Sopa de tomate de cocción lenta

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Esta receta de sopa de tomate en olla de cocción lenta es muy simple y sabrosa. Perfecto para tirar en la olla de cocción lenta en un día ajetreado, es una combinación simple de caldo de pollo y tomate. Siempre encuentro estas recetas simples como mis favoritas. La sopa de tomate de cocción lenta es perfecta con un sándwich de queso para una cena rápida y fácil.

El año pasado teníamos tantos tomates en nuestro pequeño patio trasero que preparé la sopa de tomate asado varias veces. Este año nuestra huerta no va tan bien y todavía tenemos que cosechar no pocas. Así que usé tomates enteros enlatados en esta receta, que funcionan perfectamente. Los tomates enlatados tienen la ventaja adicional de un gran sabor durante todo el año, por lo que esta sopa de tomate de cocción lenta puede ser una comida cálida y tentadora en los meses más fríos.

Esta sopa huele bien a fuego lento en la olla de cocción lenta. ¡Te encantará volver a casa con esta receta!

Sopa de tomate de cocción lenta

Sopa de tomate fácil de cocinar a fuego lento

Ingredientes

• 1 litro de caldo de pollo bajo en sodio

• 2 28 onzas de tomates enteros pelados

• 4 4 cucharadas de mantequilla

• 1/2 cebolla mediana, picada

• 2 dientes de ajo pelados

• Sal y pimienta para probar

• 1/2 taza de crema espesa – opcional

Instrucciones

1. Agregue el caldo de pollo, los tomates, la mantequilla, la cebolla y el ajo a la olla de cocción lenta.

2. Cocine a fuego alto durante unas 5 horas o a fuego lento durante 7-8 horas.

3. Las cebollas estarán suaves y translúcidas cuando estén listas.

4. Use una licuadora de inmersión para mezclar hasta que quede suave.

5. Agregue la crema y mezcle para combinar.

6. Sazone con sal y pimienta negra molida al gusto.

Notas de recetas

También puedes usar una licuadora normal. Simplemente mezcle la sopa caliente en pequeños lotes. Ventila la licuadora para que el vapor pueda escapar y sostén la esponja sobre la abertura para evitar salpicaduras.

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