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Con el invierno todavía en pleno apogeo, no hay nada que anhele más que un buen plato de sopa. La sopa no es solo una excelente manera de agregar más porciones de verduras al día, también es una excelente manera de estirar su presupuesto para alimentos.
Ejemplo: esta sopa de pastel de carne sabrosa y sabrosa utiliza solo 16 onzas de carne molida para hacer seis porciones generosas. Si desea comer menos carne o untar aún más la carne alimentada con pasto, la sopa siempre es una excelente opción.
Saborizadas con cilantro fresco, comino picante, orégano seco y ajo fresco, estas albóndigas de carne y arroz son increíblemente deliciosas y divertidas de comer.
Los chiles chipotles en salsa de adobo agregan un ligero golpe de calor y un humo sutil que combina perfectamente con comino caliente y jugo de limón fresco. Si usted o su familia no son grandes admiradores de ellos, déjelos fuera. La sopa seguirá estando deliciosa.
Espolvorea con cilantro fresco antes de servir y la cena está lista. Tu cuchara te está esperando.
Sopa De Albóndigas (Albóndigas Mexicanas)
Liz Della Croce
Esta receta de sopa de pastel de carne caliente y cómoda está repleta de vegetales saludables y albóndigas al estilo mexicano. Siempre agrada a todos!
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Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción 45 minutos Tiempo total 1 hora
Curso: cocina Porciones 4 calorías 213 kcal
Ingredientes 1x2x3x
Sopa:
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla mediana, en cubos
- 2 zanahorias medianas, cortadas en cubos
- 2 tallos de apio, en cubos
- 1 calabacín mediano, en cubos
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de comino
- 2 chiles chipotles en salsa de adobo, picados
- 8 tazas de caldo de pollo
- 2 cucharadas de jugo de limón
- Sal y pimienta para probar
- guarnición de cilantro opcional
Albóndigas (albóndigas)
- 1 libra de lomo de res molida
- 1/2 taza de arroz blanco – grano largo sin cocer
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1/4 taza de cilantro picado
Instrucciones
- Comience haciendo albóndigas. Coloca todos los ingredientes en un tazón mediano (filete picado por el cilantro) y mezcla bien con las manos hasta que los ingredientes se incorporen uniformemente.
- Forme las albóndigas con una pequeña escuela de galletas o una cuchara grande. Ruede entre sus manos para formar bolas redondas y reserve.
- Comience a hacer la sopa calentando el aceite en una olla grande a fuego medio-alto. Agregue las cebollas, las zanahorias, el calabacín y el apio y una pizca de sal y pimienta. Saltee hasta que las cebollas estén transparentes, alrededor de 7-8 minutos.
- Agregue ajo, comino, orégano y chile chipotle a la sartén y caliente hasta que esté fragante, aproximadamente 60 segundos, revolviendo constantemente. Vierta el caldo de pollo y el jugo de limón y mezcle bien.
- Aumente el fuego y hierva toda la olla de sopa. Agregue lentamente las albóndigas reservadas y deje hervir. Reduzca el fuego y cocine hasta que las albóndigas estén bien cocidas, aproximadamente 15 minutos.
- Verifique la sazón de la sopa y agregue sal y pimienta al gusto. Adorne con cilantro picado para servir.
Notas del cocinero
Tamaño de la porción: 2 tazas
Nutrición
Tamaño de la porción: 2 tazas Calorías: 213 kcal Carbohidratos: 13,8 g Proteína: 19,9 g Grasa: 8,7 g Grasa saturada: 3,4 g Grasa monoinsaturada: 5,3 g Colesterol: 53 mg Sodio: 224 mg Fibra: 2,5 g Azúcar: 4,2 g
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