Cuando quieras una sopa sencilla, casera y deliciosa, opta por esta sopa de pollo y dumplings. Se prepara cocinando el pollo hasta que esté tierno y luego haciendo sus propios ñoquis o láminas de pasta. Si prefiere algo más rápido, use fideos de huevo en lugar de ñoquis caseros. Puede que no tenga el mismo sabor, pero seguirá siendo muy bueno.
Para obtener el mejor sabor en sopa de pollo y albóndigas, use la mitad de un pollo entero, pero si no tiene uno, siga adelante y use pechuga de pollo o muslos de pollo.
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Sopa de pollo y albóndigas
5 de 1 voto
Ingredientes
Ingredientes para albóndigas
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1 huevo
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2 cucharadas de aceite
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3 cucharadas de agua
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1 taza de harina de trigo
Caldo de gallina
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1/2 pollo entero o 6-8 muslos de pollo o 3 pechugas de pollo
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zanahorias peladas
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Raíz de perejil pelada
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cebolla pelada
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pimienta negra
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1 taza de crema normal o mitad y mitad
Instrucciones
Cómo hacer sopa de pollo y albóndigas
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Coloque el pollo, la raíz de perejil, la cebolla y las zanahorias en una sartén de 6 galones, cubra con agua aproximadamente 1 1/2 pulgadas. Cocine a fuego lento hasta que el pollo esté tierno, recogiendo las impurezas que suban a la superficie con una espumadera, alrededor de 1 hora.
Mientras tanto, prepara la masa para los ñoquis.
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Mezclar todos los ingredientes para formar una bola. No agregues más harina. Refrigera por 1 hora.
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Cuando el pollo se desprenda de los huesos y esté muy tierno, retíralo de la sartén en un plato aparte y pasa el caldo por un colador de malla fina, desechando las verduras cocidas. Vuelva a agregar el caldo a la olla de sopa y vuelva a hervir el caldo.
Cuando el pollo esté lo suficientemente frío para manipularlo, retire todos los huesos y la piel y guarde la carne, cortándola en trozos pequeños.
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Mientras el caldo está hirviendo, espolvoree generosamente la superficie de trabajo con harina y extienda la masa de bola de masa con un grosor de 1/8 de pulgada, luego córtela en cuadrados de 2 pulgadas.
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Tan pronto como el caldo hierva, agregue las hojas de albóndigas al caldo hirviendo. No mezcle, gire la sartén por el asa para evitar que las albóndigas se peguen.
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Cuando los ñoquis estén cocidos, agregue 1 taza de crema agria y hierva. Agrega el pollo y el perejil picado.
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Servir inmediatamente.
Notas de recetas
Tiempo de preparación: 1 hora Tiempo de cocción: 1 hora 20 min Tiempo total: 2 horas 20 min Rendimiento: 6-8 porciones
Sopa de pollo y dumplings Cantidad por ración
calorías 414 calorías de grasa 270
% Valor diario *
gordo 30g46%Grasa saturada 13g81%Colesterol 129 miligramos43%Sodio 79 miligramos3%Potasio 251 miligramos7%carbohidratos 20g7%1g de fibra4%azúcar 1g1%Proteína 16g32%
vitamina a 2410UI48%vitamina C 3,2 miligramos4%Fútbol 51 miligramos5%Hierro 1,8 miligramos10% * Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2000 calorías.
