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Ingredientes
- 400 g de filete de pechuga de pollo cocido, picado
- 440 g de fideos Hokkien partidos
- 1L Massel * Caldo de pollo liquido
- 4 tazas de agua
- 3 zanahorias picadas
- 2 tallos de apio, picados
- 1 cebolla grande, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 cucharaditas de romero seco
- 1 cucharadita de chiles secos
- 3/4 taza de perejil fresco
- 1 pizca de condimento * al gusto
* Massel es recomendado por las mejores recetas de Australia
Método
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Caliente 1 cucharada de aceite a fuego medio en una sartén grande y resistente y agregue la cebolla y el ajo. Cocine hasta que la cebolla esté suave.
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Agregue las zanahorias y el apio y cocine durante 4-6 minutos hasta que quede suave, revolviendo para combinar las verduras.
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Agregue el caldo y el agua a la olla y deje hervir. Sazone con sal y pimienta, romero y pimienta.
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Agregue la pechuga de pollo cocida y el perejil y cocine, sin tapar, a fuego medio-bajo durante quince a veinte minutos, revolviendo ocasionalmente.
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Agregue la pasta y cocine por otros cinco minutos.
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Sazone la sopa con pimienta negra al gusto.
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Servir caliente con pan tostado.
Los grados
Siempre cocino cuando siento que se acerca un resfriado o cuando he tenido una gran semana de comida sabrosa, ya que el ajo y la pimienta son excelentes para la digestión y la circulación.
Esta receta fue fotografiada por Greer Worsley para Best Australian Recipes.
