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No sé si te lo dije, pero soy un poco fanático de la sopa de tomate. Durante la última década he estado haciendo varias recetas de sopa de tomate para Budget Bytes, pero esta semana probé algo diferente. Esta sopa de tomate con ingredientes secretos no tiene uno, sino ingredientes secretos que la hacen ultra rica, sin usar lácteos ni animales en realidad. Esta sopa de tomate con ingredientes secretos es deliciosa, cálida y reconfortante, espesa y deliciosa, 100 % vegana.
Se muestra adornado con picatostes caseros y golpe fresco.
¿Cuáles son los ingredientes secretos?
Después del éxito de mi sencilla sopa de frijoles blancos con ajo y romero, que utiliza frijoles triturados para espesar y hacer crema, me pregunté cómo funcionarían los frijoles en otras sopas. Los frijoles Cannellini hicieron un gran trabajo al darle cuerpo y riqueza a esta sopa de tomate, sin tener que usar mantequilla o crema.
El segundo ingrediente secreto es la levadura nutricional. Si nunca antes ha tomado levadura nutricional, es un polvo deshidratado escamoso que tiene un sabor ligeramente a nuez o queso (¡también tiene un alto contenido de vitaminas B!). El ligero sabor a queso de la levadura nutricional fue el toque mágico final que realzó el sabor de esta sopa. El sabor es sutil pero complementa las notas base para mantenerlo profundo y rico.
¿Puedo usar otro tipo de frijoles?
Si bien no he probado otras variedades, diré que los cannellini son particularmente suaves y cremosos. No espero que otros frijoles den tan buenos resultados.
¿Puedo congelar esta sopa de tomate?
Sí, esta sopa de tomate debe congelarse maravillosamente. Como recordatorio, asegúrese de enfriar completamente la sopa en el refrigerador antes de transferirla al congelador. Siempre es una buena idea dividir la sopa en porciones más pequeñas para que se enfríe más rápido.
Sopa de tomate con ingrediente secreto
Esta sopa de tomate súper espesa, calentita y cómoda tiene dos ingredientes secretos que la hacen rica y deliciosa sin leche. ¡100% vegano!
Beth: bytes de presupuesto
Porciones: 4 tazas de 1,25 cada una
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 diente de ajo picado
- 1/2 cucharadita de orégano seco
- 1/2 cucharadita de albahaca seca
- 1/4 cucharadita de tomillo seco
- 1/4 cucharadita de romero seco
- 1 pizca de pimiento rojo picado
- Pimienta negra recién molida
- 3 onzas de pasta de tomate
- 1 cucharada de azúcar moreno
- 1 28 onzas puede triturar tomates
- 2 tazas de caldo de verduras
- 1 15 onzas frijoles canelones
- 1 cucharada de levadura nutricional
- 1/4 de cucharadita de sal o al gusto
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Agregue aceite de oliva, ajo picado, orégano, albahaca, tomillo, romero, pimiento rojo picado y un poco de pimienta negra recién molida (unas 10 manivelas de un molinillo de pimienta) a una sartén. Cocine y mezcle las hierbas y el aceite a fuego medio durante aproximadamente un minuto o hasta que el ajo esté suave y fragante.
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Agregue la pasta de tomate y el azúcar moreno. Continúe revolviendo y cocine la mezcla de pasta de tomate a fuego medio durante 2-3 minutos.
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Vierta los tomates picados y el caldo de verduras en la sartén y mezcle. Cuando la sopa comience a calentarse, coloque una lata de canelones (con el líquido de la lata) en la licuadora y mezcle hasta que quede completamente suave. Vierta los frijoles derramados en la sopa y revuelva para combinar nuevamente.
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Ponle una tapa a la cacerola y deja que hierva. Una vez cocido, baje el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante 20 minutos.
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Después de hervir durante 20 minutos, agregue la levadura nutricional y revuelva para combinar. Pruebe la sopa y agregue sal al gusto (alrededor de 1/4 de cucharadita). Servir caliente.
Tamaño de la porción: 1,25 tazas ・ Calorías: 278,48 kcal ・ Carbohidratos: 44,33 g ・ Proteína: 10,13 g ・ Grasa: 7,25 g ・ Sodio: 1254,33 mg ・ Fibra: 10,78 g
Los valores nutricionales son solo estimaciones. Consulta nuestra información nutricional completa aquí.
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