¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. 😉
Ingredientes
- 1/2 calabaza
- 2 zanahorias grandes
- 1 camote grande
- 1 cebolla grande
- 1 chile rojo, picado * al gusto
- 1 ajo opcional
- 750 ml Massel* Caldo de verduras
- 440 g de frijoles enlatados, escurridos
* Massel es recomendado por las mejores recetas de Australia
Método
-
Freír la cebolla y el pimiento en un poco de aceite en una sartén grande hasta que quede suave.
-
Añadir las verduras troceadas.
-
Añadir el caldo de verduras hasta cubrir las verduras.
-
Llevar a ebullición, tapado.
-
Cocine hasta que las verduras estén blandas.
-
Agregue los frijoles, luego mezcle o procese la sopa hasta que quede suave.
-
Servir adornado con una cucharada de nata y espolvoreado con perejil seco y pan.
Los grados
Como variación, omita la zanahoria y agregue ½ lata de leche de coco, jengibre y cilantro. Pruebe cualquier otro tipo de frijoles también: los frijoles también son sorprendentemente bonitos y hacen una bonita mancha marrón en la sopa. Esta es mi versión favorita de la sopa de calabaza, ¡pruébala! Se pueden usar frijoles de mantequilla.
