Sopa de rábano picante (con tocino)

Hoy es un típico día de primavera occidental… tormentoso, soleado, lluvioso y, a veces, todo a la vez. ¡Es un día salvaje en las montañas! Mi jardín está a meses de producir nada más que las cebolletas y el ajo verde que usé para hacer esta sopa. El rábano picante es domesticado por la infusión cremosa de cebollas y papas. El tocino agrega humo y sal. – dymnino — dymnino

Puede parecer una sopa de patata cremosa estándar, pero dale un mordisco y verás cuánto más. La sopa cremosa y aterciopelada alivia el ardor del rábano picante para que su sabor picante único pueda florecer con cada bocado. La sopa es increíblemente espesa y sustanciosa, y los trocitos de tocino y las cebolletas en la parte superior agregan el contraste perfecto en textura y sabor. Me encantó tanto el rábano picante en la sopa que en realidad lo agité un poco más en mi tazón mientras lo comía. ¡No creo que pueda volver a tomar sopa de patata sin ella nunca más! – cinco y especias: cinco y especias

Ingredientes

• 1 1/2 libras de papas, peladas y cortadas en cubitos

• 2 tazas de caldo de pollo (yo usé caldo de pollo casero con puerros)

• 1 taza de cebollines, 2 pulgadas de los cuales son verdes, picados

• 1 cucharada de ajo verde picado o 1 cucharadita de diente de ajo picado

• 1 taza de crema

• 4 cucharadas de rábano picante rallado

• 6 rebanadas de tocino, cocidas muy crocantes y desmoronadas

• 4 cucharadas de tallos de cebollino, picados

indicaciones

1. Cocine los cubos de patata en el caldo de pollo hasta que estén muy tiernos.

2. Coloque las papas y el caldo en una licuadora y mezcle hasta que quede suave.

3. Al mismo tiempo: colocar la nata en una olla grande con las cebolletas, el ajo y el rábano picante. Cocine durante unos 25 minutos. Licúa esta mezcla (en una licuadora) hasta que la mezcla esté muy suave y vierte en la sartén con la mezcla de papa.

4. Cocine los ingredientes combinados durante unos 5 minutos. Agregue más caldo de pollo si la sopa es demasiado espesa.

5. Sirva en tazones individuales adornado con una cucharada generosa de tocino desmenuzado y cebollas verdes picadas.