¡Si me conoces, entonces sabes que me encanta la sopa! ¡Y esta sopa de pollo con cebada es otra buena para llegar a los libros! Mucha zanahoria, cebollín, apio y tiernos trozos de pollo, en un caldo cremoso con pasta de cebada.
Me gusta casi más que la sopa de fideos con pollo porque los fideos (cebada) son lo suficientemente pequeños como para no absorber todo el líquido al recalentar las sobras.
Ahora agrego muchas verduras a mi sopa porque, para ser honesto, es una de las pocas veces que ceno verduras, pero soy libre de cambiar lo que pones. La mayoría de las verduras funcionarán, agregue más, haga menos, es un caldo muy versátil.
Sopa De Pollo Y Cebada
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 pechugas de pollo en cubos
- 1 1/2 tazas de zanahorias en rodajas/picadas (yo uso mini zanahorias y las corto muy finas).
- 1 1/2 taza de apio en cubos
- 2 cucharaditas de ajo picado, unos 4 dientes
- 1 taza de cebollas verdes rebanadas (1 manojo)
- 4 tazas de caldo de pollo
- 1/2 taza de cebada
- 1 taza media y media
- 2 cucharadas de fécula de maíz
- 2 cucharadas de agua FRÍA
- Sal y pimienta para probar
- *Opcional: condimento natural o sal de ajo, al gusto
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Derrita la mantequilla en una sartén grande. Agregue el pollo cortado en cubitos y las zanahorias. Cocine hasta que el pollo esté casi listo. Agregue el apio, el ajo y la cebolla. Cocine hasta que esté suave y fragante.
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Agregue el caldo de pollo y cocine por 5 minutos.
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Mientras tanto, cocina la cebada según las instrucciones del paquete. Escurrir y agregar a la olla de sopa.
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Agregar mitad y mitad. Espese ligeramente la sopa mezclando la maicena con agua FRÍA y agréguela a la olla hirviendo.
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Sazone con sal, pimienta y condimentos adicionales al gusto.
