Easy Soup Tuscany – ¡Carbohidratos bajos sin gluten! Cargado con toneladas de sabor a salchicha italiana picante, hierbas frescas, queso parmesano, repollo suave y coliflor… todo en un caldo rico y cremoso. ¡Esta versión baja en carbohidratos y sin gluten de Zuppa Toscana de Olive Garden es un giro saludable en el clásico que harás una y otra vez!
Apenas puedo contener mi emoción: ¡es temporada de sopas! Bueno, si eres yo, cada temporada es temporada de sopa, especialmente cuando vives en Florida y no hay temporadas.
Lo siento, déjame arreglarte, hay “una” temporada y hace “más calor que una serpiente $$ en la rutina de un vagón” durante todo el año. No te pierdas tus galletas: estaba citando una película (Good Morning Vietnam), así que, por favor, nada de mensajes de odio, tira las piedras.
Mi amor profundo y sincero por la sopa significa que siempre la comeré, ya sea a 20 o 120 grados.
Escuché que viene una oda a la sopa. Probablemente sea más una letanía o una lista de atributos dignos de elogio.
Antes de ir quiero compartir con ustedes algunas de mis sopas favoritas…
- Sopa De Champiñones Con Pollo Baja En Carbohidratos
- Sopa de fideos instantáneos con pollo
- Sopa de cebolla francesa baja en carbohidratos con albóndigas
- Sopa de fríjol
- Sopa De Tartaleta De Carne
Por qué la sopa es lo más increíble que puedes comer:
- Es una comida completa en un tazón. Tienes tus proteínas, tus verduras y tus carbohidratos. Y puedes adaptarlo a cualquier dieta que estés haciendo. Como la receta de hoy… una versión baja en carbohidratos de la famosa receta de sopa toscana de Olive Garden.
- Es una comida barata, pero satisfactoria y abundante. Muchas sopas requieren fideos o frijoles; ambos son abundantes, abundantes y baratos. Muchas sopas son tan versátiles que puedes sustituir la proteína (que suele ser el ingrediente más caro) por cualquier carne que esté a la venta en el supermercado.
- La limpieza es mínima porque normalmente solo necesitas un plato.
- Se rellena con mucho caldo o salsa jugosa. Me encanta la salsa: literalmente bebo mi salsa de pavo en Acción de Gracias. Además, te estás hidratando: ¡#ganando!
- Realmente no puedes arruinarlo. Si está demasiado salada, agregue más líquido o una pizca de azúcar. Si está demasiado líquido, espesarlo con maicena, una mezcla de harina + agua o arrurruz. Si está demasiado espeso, agregue más caldo o agua.
- La sopa es reconfortante y acogedora y se siente como un cálido abrazo. Obtengo todas las sensaciones cuando estoy bebiendo un poco de mi Receta de sopa de fideos con pollo instantáneao mio Sopa cremosa de pollo y champiñones (baja en carbohidratos) mmm, o ahí está el favorito de todos, italiano Sopa de fríjol. Todo fantástico y emocionante.
Como puede ver, mi afinidad por la sopa es profunda. Y debo decirles que mi última creación de sopa es otro concepto delicioso. Permítanme presentarles mi nueva sopa para bebés… ¡Sopa baja en carbohidratos de la Toscana!
Probablemente conozcas este sabroso brebaje al saborearlo en el Olive Garden. Tienen una gran versión con salchicha italiana picante, repollo fresco y papas rojas en un caldo cremoso.
Hmmmm, se me hace la boca agua.
Mi versión baja en carbohidratos es igual de sabrosa y deliciosa, pero sustituyo las flores de coliflor por papas y no uso espesantes de harina, por lo que se mantiene baja en carbohidratos y llena de nutrientes.
Ya sea que esté siguiendo una dieta baja en carbohidratos o simplemente buscando ser un poco más saludable y agregar más verduras a su dieta, esta sopa es perfecta. (Sé que no es una palabra, pero es divertido decirlo. Adelante, pruébalo… sopa para yuppa. Está bien, tal vez no).
Y estamos progresando.
¿Qué es la sopa toscana?
Para que lo sepas, el nombre “sopa toscana” solo significa “sopa toscana”.
Hay muchas variaciones de una sopa toscana clásica, pero la versión Olive Garden es probablemente la más famosa aquí en los Estados Unidos.
Al hacer esta sopa toscana con coliflor en lugar de papas, creamos una versión baja en carbohidratos sin sacrificar el sabor.
Y puedes hacer esta sopa con salchicha italiana dulce o picante. Estoy a favor de la comida picante, así que ya sabes que suelo usar salchichas picantes.
Esta sopa incluye el superalimento vegetariano: la col. Si no eres fanático del repollo, puedes reemplazarlo con espinacas frescas. Pero recomendaría simplemente agregar las espinacas a cada tazón a medida que lo sirva (no en toda la sartén mientras se cocina, se cocerá demasiado y se volverá viscoso).
Estoy encantado de que puedas experimentar esta amabilidad. Consulte la receta a continuación para conocer todas las instrucciones que hacen de esta sopa baja en carbohidratos una obra maestra.
Rendimiento: 5 porciones
Zuppa Toscana Zuppa – Low Carb y Sin Gluten
tiempo de configuración
15 minutos
Hora de cocinar
25 minutos
Tiempo Total
40 minutos
Ingredientes
-
1 libra de salchicha italiana dulce o picante de pollo o pavo *Ver nota
-
1 cebolla grande, en cubos
-
3 zanahorias en rodajas finas
-
5 dientes de ajo fresco, picados
-
1 cucharada de orégano
-
1 cucharadita de salsa italiana
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¼ de cucharadita de pimiento rojo picado (opcional)
-
1 cucharadita de sal y pimienta (opcional)
-
1/3 taza de perejil fresco, picado
-
4 ramitas de romero (enteras)
-
8 ramitas de tomillo (entero)
-
32 onzas de caldo de pollo (más si es demasiado espeso)
-
1 cabeza grande de coliflor fresca, rota o cortada en flores de 1 ½ a 2 pulgadas
-
1/2 taza de crema espesa (o mitad y mitad si lo prefiere)
-
4 tazas (4 onzas de peso) de repollo fresco o espinacas, si lo prefiere
-
1/3 taza de queso parmesano rallado, más para decorar
Instrucciones
1. Usando una olla grande o un horno holandés, agregue el aceite y cocine la salchicha durante 5-6 minutos a fuego medio-alto. Remueve de vez en cuando y corta la carne mientras se cocina en trozos pequeños.
2. Agregue la cebolla, el orégano, el condimento italiano, las hojuelas de chile (si las usa) y sal y pimienta. Cocine, revolviendo constantemente, durante unos 3-4 minutos.
3. Agregue el perejil, vierta el caldo y mezcle bien. Tapar la cacerola y llevar a ebullición (cocinar durante unos 5 minutos).
4. Añade la coliflor y procura que quede lo más sumergida posible en el líquido. Coloque la tapa en la sartén agrietada y cocine por 6 minutos.
5. Retire la tapa y apague la olla, retire los tallos de tomillo y romero.
6. Luego, mezcle la crema. Agregue el repollo y agregue el queso parmesano. Pruebe y sazone con más sal, pimienta, perejil,
7. Adorne con más queso parmesano y hojuelas de pimienta, si lo desea.
Los grados
Me gusta usar pollo o pavo italiano picante o suave para esta receta. Hay menos grasa que la carne de cerdo y el sabor sigue siendo increíble.
Si está usando espinacas en lugar de col rizada, le recomiendo agregar las espinacas en el fondo de cada tazón mientras lo sirve.
Información nutricional
productos
5
porciones
1 tazón
Cantidad por porción
Calorías 457 Grasa total 19g Grasa saturada 9g Grasa trans 0g Grasa no saturada 9g Colesterol 137mg Sodio 2011mg Carbohidrato 35g Fibra 11g Azúcar 11g Proteína 42g
Esta hoja informativa sobre nutrición utiliza una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. ¡Esta estimación no reemplaza el consejo de un nutricionista profesional!
