Sopa de ternera con cebada

por: Katerina Petrovska Publicado: 9 de febrero de 2022

Saludable, abundante y deliciosamente sabroso, Sopa de ternera con cebada es un sencillo favorito de estilo campestre para hacer. Te encantará esta comida de carne en una olla, con verduras tiernas y cebada perlada reconfortante.

Una clásica y reconfortante sopa de ternera

Todavía no hemos salido del bosque de invierno, ¿verdad? Incluso cuando mi cerebro piensa en todas las cosas de la primavera, estos malditos frentes fríos emergen y ¡brrr! ? Ahí es cuando me doy cuenta de que es hora de la sopa… otra vez. Comodidad en un tazón, ¿sabes? ?

Esta sopa fácil de carne y cebada es a la que vengo una y otra vez. Cada cucharada es deliciosa, gracias a los suculentos trozos de carne tierna y al caldo espeso y sabroso. La cebada a la antigua hace que esta sopa sea aún más satisfactoria y agrega una buena porción de carbohidratos saludables.

Si está buscando una receta para una sopa casera simple que satisfaga y se adhiera a sus costillas, ¡la sopa de cebada con carne es perfecta! Prepara esta sopa fácil la próxima vez que esté fría: te calentará de inmediato.

que vas a necesitar

Cuando se trata de sopa de cebada, ¡le agrego todas las cosas buenas! ¡Deliciosos cubos de carne, toneladas de vegetales frescos, ajo, hierbas y más! ¡Echemos un vistazo a cada ingrediente en detalle!

Aceite y mantequilla: Para los estofados.
Yuca Tostada: Recorte el exceso de grasa del exterior del asado y corte la carne en cubos de aproximadamente 1/2 pulgada.
Cebolla: Normalmente elijo cebollas amarillas, pero cualquier color está bien.
Perejil: El perejil fresco picado es más brillante, pero el perejil seco también es bueno. Si usa fresco, pique un poco más para decorar.
Pimienta: Una pequeña cantidad de pimientos verdes cortados en cubitos agrega color, textura y sabor a la sopa.
Zanahorias: Pele y corte dos zanahorias grandes (o varias zanahorias más pequeñas) en monedas.
apio: El apio hay que lavarlo bien para quitarle el grano y cortarlo en rodajas.
Sal y pimienta: Gusto.
Hierbas secas: Para esta receta usé tomillo y romero, pero puedes sustituir las hierbas secas de tu elección.
Ajo: Pica un poco de ajo fresco o usa ajo de un frasco o ajo en polvo.
pasta de tomate: La pasta de tomate es un ingrediente fácil para agregar profundidad de sabor y un color delicioso a sopas y guisos.
Salsa Worcestershire: Solo una cucharada ayuda a resaltar el sabor de la carne y le da al guiso una nota avinagrada y ajo.
Caldo: Prefiero usar caldo de res bajo en sodio, pero el caldo de verduras también es una buena opción aquí.
Cebada: Un poco va un largo camino! Necesitarás menos de una taza de cebada perlada para toda la olla de sopa.

¿Cocinas la cebada antes de agregarla a la sopa?

Si nunca has cocinado cebada antes, no hay problema. ¡Esto es muy facil! Y no necesita cocinarlo antes de agregarlo directamente a su sabrosa sopa. La cebada se integra directamente con los otros ingredientes y espesa la sopa mientras se cocina para una comida abundante y reconfortante de un tazón.

¿Qué tipo de carne usar?

Para esta receta en particular, recomiendo saltear o estofar la carne. Chuck asado, cortado en trozos, es mi favorito! También puedes cortar un trozo de pechuga o un asado redondo. ¡Su turno!

¡Hagamos sopa de cebada con carne!

¡Hacer sopa de cebada bovina es muy fácil de hacer! Me encanta hacer el mío en mi horno holandés, uno de los utensilios de cocina más versátiles. alguna vez. También puede usar una olla grande para sopa o una olla pequeña para caldo.

Dorar la carne. Caliente una pequeña cantidad de aceite en la sartén a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente, agregue aproximadamente la mitad de los cubos de carne (no desea llenar la sartén) y dórelos durante aproximadamente tres minutos en total, revolviendo y volteándolos cada minuto. La carne debe estar dorada por todos lados. Coloque la carne dorada a un lado en un plato y repita con la carne restante.
Cocine las verduras y los condimentos. Reserve la segunda tanda de carne. Luego derrita la mantequilla en la sartén y agregue la cebolla y el perejil. Saltéalos durante un minuto antes de agregar los pimientos, las zanahorias, el apio, la sal, la pimienta y las hierbas secas. Saltee durante otros tres minutos. Finalmente, agregue el ajo y cocine por unos 15 segundos para que suelte la fragancia.
Agregue la pasta de tomate, Worcestershire y el caldo. Agregue la pasta de tomate y la salsa Worcestershire, seguida del caldo. Regrese la carne a la sartén. Lleve la sopa a ebullición, luego baje el fuego. Tape la olla y deje hervir la sopa durante unos 45 minutos.
Agrega la cebada. Abre la olla y agrega la cebada. Tape la olla nuevamente y deje que la sopa se cocine por otros 45 minutos, o hasta una hora, hasta que la cebada esté tierna y la carne esté muy tierna.
¡Que la pases bien! Apague el fuego y pruebe la sopa cuidadosamente para sazonar con sal y pimienta. Ajuste si es necesario y vierta la sopa en tazones. Decorar con perejil y servir caliente.

consejos para el éxito

¿Quieres saber más sobre cómo hacer esta receta? ¡Feliz de ayudar! ¡Aquí están mis consejos y trucos favoritos para hacer una sopa de carne de cebada que te dejará boquiabierto!

Caldo de la vieja escuela: Si está usando costillas u otro corte de carne con hueso para esta receta, ¡hágase un favor y prepare el caldo de res con los huesos! Úselo en lugar del caldo de res envasado para un plato aún más sustancioso.
Añadir las verduras: Puedes agregar fácilmente algunas verduras más a esta rica receta. Desde un tomate cortado en cubitos hasta algunos champiñones salteados sobrantes, desde puerros hasta judías verdes y guisantes ingleses, ¡no te puedes equivocar!
Use carne molida: Para una sopa de cebada más rápida, puede reemplazar los cubos de carne con carne molida dorada. Si lo hace, puede omitir el tiempo de cocción inicial de 45 minutos.

buenas ideas para servir

Entonces, ¿qué deberías servir con esta abundante sopa? El pan es una buena opción, ¡pero también hay muchas otras opciones! Estos son algunos de mis acompañamientos favoritos para combinar con un plato caliente de sopa de cebada y res.

Repollo: ¡No se puede vencer a la carne y el repollo! Sirva su abundante sopa con una guarnición igualmente sustancial de filetes de col rizada a la parrilla para una cena o almuerzo bajo en carbohidratos que seguramente complacerá.
Pan de soda: El mejor pan rápido, una rebanada de pan de soda irlandés en una sartén es el complemento perfecto para cualquier comida. ¡Todos quedarán encantados con esta receta de pan cremoso y especiado, fácil de preparar y sin tiempo de fermentación!
Una tarta: Ya sea que elija algún tipo de quiche o una opción vegetariana rústica como este pastel de mozzarella y espárragos, ¡servir un plato caliente tipo pastel convierte una cena de sopa simple en algo especial!

Cómo almacenar y recalentar las sobras

Guarde la sopa restante en el refrigerador, bien tapada, o transfiérala a un recipiente hermético. Se puede conservar en la nevera durante 3-4 días.
Caliente la sopa de cebada en la estufa a fuego medio-bajo, revolviendo ocasionalmente. ¡Servir caliente!

¿Puedo congelar?

¡Sí! ¡La sopa de cebada y res se congela bien! Simplemente enfríe la sopa y empaquétela en bolsas herméticas o recipientes para congelar, dejando un poco de espacio para que el líquido se expanda mientras se congela.
Se puede conservar en el congelador hasta por 3 meses.