Sopa De Puerros Y Patatas – Cocina Elegante

Sopa Simple De Patata Y Puerro – es un puré suave y cremoso elaborado con un puñado de ingredientes básicos. te gustará de mí¡Es una sopa perfectamente sabrosa, deliciosamente sabrosa y simplemente una sopa completamente caliente y reconfortante!

La mejor sopa de patata y puerro

La sopa de puerro es una sopa popular en la cocina galesa y francesa. Se compone principalmente de patatas frescas y puerros.

Y aunque tiene una textura suave y casi como una salsa, sigue siendo saludable y abundante, ya que son las papas las que forman la base de la sopa (y tienen una cantidad moderada de carbohidratos, fibra de almidón y proteína, especialmente proteinasa 2) . ).

Es similar a la sopa de papa típica que se encuentra en los Estados Unidos y en otros lugares, pero se hace puré en lugar de en trozos y no incluye carne. También tiene una base de caldo de pollo y no de leche. Entonces, otra diferencia principal es obviamente el uso de puerros en comparación con las cebollas amarillas que se encuentran comúnmente.

Usando el puerro verde

Por lo general, en las recetas de sopa de patata y puerro, solo verá las partes blanca y verde claro del puerro, pero parece un desperdicio de algo que podría haberle dado buen sabor a la sopa.

Esto se hace porque si agrega estas porciones de color verde más oscuro a la sopa y las mezcla al final, la sopa se volverá de un color verde no tan apetitoso una vez mezclada.

Así que encontré una solución para que al menos sazonaran la sopa en capas y envolvieran estas hojas en hilo de cocina, sumergiéndolas en la sopa para sazonar mientras hierve, y luego se quitaron al final antes de mezclar.

Si bien es un paso que puede omitir, lo recomiendo por la profundidad adicional de sabor que le da a la sopa. Además, es simplemente mejor que tirar al menos la mitad del puerro directamente a la basura.

La herramienta práctica para hacerlo

Mi método favorito para hacer esta sopa es usar una batidora de mano. Es una herramienta de cocina económica y muy útil para diferentes aplicaciones (salsas, sopas, pastas, cremas, batidos, etc.).

Aquí evita la necesidad de transferir la sopa a una licuadora. También es una molestia tener que trabajar en lotes para mezclar la sopa en una licuadora de mesa. Si tiene una licuadora, simplemente puede mezclar toda la cantidad de sopa directamente en la olla en la que se cocinó.

¿A quién no le gusta limpiar menos?

Y como es una sopa muy suave, recomiendo servirla con rebanadas de baguette tostado (o picatostes caseros) para que contraste con la sopa. El emparejamiento funciona maravillosamente.

Ingredientes de la receta de sopa de patata y puerro

• 2 libras Puerro (alrededor de 3 grandes)
• 2 cucharadas Manteca
• sal y recién molido pimienta negra
• 1.5 cucharadita picada ajo (1 diente grande)
• 2/3 taza Vino blanco secocomo sauvignon blanc
• 6 tazas caldo de pollo bajo en sodio
• 1 3/4 libras. Patatas Russetpelado y cortado en trozos de aproximadamente 1 pulgada de espesor
• 1 grande Tomillo puntilla
• dos Hojas de laurel (fresco o seco)
• 1/3 taza crema o crema fresca
• 1/3 taza crema de leche
• 2 cucharadas picadas cebollín (opcional)

Cómo hacer puerro para sopa

• Cortar las raíces fibrosas.
• Cortar el puerro entre la parte blanca y verde claro y la parte verde oscuro. Corta toda la longitud de cada porción por la mitad con un cuchillo de chef.
• Lave el exterior del puerro y enjuague bien entre las capas internas para eliminar la suciedad y los residuos.
• A partir de ahí, gire el lado plano sobre la tabla de cortar y corte las porciones blanca y verde claro en rebanadas de 1/4 de pulgada (debe tener alrededor de 6 tazas).
• Reúna los verdes oscuros restantes de las fugas (área superior de las hojas) en 2 porciones apretadas, luego enrolle y ate con hilo de cocina (vea la foto a continuación).

Cómo hacer sopa de puerro y patata

1. Preparar los puerros como se indica arriba.
2. Derretir la mantequilla en una cacerola grande a fuego medio-bajo. Añadir el puerro picadosazonar con sal y saltear hasta que empiece a ablandarseunos 6 a 8 minutos. Agregar el ajo y saltear 2 minutos más.
3. Rociar con el vino blanco y el caldo de pollo, las verduras atadas con el puerro, las patatas rústicas, el tomillo, el laurel y salpimentar.. Presione hacia abajo con una cuchara de madera para sumergir las papas y los puerros tanto como sea posible.
4. poner en el fuego a fuego medio-alto. Tape, reduzca el fuego a medio-bajo y cocine hasta que las papas estén muy tiernas, unos 17-20 minutos.
5. Retire la sopa del fuego y retire las verduras.. (Retire los puerros verdes con unas pinzas, presione contra el costado de la sartén con una cuchara de madera para extraer los jugos, deséchelos. Retire la ramita de tomillo y las hojas de laurel, deséchelos).
6. Trabajando con una licuadora de inmersión hasta que quede suave (tenga cuidado de no rayar la olla).
7. Mezcle la crema agria y la crema agria. hasta que esté suave. Si es necesario, puede recalentar a fuego lento (no deje que hierva o la crema puede endurecerse).
8. Guarnición porciones con cebollino y un poco de pimienta negra.

Consejos útiles

• Mantenlo grande: Esta sopa también se puede servir en trozos sin mezclar. Solo depende de la preferencia personal.
• Usando una licuadora de mesa: Si desea una sopa suave y no tiene una licuadora, puede licuarla en lotes en una licuadora de venta libre. En este caso, no llene la jarra de la licuadora más de la mitad. También retire las tapas y cubra con una toalla de cocina doblada cuando mezcle para evitar que se acumule calor y explote.
• Suplentes: en un apuro Patatas Yukon Gold o Rojas se puede sustituir por patatas rojas.
• Si prefiere no cocinar con alcohol, puede usar más caldo de pollo en lugar de vino blanco.
• El suero de leche funcionará para la crema agria. Simplemente agregue 1 cucharada más de crema para mayor riqueza.

Posibles variaciones

• Sirva con rebanadas de baguette tostadas para mojar: Cepille ligeramente las rebanadas de baguette con aceite de oliva, luego frote con un diente de ajo partido por la mitad. A partir de ahí, tueste en una tostadora de mostrador o en una bandeja para hornear colocada debajo de la rejilla de un horno hasta que estén doradas y crujientes.
• Añadir la carne: Si lo desea, la sopa se puede completar con un poco de tocino, jamón o tocino cocido.
• Hazlo vegano: Para una opción vegana, use aceite de oliva en lugar de mantequilla. Reemplace la crema espesa y la crema espesa con crema de coco y unas cucharaditas de jugo de limón para imitar el mismo sabor.

Las recetas de sopa más reconfortantes para probar

Sopa de papas dulces

Es una sopa suave y cremosa hecha con un puñado de ingredientes básicos, pero los dos destacados de la sopa son los puerros frescos y las papas rojizas. ¡Es una sopa de sabor perfecto, deliciosamente sabrosa y completamente acogedora y reconfortante!

Porciones: 5

• 2 libras de puerros (alrededor de 3 grandes)
• 2 cucharadas de mantequilla
• Sal y pimienta negra recién molida
• 1.5 cucharaditas de ajo picado (1 diente grande)
• 2/3 taza de vino blanco seco, como Sauvignon Blanc
• 6 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
• 1 3/4 libras. Papas rojas, peladas y cortadas en trozos de aproximadamente 1 pulgada de grosor
• 1 ramita grande de tomillo
• 2 hojas de laurel (frescas o secas)
• 1/3 taza de crema agria o crème fraiche
• 1/3 taza de crema

Ingredientes/guarniciones opcionales

• 2 cucharadas de cebollín picado
• Aceite de oliva virgen extra
• Rebanadas de baguette tostadas

• Cortar el puerro entre la parte blanca y verde claro y la parte verde oscuro. Corte por la mitad del largo de cada porción (creando 6 porciones).

• Enjuague para eliminar la suciedad y los desechos, sacuda el exceso de agua. Junta las partes de color verde más oscuro en 2 partes apretadas, luego enrolla y ata con hilo de cocina (puedes consultar las imágenes).

• Corte la porción restante de color blanco y verde claro en rebanadas de 1/4 de pulgada (debe tener alrededor de 6 tazas).

• Derrita la mantequilla en una cacerola grande a fuego medio-bajo. Agregue los puerros picados, sazone ligeramente con sal y saltee hasta que comience a ablandarse, aproximadamente de 6 a 8 minutos. Agregue el ajo y saltee por otros 2 minutos.

• Añadimos el vino blanco y el caldo de pollo, añadimos las verduras atadas (hojas superiores) del puerro, las patatas rojas, el tomillo, el laurel y salpimentamos. Presione hacia abajo con una cuchara de madera para sumergir las papas y los puerros tanto como sea posible.

• Llevar a ebullición a fuego medio alto. Tape, reduzca el fuego a medio-bajo y cocine hasta que las papas estén muy tiernas, alrededor de 17 a 20 minutos.

• Retire la sopa del fuego. Retire las hojas de puerro con unas pinzas, presione contra el costado de la sartén con una cuchara de madera para extraer los jugos, deséchelos. Retire la ramita de tomillo y las hojas de laurel, deséchelas.

• Trabaje con una licuadora de inmersión hasta que la mezcla esté suave (tenga cuidado de no rayar la sartén).

• Agregue la crema agria y la crema agria y bata hasta que quede suave. Si es necesario, puede recalentar a fuego lento (no deje que hierva o la crema puede endurecerse).

• Adorne las porciones con cebollino, aceite de oliva si lo desea y un poco de pimienta negra.

• Aceite de oliva y baguette no incluidos en la estimación nutricional.
• Para las rebanadas de baguette tostadas, me gusta untarlas ligeramente con aceite de oliva y luego frotarlas con un diente de ajo partido por la mitad. A partir de ahí, tueste en una tostadora de mostrador o en una asadera colocada debajo de la rejilla de un horno.
• La receta rinde para unas 8 tazas.