sopa de pollo y patata

Esta sustanciosa sopa de pollo y papa está repleta de zanahorias, cebollas y apio empapados en un caldo espeso y cremoso. Cuando anhelas una sopa tibia y reconfortante para calmar tu alma en un día frío, ¡esto es todo! Se acerca la temporada de sopas, ¡aprovéchala!

¿Qué pollo es mejor usar?

Me encanta servir esta abundante sopa para una cena familiar porque funciona igual de bien con pollo fresco o con las sobras de pollo en el refrigerador. Aparte del pollo sobrante, la opción más sencilla sería comprar un pollo asado en el supermercado.

Sin embargo, si usa pollo fresco, cualquier corte funcionará, pero prefiero la carne oscura para la sopa, como los muslos de pollo. La carne oscura no se seca tan fácilmente como la carne blanca, como las pechugas de pollo, y generalmente tiene más sabor. Sin embargo, esta receta es flexible y funcionará bien con cualquier pollo que sea más fácil de conseguir.

Ingredientes y sustituciones

Pollo – Puedes usar trozos de pollo crudo, sobras de pollo o un pollo asado.
Patatas – Recomiendo usar papas Russet para obtener la mejor textura. Las papas cerosas como las papas rojas o las papas Yukon doradas no funcionarán tan bien.
Cebolla – Se prefiere una cebolla dulce o una cebolla amarilla.
Zanahorias
apio
Ajo
Manteca
harina de uso general
Crema
Caldo de gallina – Se puede sustituir por caldo de pollo. Si eres sensible a la sal, te recomiendo usar caldo o caldo de pollo bajo en sodio. Siempre puedes añadir más sal al gusto.
Leche
tomillo fresco – El romero o la salvia también se pueden usar con o en su lugar.
hoja de laurel

Como hacer eso

Haz esta receta cremosa de pollo y papas preparando todos los ingredientes con anticipación, esto facilitará la preparación de la sopa. Esta sopa entera se puede hacer en su olla favorita o en el gran horno holandés.

Coloque la sartén a fuego medio y derrita dos cucharadas de mantequilla en la sartén, luego agregue las zanahorias, las cebollas y el apio. Cocine hasta que esté suave, agregue el ajo y cocine por otros dos minutos.

Reduzca el fuego a medio-bajo y derrita la mantequilla restante en la sartén, luego agregue la harina. La harina debe absorber toda la mantequilla, pero puedes agregar un poco más de mantequilla a la mezcla de harina si es necesario. Cocine por un minuto, luego agregue la crema. Una vez que la crema agria esté combinada con la harina, agregue el caldo de pollo, la leche, las papas, el pollo, las ramitas de tomillo, el laurel y la pimienta negra. Llevar a ebullición y cocinar hasta que las patatas estén blandas.

Una vez que las papas están cocidas (y el pollo también está cocido y desmenuzado, si usa pollo crudo), tiene una opción. Puedes machacar las papas para crear una sopa espesa y cremosa. O también puedes dejar las patatas troceadas si lo prefieres.

Finalmente, sazone con sal y ajuste según sea necesario. Luego sirva cubierto con cebollino fresco.

Consejo útil: Para la sopa más cremosa, haga puré de papas con una batidora antes de agregar el pollo (o retire el pollo con una espumadera).

Consejos y trucos de expertos

Esta es una excelente receta para preparar con anticipación porque el sabor de la sopa continuará mejorando al día siguiente a medida que los sabores se mezclen.
Puede personalizar aún más esta fantástica sopa agregando diferentes vegetales o sustituyéndolos por hierbas.
Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador. Las sobras se pueden recalentar en el microondas o en la estufa.

Qué servir con esta sopa

Pan casero o panecillos frescos para la cena.
ensalada de tequila
Especia: Tocino desmenuzado, queso cheddar rallado, queso de cabra o cebollín.

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