siempre que no sea descremada, no importa el tipo, siempre que sea de vaca… aunque es preferible una versión baja en grasa)
1 taza de crema agria
1/2 cucharadita de sal
1/3 cucharadita de pimienta
1/2 cucharadita de pimentón
1/3 cucharadita de cilantro (opcional)
1/4 cucharadita de mostaza en polvo
1/2 taza de queso cheddar suave rallado
Foto enviada por @21dollface!
Perforar las papas con un tenedor. Coloque en un plato grande apto para microondas, con 1/4 taza de agua en el fondo del plato. Mételo en el microondas durante 10 minutos. Una vez hecho esto, córtalo en trozos más pequeños para permitir que las papas se enfríen más rápido.
Vierta el aceite en su sartén grande y revuelva las cebollas por solo 3 minutos, luego agregue el caldo de pollo. En otro tazón, mezcle 1/2 taza de leche con la harina y revuelva hasta que se mezclen. Vierta la mezcla de caldo y cebolla, luego agregue el resto de la leche y deje hervir. Retire del fuego y vierta la crema y los condimentos. Mezcla la mitad de tu queso.
Tome sus papas, ya deberían estar frías, y córtelas en trozos pequeños pero gordos. Deja la piel: ¡fibra extra! Mézclalos en la sartén y, con el dorso de una cuchara grande, aplasta los trozos de patata contra el interior de la sartén. No tiene que ser cada trozo de patata y no tiene que ser perfecto. ¡Mezcla tu sopa y ta-da! acabado. ¡Sirva alrededor de 4, mientras usa el queso restante y un poco de perejil para decorar el plato!
PD: Ahora soy el #teamANTIbacon, pero si añado un poco de tocino de pavo a esta receta… ¡no me enfadaría contigo!
