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La sopa de tomate casera simplemente increíble con tomates frescos es deliciosa. ¡Solo 15 minutos y algunos ingredientes para hacerlo, rápido y fácil!
En verano, los tomates abundan en nuestra casa. Mantengo un pequeño jardín que produce lo suficiente para cubrirnos una semana. Este año tengo 2 plantas de tomate y un tomate cherry.
No nos gusta especialmente la variedad de cereza, pero decidí plantarla como decoración, y el chico me hizo la planta. En un momento fueron MUCHOS, decidí convertirlos en salsa.
La variedad regular también funcionó bien, pero este año el clima no fue muy bueno para los tomates, por lo que ahora las plantas están un poco enfermas y en declive.
Pero no importa. Recibimos suficientes tomates de nuestros padres para que nos duren todo el verano. Mitja básicamente vive de tomates en estos días, ya que come una ensalada de tomate la mayoría de los días para la cena.
Como no me gustan especialmente los tomates frescos, los como en salsas o sopas.
Por cierto, ¿sabías que los tomates son más saludables cuando los cocinas? Cuando se cocina el licopeno (una sustancia química natural que le da a las frutas y verduras su color rojo), se convierte en una forma que se usa más fácilmente en el cuerpo. El licopeno es un poderoso antioxidante que protege las células del daño, previene el cáncer y las enfermedades cardiovasculares.
Cuando recibimos otro envío de tomates muy grandes y demasiado maduros, decidí darles un buen uso en una sopa. Eso sí, los tomates eran tan grandes que solo necesitaba 2, pero tenía suficiente sopa para 4 porciones generosas. Desapareció en un día para dos personas. Porque la sopa de tomate es genial.
Actuación: 4 4
Sopa de tomate simplemente espectacular, hecha con tomates frescos de la huerta. ¡Solo 15 minutos y algunos ingredientes para hacerlo, rápido y fácil!
Ingredientes
- 1000 gramos de tomates maduros
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1 zanahoria pequeña
- 3-4 tazas de caldo de verduras (ver notas)
- 2 hojas de laurel
- sal, pimienta al gusto
- albahaca fresca
- pizca de vinagre balsámico
- aceite de oliva
- 1 cucharada de crema de hierbas
Instrucciones
- Lave y seque los tomates, luego córtelos en trozos grandes. Intenta exprimir el exceso de agua y semillas. Pelar la cebolla, el ajo y la zanahoria. Picar finamente la cebolla y los dientes de ajo y rallar la zanahoria.
- En una olla sopera, calentar el aceite, agregar la cebolla y sofreír hasta que esté transparente. Agregue las zanahorias ralladas y el ajo, saltee durante uno o dos minutos, hasta que las zanahorias estén tiernas. Luego agregue los tomates picados y una pizca de vinagre balsámico, mezcle bien y cocine por unos minutos, revolviendo regularmente.
- Agregue el caldo de verduras, las hojas de laurel y sazone al gusto con sal y pimienta. Lleve a ebullición, baje el fuego y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos.
- Cuando los tomates estén cocidos, retire la sartén del fuego, retire las hojas de laurel y mezcle en una sopa suave con una batidora.
- Cortar las hojas de albahaca y agregar a la sopa al gusto y decorar, agregar una cucharadita de crema agria y servir.
Los grados
Actualicemos la receta sobre cuánto caldo de verduras usar: ¡depende de los tomates que uses! Si los tomates están más aguados, use menos líquido. Comience con 3 tazas mientras cocina y agregue más a medida que avanza. Intenta mezclar tu sopa y si está demasiado espesa, ¡agrega más caldo de verduras!
Información nutricional:
Rendimiento: 4 Porciones: 1 Calorías: 119,8 Grasa total: 5,1 g Grasa saturada: 0,9 g Grasas trans: 0 g Colesterol: 2,1 mg Sodio: 256,1 mg Carbohidratos: 17,6 g Fibra: 3,7 g Azúcar: 11,5 g Proteína: 3,5 g ¿Te gusta esta receta? Háganos saber en los comentarios a continuación o en las redes sociales usando @RecetasLatinas y etiquétenos como @RecetasLatinas. ¡Gracias!
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