Sopa de Pollo aka Chicken Soup es sin duda un plato clásico que inmediatamente calienta el corazón. Incluso ahora, mientras lucho por recuperarme de una grave intoxicación alimentaria, tengo antojo de una sopa abundante de Sopa de Pollo. Ahora una cosa es segura: ¡no hay dos sopas de pollo iguales! De hecho, hay muy pocos platos que se me ocurran que varíen tanto como este plato. Sin embargo, no importa cómo haga su propia sopa de pollo, ¡la sopa de pollo casera es la mejor!
Tal vez sea el caldo de huesos hervido o tal vez las verduras frescas, pero la sopa de pollo casera sabe un millón de veces mejor que cualquier cosa que compre en la tienda o que compre en una lata. Cada vez que uno de nosotros en la casa se enferma, inmediatamente entro en modo Sopa de Pollo. Recojo el pollo, preferentemente una mezcla de pechuga y muslo, las verduras, la pasta y, sobre todo, la pimiento picante alias pimienta de Jamaica. ¿OMS? ¿Qué?
Ahora escúchame: la sopa de pollo dominicana no es nada sin chile. Este condimento le da a la sopa su clásico sabor caribeño. Honestamente, ¡no puedo comer sopa dominicana sin ella! Tenga en cuenta que la sopa de pollo dominicana varía mucho de una casa a otra. También varía cada vez que lo preparo. Algunas personas juran agregar papas, mientras que otras deben comerlo con mazorcas de maíz. Para mí, personalmente, auyama, también conocido como Kabocha Squash, no es negociable. ¡Debe estar en mi sopa! Por otro lado, soy fanático de la auyama, pero también me encanta el color natural y hermoso que le da a la sopa. ¡También agrega una dulzura sutil que te hará volver por más!
Luego, el chile (pimienta de Jamaica)… no importa lo que DEBE incluir en su sopa de pollo al estilo dominicano, la pimienta de Jamaica es imprescindible. Es un elemento cultural de la receta que simplemente no se puede perder. Ahora, si no estás loco por eso o piensas que es raro, pruébalo. Recuerde que siempre puede comenzar poco a poco y aumentar a medida que obtiene el gusto. Pero hagas lo que hagas, NO muerdas toda la pimienta de Jamaica, incluso después de flotar en la sopa y prepararla durante más de una hora. Morderás la amarga ciudad y desearás no haberlo hecho.
Mientras crecía, mi abuela cocinaba mucho y me inspiro mucho en ella para mis recetas. Pero mi tía y madrina es la reina de la sopa. Ella es a quien recurro cada vez que necesito dominar una sopa. ¡También es la única persona que conozco que puede hacer sopa con aire! Juro que la vi cocinar suficiente sopa para alimentar a un pueblo con pocos o ningún ingrediente. Mi tía me enseñó que el secreto para hacer una sopa buena y saludable es el tiempo. Me enseñó que cuanto más tiempo hiervas los ingredientes, más sabrosos serán ambos. Con el tiempo, incluso le enseñé algunos trucos. ¡Deberías verlo ahora con una batidora de mano! ¡Ella es realmente una reina de la sopa!
Hacer Sopa de Pollo es muy sencillo. Si ha abordado mi receta de Sancocho dominicano, ¡entonces esto debe ser un paseo por el parque! Sin embargo, debo advertirle: ¡la sopa de pollo al estilo dominicano puede convertirse fácilmente en pollo Sancocho! El cambio puede ocurrir de repente y si lo hace… no te preocupes. ¡Simplemente significa que tienes una sopa mucho más sabrosa!
¿Sigues con hambre? Mira mi tutorial paso a paso sobre cómo hacer Sopa Dominicana de Pollo | Sopa de pollo al estilo dominicano en mi canal de YouTube: Paso a Paso!!
Y ahora la receta…
Sopa Dominicana de Pollo | Sopa de Pollo Dominicana | Chef Zee cocina
Servidores: 5
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos 40 minutos
Valores nutricionales: 200 calorías 20 gramos de grasa Calificación: 5.0 / 5 (1 votado)
Ingredientes
- 2 libras de pollo: con hueso o pechuga
- 5 dientes de ajo machacados
- 1 cucharadita de pimienta de Jamaica entera
- 1 ½ cucharada de sopa
- ½ limón o naranja agria
- 1 cucharadita de orégano DR
- 1 cucharadita de Sazón con Azafran (azafrán) *opcional
- 1 cebolla blanca
- Cilantro
- 2 zanahorias
- 1 taza de macarrones
- 2 apio
- ½ libra de Auyama (calabaza kabocha) *opcional
- 1 yuca fresca
- pimienta negra al gusto
- 6-8 tazas de agua
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