Hay una sopa que dice verano como casera tostar sopa de tomate y albahaca ¿lo hace? En esta versión, asamos los tomates, las cebollas y el ajo en el horno para darle un sabor más profundo y hacer que la sopa sea realmente deliciosa.
Sopa de Tomate con Albahaca Fresca
Así es como se hace la comida reconfortante. Una sopa viva y saludable acompañada de un queso gratinado.
Es probable que esta sopa se convierta en una cena de verano destacada y es una excelente manera de usar todos los tomates frescos del jardín.
¡Requiere ingredientes mínimos pero produce resultados sorprendentes! Los ingredientes clave incluyen varias libras de hermosos tomates rojos maduros, mucha albahaca fresca y sabrosa y una cantidad decente de ajo para una sopa de sabor perfectamente fresco.
Si bien puede haber varios pasos, el proceso es bastante simple. Ase los tomates y las hierbas, luego cocine la sopa al fuego y termine mezclando todo con una licuadora de inmersión. ¡Y luego tienes una sopa casera de tomate y albahaca innegablemente deliciosa!
¿Quieres que quede cremoso? Simplemente agregue 1/2 taza a 1 taza de crema a la sopa al final. Y siéntase libre de agregar un poco de queso parmesano también si no puede resistirse.
Ingredientes de la receta de sopa de tomate y albahaca
- 2 1/4 libras Tomates Roma cortado por la mitad a lo largo
- 1 1/4 libras tomate cereza o tomate cherry
- 4 1/2 cucharadas aceite de oliva
- sal y pimienta negra
- 8 claveles ajo pelado y dejado entero
- 2 pequeños cebolla amarillaen rodajas de poco menos de 1/2 pulgada de grosor
- 2 tazas (28 g) ligeramente envuelto albahaca frescaDividido
- 5 tazas caldo de verduras bajo en sodio
- Prepare queso a la parrilla o picatostes de queso a la parrilla (opcional), vea las notas
Cómo hacer sopa de tomate asado y albahaca
- Precaliente el horno a 425 grados. Coloque los tomates en una asadera con borde y sazone con 3 cucharadas de aceite de oliva, luego sazone con sal y pimienta (disponga las mitades Roma cortadas verticalmente).
- Coloque los aros de cebolla y el ajo en una media hoja con borde y cepille con 1 1/2 cucharadas del aceite restante por todos lados, espolvoree con sal y pimienta.
- Coloque la fuente con los tomates y la media fuente con las cebollas en el horno (sobre las rejillas del horno ubicadas cerca del centro) y ajo asado 15 minutos (o hasta que esté dorado) y retirar, cebollas asadas 30 – 35 minutos (hasta que los bordes estén dorados) y remover, y tomates asados 40 – 45 minutos hasta que esté ligeramente dorado.
- Vierta los tomates asados, las cebollas y el ajo en una olla grande. Agrega el caldo de verduras y la albahaca. Sazone con sal y pimienta al gusto.
- Llevar a ebullición, tapar, bajar el fuego y cocinar a fuego lento durante 20 minutos.
- Haga puré la sopa con una licuadora de inmersión o en pequeñas cantidades en una licuadora (llene la licuadora solo hasta la mitad y retire el inserto central y cubra con un paño de cocina).
- Sirva caliente cubierto con queso a la parrilla o picatostes de queso a la parrilla, si lo desea.
Almacenamiento
- Guarde la sopa en un recipiente hermético.
- La sopa se puede almacenar en el refrigerador hasta por 4 días.
- O congele la sopa hasta por 3 meses.
Consejos útiles
- Use tomates de la mejor calidad y más frescos posibles para obtener la sopa más sabrosa. Los tomates deben ser bonitos y rojos y evitar los tomates blandos.
- Si no tiene una batidora manual, puede mezclar la sopa en lotes en una licuadora. Simplemente no llene más de la mitad, retire las tapas y cubra con un paño de cocina antes de mezclar (para que no reviente debido a la acumulación de calor).
- Puedes comprar varitas mágicas online si quieres tener una (las recomiendo, son muy prácticas). Tengo este y este más barato.
- Es opcional quitar la piel de los tomates después de asarlos, aunque he decidido que me gusta el poco carbón que tienen, así que normalmente los dejo. Si mezclas bien la sopa, no se notarán.
- Si lo desea, puede dejar la albahaca en las ramitas de la sopa y quitar la albahaca antes de mezclar la sopa.
Más recetas fáciles de sopa de tomate
Sopa de Tomate con Albahaca Asada
¡Esta sopa requiere ingredientes mínimos pero produce resultados sorprendentes! Cuando combina varias libras de tomates frescos, varias tazas de albahaca fresca y una buena cantidad de ajo, sabe que tiene que ser bueno.
Porciones: 6
- 2 1/4 libras de tomates Roma, cortados a la mitad a lo largo
- 1 1/4 libras de tomates cherry o tomates cherry
- 4 1/2 cucharadas de aceite de oliva, dividido
- sal y pimienta negra
- 8 dientes de ajo, pelados y dejados enteros
- 2 cebollas amarillas pequeñas, cortadas en rodajas de poco menos de 1/2 pulgada de grosor
- 1 1/2 tazas (26 g) de albahaca fresca ligeramente empaquetada, cantidad dividida
- 5 tazas de caldo de verduras bajo en sodio
- Prepare queso a la parrilla o picatostes de queso a la parrilla (opcional), vea las notas
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Precaliente el horno a 425 grados. Coloque los tomates en una asadera con borde y sazone con 3 cucharadas de aceite de oliva, luego sazone con sal y pimienta (disponga las mitades Roma cortadas verticalmente).
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Coloque los aros de cebolla y el ajo en una media hoja con borde y cepille con 1 1/2 cucharadas del aceite restante por todos lados, espolvoree con sal y pimienta.
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Coloque la sartén con los tomates y la mitad de la sartén con las cebollas en el horno una al lado de la otra y ase los ajos 15 minutos (o hasta que estén dorados) y retírelos, ase las cebollas 30 – 35 minutos (hasta que los bordes no estén dorados) y retírelos. y los tomates 40 – 45 minutos hasta que estén dorados.
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Vierta los tomates, las cebollas y el ajo en una olla grande. Agregue el caldo de verduras y aproximadamente 3/4 de la albahaca. Sazone con sal y pimienta al gusto.
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Llevar a ebullición, tapar, bajar el fuego y cocinar a fuego lento durante 20 minutos.
- Haga puré la sopa con una licuadora de inmersión o en pequeñas cantidades en una licuadora (llene la licuadora solo hasta la mitad y retire el inserto central y cubra con un paño de cocina). Servir caliente cubierto con el resto de la albahaca (picada).
Para picatostes de queso a la parrilla o a la parrilla:
- Usar 6 rebanadas de masa madre, trigo o pan blanco. Cepille el exterior de todas las rebanadas con 1/2 cucharada de mantequilla en cada. Espolvorea 1/2 taza (2 onzas) de mozzarella o queso cheddar rallado en los lados sin mantequilla de tres rebanadas. Cubra con las 3 rebanadas de pan restantes, con la mantequilla hacia arriba. Cocine en una sartén a fuego medio, reduciendo a medio-bajo según sea necesario, hasta que el fondo esté dorado. Voltee y cocine en el lado opuesto hasta que esté dorado. Córtelo por la mitad si lo sirve como sándwich o si lo sirve como picatostes en una sopa, deje que se enfríe un poco y córtelo en cuadrados.
- Si lo prefieres, puedes quitarles la piel a los tomates. También puede dejar la albahaca en las ramitas y quitar las ramitas antes de licuar, si lo desea.
- Para una sopa de tomate cremosa, puede agregar 1/2 taza a 1 taza de crema a la sopa. Para un sabor a queso, puedes servirlo con queso parmesano rallado.
- La receta rinde alrededor de 9 tazas de sopa.
- Queso gratinado no incluido en la cotización nutricional.
