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pollo escalfado Y las verduras de invierno se unen para crear una receta nutritiva, rica y saludable.
Con zanahorias, chirivías, apio, puerros, cebollas, ajo y hierbas frescas, esta es una gran sopa fría. Calentará tu barriga y estimulará tu sistema inmunológico, al igual que mi receta de Golden Milk.
sopa de pollo escalfado
¿Qué hace una chica de Cali cuando hace mal tiempo en invierno? Quítese las botas de lluvia y los impermeables que a menudo se olvidan (pero son súper lindos)… ¡y prepare sopas calientes, saludables y nutritivas!
Muchas personas optan por la tradicional sopa de fideos con pollo, pero como no como fideos (a menos que sean zoodles), preparé mi propia sopa con muchas verduras de invierno. Zanahorias, nabos, puerros, apio y cebollas. Verduras ricas en nutrientes que alegran mi intestino.
¿Qué es el pollo escalfado?
El pollo escalfado es una forma saludable de cocinar pollo que simplemente lo remoja en un líquido (generalmente agua o caldo) a baja temperatura hasta que esté bien cocido.
Me has visto hacer huevos escalfados antes y es el mismo concepto. El escalfado de pollo tampoco agrega aceite o grasa como mi receta de pollo desmenuzado donde primero se dora el pollo.
Cómo hacer sopa de pollo y verduras
Me encanta esta sopa porque se hace rápidamente, con pollo escalfado mientras se cocinan las verduras. ¡Después de cortar las verduras, toma menos de 20 minutos! Esto es lo que haces:
- Freír las verduras en una sartén durante unos minutos.
- Agregue el caldo, el agua, las hierbas y el pollo a la sartén.
- Lleve a ebullición, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
- Retire el pollo con las pinzas, desmenúcelo y vuelva a colocarlo en la sartén.
Luego, todo lo que necesita hacer es llenar los tazones y cubrir con perejil fresco para un toque de bondad herbal. Ah, y quédate junto a la chimenea, por supuesto.
Más sopas de invierno que te encantarán
Sopa de pollo escalfado y verduras de invierno
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Porciones: 4 porciones
El pollo escalfado y las verduras de invierno se unen para formar una receta nutritiva, rica y saludable. Con zanahorias, chirivías, apio, puerros, cebollas, ajo y hierbas frescas, esta es una gran sopa fría.
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 4 dientes de ajo, finamente picados
- 1 puerro, cortado a la mitad a lo largo y en rodajas
- 4 zanahorias, peladas y en rodajas
- 3 calabacines, pelados y rebanados
- 3 tallos de apio, en rodajas
- 1/2 cebolla picada
- 32 onzas de caldo de pollo bajo en sodio
- 1 taza de agua
- 2 ramitas de tomillo fresco
- 2 ramitas de estragón fresco
- 1 hoja de laurel
- 2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- Sal y pimienta para probar
- perejil de hoja plana, para decorar
-
Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agregue el ajo y los puerros y saltee por un minuto. Agregue las zanahorias en rodajas, el nabo, el apio y la cebolla a la sartén y cocine durante 3-4 minutos, revolviendo constantemente.
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Vierta el caldo y el agua en la sartén y agregue las hierbas y el pollo. Condimentar con sal y pimienta.
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Llevar el líquido a ebullición, reducir el fuego y tapar la cacerola. Hervir la sopa durante 15 minutos o hasta que el pollo esté completamente cocido.
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Usando pinzas, retire el pollo sobre una tabla de cortar y apriételo suavemente con dos tenedores. Coloque el pollo desmenuzado en la sartén y cocine por uno o dos minutos más.
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Retire el tomillo, el estragón y las hojas de laurel y deséchelos.
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Sirva inmediatamente con varias hojas de perejil y sal y pimienta adicionales.
- Esta es mi marca favorita de caldo de pollo. Está congelado y es espeso, gelatinoso y de la mejor calidad. Tengo más y más paquetes en mi congelador.
Calorías: 371 kcal, Carbohidratos: 36 g, Proteínas: 31 g, Grasas: 12 g, Grasas saturadas: 2 g, Colesterol: 72 mg, Sodio: 286 mg, Potasio: 1424 mg, Fibra: 8 g, Vitamina A: 10795 UI, Vitamina C: 31,6 mg, Calcio: 122 mg, Hierro: 2,8 mg
