sopa de pollo y tortilla

¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. ?

sopa de pollo y tortilla

¡Esta sopa de tortilla de pollo rivaliza con cualquier sopa de tortilla de restaurante! Viene cargado con cebollas, ajo, tomates, calabacín, calabaza amarilla, cilantro y está cubierto con orégano y comino. Esta es la mejor receta para la sopa de tortilla de pollo, y es compatible con Paleo y Whole30.

SOPA DE TORTILLAS DE POLLO A LA MEXICANA

Esta sustanciosa sopa de tortilla de pollo está llena de pollo molido y vegetales frescos y está cubierta con deliciosos sabores mexicanos auténticos (comino, orégano y cilantro fresco) que lo cautivarán desde el primer bocado.

Esta simple sopa de tortilla es una de esas sopas que aparecen todo el tiempo en mi cocina. La sopa es uno de esos alimentos que muchas personas disfrutan mucho en los días fríos. Pero yo no soy una de esas personas. ¡Puedo comer sopa sin importar la temperatura y esta tortilla saludable es una de mis favoritas para hacer!

RECETA DE SOPA DE TORTILLA DE POLLO A LA MEXICANA

Esta sencilla receta de sopa de tortilla de pollo está hecha con muchos ingredientes frescos y saludables.

• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 cebolla grande, finamente picada
• 4 – 5 cebollines verdes, en rodajas finas (solo las partes blanca y verde claro)
• 1-1/4 tazas de cilantro picado
• 2-3 dientes de ajo, finamente picados
• 1 cucharada de orégano seco
• 2 cucharaditas de comino
• 2 cucharaditas de adobo en polvo
• 1 lata de 14 ½ onzas de tomate cortado en cubitos bajo en sodio (regular o asado al fuego)
• 8 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
• 1-1/2 lb de pollo desmenuzado (para mayor comodidad, puede usar una parrilla comprada en la tienda)
• 1 calabacín mediano, rebanado y cortado por la mitad
• 1 calabacín amarillo mediano, cortado por la mitad
• 2 cucharadas de jugo de limón
• sazonar con sal y pimienta negra molida al gusto

CÓMO HACER SOPA DE TORTILLA DE POLLO

Esta receta de sopa de tortilla saludable toma alrededor de 40 minutos (de principio a fin)

1. Agregue el pollo a una sartén. Cubra con suficiente agua para cubrir el pollo y cocine por unos 20 minutos o hasta que el pollo ya no esté rosado por dentro.
2. Retire el pollo de la sartén y déjelo enfriar. Una vez frío, corte el pollo y deseche la piel y los huesos.
3. En un horno holandés grande, caliente el aceite a fuego medio.
4. Agrega la cebolla, el cebollín, el cilantro, el ajo, el orégano y el comino.
5. Saltee durante 8-10 minutos o hasta que las cebollas estén translúcidas y suaves.
6. Agregue los tomates y el caldo de pollo y deje hervir, luego reduzca el fuego a bajo.
7. Agregue el pollo picado, el calabacín y la calabaza amarilla y cocine por otros 3-5 minutos, o hasta que el calabacín y la calabaza amarilla estén tiernos.
8. Agregue el jugo de limón.
9. Agregue pimienta negra molida y sal al gusto.
10. Sirva tazones de sopa cubiertos con cubos de queso Jack Pepper, tiras de tortilla, cilantro picado, aguacate picado y rodajas de lima.

Muchas sopas de tortilla se sirven con queso rallado, que en mi opinión estropea la sopa, estropea la cuchara y estropea los sabores de los demás ingredientes. Entonces, en lugar de agregar queso rallado, a veces pongo cubos de queso Pepper Jack en tazones de sopa individuales, que se derriten en estos deliciosos trozos de bondad derretida. A mi familia le encanta la sopa de tortilla que se sirve en El Torito Grille. Esta receta es mi riff en tu sopa.

Jack Pepper Cheese es un excelente queso para acompañar esta sopa. Agrega otra capa de sabor a esta sopa que ya sabe rica. ¡Yo recomiendo!

Pero nueve de cada diez veces, no agrego queso a esta simple sopa de tortilla. En su lugar, adorne con mucho aguacate, tiras de tortilla recién horneadas (cubiertas con chile en polvo) y mucho cilantro fresco.

RECETAS DE SOPAS MEXICANAS

Sopa de pollo mexicana

sopa magra de tacos

Sopa de frijol negro

Chile de pollo sin frijoles

Sopa picante de tortilla de pollo

Publicado originalmente el 10.2015 – actualizado el 5.2018

Ingredientes

• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

• 1 cebolla grande, finamente picada

• 4 – 5 cebollines verdes, en rodajas finas (solo las partes blanca y verde claro)

• 1-1/4 tazas de cilantro picado

• 2-3 dientes de ajo, finamente picados

• 1 cucharada de orégano seco

• 2 cucharaditas de comino

• 2 cucharaditas de adobo en polvo (opcional)

• 1 lata de 14 ½ onzas de tomate cortado en cubitos bajo en sodio (regular o asado al fuego)

• 8 tazas de caldo de pollo bajo en sodio

• 1-1/2 libras de pollo desmenuzado

• 1 calabacín mediano, rebanado y cortado por la mitad

• 1 calabacín amarillo mediano, cortado por la mitad

• 2 cucharadas de jugo de limón

• Pimienta negra recién molida

• 1 cucharadita de sal marina

Instrucciones

1. Agregue el pollo a una sartén. Cubra con suficiente agua para cubrir el pollo y cocine por unos 20 minutos o hasta que el pollo ya no esté rosado por dentro.
2. Retire el pollo de la sartén y déjelo enfriar. Una vez frío, corte el pollo y deseche la piel y los huesos.
3. En un horno holandés grande, caliente el aceite a fuego medio.
4. Agrega la cebolla, el cebollín, el cilantro, el ajo, el orégano y el comino.
5. Saltee durante 8-10 minutos o hasta que las cebollas estén translúcidas y suaves.
6. Agregue los tomates y el caldo de pollo y deje hervir, luego reduzca el fuego a bajo.
7. Agregue el pollo picado, el calabacín y la calabaza amarilla y cocine durante otros 3-5 minutos o hasta que el calabacín y la calabaza amarilla estén tiernos.
8. Agregue el jugo de limón.
9. Agregue pimienta negra molida y sal al gusto.
10. Sirva tazones de sopa cubiertos con cubos de queso Jack Pepper, tiras de tortilla, cilantro picado, aguacate picado y rodajas de lima.