Esta publicación puede contener enlaces de afiliados. Por favor, lea mi política de divulgación.
Mi receta favorita de sopa de tomate asado es fácil de preparar con ingredientes simples y tiene un sabor tan fresco y delicioso. ¡Siéntete libre de agregar crema si lo deseas!
Los tomates de temporada tardía se están derramando en los huertos y mercados de agricultores de todas partes en este momento, lo que siempre significa una cosa aquí en nuestra casa…
… ¡Es hora de hacer mi sopa de tomate asado favorita! ♡
Estoy convencida de que un plato de sopa de tomate casera fresca y acogedora es la receta perfecta para llenar ese espacio liminal en esta época del año entre el verano y el otoño. Y este La receta de sopa de tomate asado, en particular, parece ser una de mis favoritas de todos los tiempos.
Cuenta con una lista de ingredientes corta y simple, que incluye algunos de mis ingredientes favoritos, además de cualquier variedad de tomate de tamaño pequeño a mediano que luzca mejor ese día. Es fácil de preparar en poco más de media hora con un tiempo de preparación mínimo. Es naturalmente libre de gluten y vegano, aunque puede agregar un poco de crema o queso si lo desea. Y si te sobra pan a mano, también te recomiendo hacer picatostes de queso caseros o a la plancha (o picatostes de queso a la plancha, ver más abajo) para acompañar tu sopa de tomate: ¡siempre una combinación tan nostálgica como deliciosa!
En serio, en mi libro, no hay nada como la sopa de tomate casera hecha con tomates frescos, maduros y de temporada que se han asado hasta que están irresistiblemente concentrados y dulces. ¡Así que disfrutemos la temporada de tomates mientras dure!
Ingredientes de sopa de tomate asado
Antes de llegar a la receta completa de sopa de tomate asado que se detalla a continuación, aquí hay algunas notas sobre los ingredientes que necesitará…
- Tomates maduros: Creo que la sopa de tomate asado es mejor cuando se prepara con variedades de tomate de tamaño pequeño a mediano, como tomates cherry, tomates uva, tomates Roma o tomates en rama (también conocidos como tomates en rama). Los tomates maduros y en temporada marcarán la diferencia aquí, ¡así que elige los tomates que más te gusten!
- Cebolla y ajo: Yo prefiero el sabor de la cebolla y el ajo salteados en sopa de tomate, pero si lo prefieres, puedes asar estos ingredientes junto con los tomates en el horno. (Si es así, tendrán un sabor un poco más dulce). Solo asegúrese de dejar los dientes de ajo al asarlos y vigílelos para que no se quemen.
- Albahaca fresca: Me encanta mezclar hojas de albahaca fresca directamente en la sopa, pero puedes omitir la albahaca y ofrecerla como guarnición opcional si lo prefieres.
- Pimentón ahumado, hojuelas de pimiento rojo triturado, sal marina y pimienta negra: Creo que te encantará la sutil profundidad de sabor que el pimentón ahumado y las hojuelas de chile picado aportan a esta sopa, además de que la sal marina y la pimienta negra recién molida son esenciales para sazonar como de costumbre. La cantidad de hojuelas de chile picado que se incluye en la receta a continuación es bastante ligera, así que siéntete libre de agregar el doble si quieres que la sopa tenga una patada más notable.
- Caldo de legumbres: Puedes usar caldo de verduras o de pollo como base para esta sopa.
- Aceite de oliva: Escribí la receta a continuación usando solo aceite de oliva para mantenerla libre de lácteos. Pero te puedo asegurar que es demasiado extra-delicioso con una nuez de crema de mantequilla al final antes de servir.
- Especia: Algunas de mis opciones de cobertura favoritas incluyen queso recién rallado (parmesano, cheddar, gruyère o lo que suene bien), un chorrito de crema o aceite de oliva, picatostes caseros (o picatostes de queso a la parrilla, ver más abajo), un chorrito de crema de leche. y/o albahaca extra fresca.
Consejos sobre cómo hacer sopa de tomate
Además, ¡aquí están algunos de mis mejores consejos sobre cómo hacer la mejor sopa de tomate!
- Utilice los tomates más maduros posibles. El sabor de esta sopa aumentará y disminuirá según la calidad de los tomates, así que elija tomates que estén en temporada y que luzcan más maduros. Dicho esto, si prepara esta sopa en invierno, los tomates cherry o los tomates cherry probablemente serán su mejor opción.
- La trama depende de ti. Siéntete libre de mezclar esta sopa para que quede tan espesa o suave como quieras. Me encanta que el mío sea lo más suave posible, por lo que generalmente lo mezclo durante al menos unos minutos.
- Tenga cuidado al mezclar. Como siempre, tenga cuidado al mezclar líquidos calientes, especialmente si usa una licuadora tradicional (ya que los líquidos calientes se expanden cuando se mezclan). Consulte las instrucciones en las notas debajo de la receta si usa una licuadora tradicional.
- Sazone al gusto. Escribí esta receta usando una cantidad muy sutil de pimentón ahumado y hojuelas de chile picado a medida que se agregan al salteado para resaltar el mejor sabor. ¡Pero siéntete libre de agregar un poco más al final, antes de servir, si quieres realzar esos sabores! También asegúrese de agregar suficiente sal y pimienta.
Variaciones opcionales
Aquí hay algunas variaciones que también puedes probar con esta receta de sopa de tomate asado…
- Añadir la nata: Rocíe o mezcle la crema (o mitad y mitad) de su elección. O siéntase libre de usar una alternativa sin lácteos como la crema de coco o la crema de anacardos.
- Agregue el tocino: También me encanta la sopa de tomate con trocitos de tocino por encima. También asegúrese de guardar la grasa de tocino extra para saltear la cebolla y el ajo para darle más sabor.
- Agregue frijoles o papas: Si desea hacer la sopa más cremosa sin agregar crema, puede agregar una lata de frijoles blancos escurridos o saltear una papa roja pequeña con las verduras. Es posible que deba agregar un poco de caldo de verduras adicional y ajustar los ingredientes, pero uno de estos ingredientes ayudará a que la textura sea aún más cremosa.
- Añadir el pesto: En lugar de usar albahaca fresca, intente rociar un remolino de pesto de albahaca en cada tazón. ¡Delicioso!
- Añade azucar: Muchas recetas de sopa de tomate requieren la adición de azúcar para equilibrar la acidez de los tomates. Encuentro que asar tomates agrega mucha dulzura, pero si lo desea, siéntase libre de agregar algunas cucharaditas de azúcar.
- Hacer picatostes de queso a la parrilla: Para darle un toque divertido a la sopa de tomate con queso a la parrilla, ¡intenta hacer picatostes de queso a la parrilla! Simplemente cocine uno o dos sándwiches de queso a la parrilla, córtelos en cubos pequeños y espolvoree cada porción como “picatostes”.
Otras recetas favoritas de sopa de tomate
¿Está buscando más recetas de sopa de tomate para probar esta temporada? Aquí están algunos de mis favoritos …
icono de reloj imprimir icono de cubiertos icono de bandera icono de carpeta icono de bandera icono de instagram icono de instagram icono de pinterest icono de facebook imprimir icono de impresión cuadrados icono de cuadrados icono de corazón icono de corazón sólido icono de corazón sólido
Descripción
Mi receta favorita de sopa de tomate asado es fácil de preparar con ingredientes simples y tiene un sabor tan fresco y delicioso. ¡Siéntete libre de agregar crema si lo deseas!
- 3 1/2 libras de tomates maduros (Cualquier tomate pequeño a mediano está bien)
- 3 cucharadas de aceite de oliva, divididas
- sal marina fina y pimienta negra recién molida
- 1 cebolla blanca o amarilla grande, cortada en cubitos
- 5 dientes de ajo, picados
- 3/4 cucharadita de pimentón ahumado
- 1/4 cucharadita de pimiento rojo picado
- 2 1/2 tazas de caldo de verduras
- 1/2 taza de hojas sueltas de albahaca fresca
- coberturas opcionales: queso parmesano recién rallado, un chorrito de crema o aceite de oliva, picatostes, crema agria o albahaca fresca
- Hornea los tomates. Caliente el horno a 450 ° F. Corte los tomates en cuartos (o córtelos por la mitad si son pequeños) y colóquelos en una bandeja para hornear con el corte hacia arriba. Rocíe uniformemente con 2 cucharadas de aceite de oliva y sazone con unas pizcas de sal y pimienta negra. Hornee durante 30-40 minutos o hasta que se ablanden, luego transfiera la sartén a una rejilla.
- Freír la cebolla y el ajo. Mientras tanto, caliente la cucharada restante de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue la cebolla y saltee durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente. Agregue el ajo, el pimentón ahumado y las hojuelas de pimiento rojo picado y saltee durante otros 2 minutos, revolviendo constantemente.
- Póngalos todos juntos. Agregue el caldo, la albahaca y los tomates asados (una vez listos) con sus jugos y revuelva para combinar.
- puré de patatas. Usando una batidora de mano (o vea las instrucciones a continuación para usar una licuadora tradicional), mezcle la sopa hasta que alcance la consistencia deseada.
- Temporada. Pruebe la sopa y sazone con sal, pimienta y/o pimentón ahumado según sea necesario.
- Atender. ¡Sirva caliente, adorne con los ingredientes adicionales que desee y disfrute de su comida!
Los grados
Opción de licuadora tradicional: Para licuar la sopa con una licuadora tradicional, transfiérala a la licuadora en una o dos porciones (dependiendo del tamaño de su licuadora, no debe llenarla más de 3/4 con líquido caliente). Abra ligeramente la tapa de la tapa (mirando hacia usted para evitar salpicaduras) para que pueda escapar el aire caliente, luego aumente lentamente la velocidad y mezcle hasta que la sopa alcance la consistencia deseada. Los líquidos calientes se expanden cuando se mezclan, así que siempre asegúrese de que haya espacio para que escape el aire caliente.
