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¡Esta sopa de tortellini de espinacas está rápidamente en la lista como una de nuestras sopas favoritas! Entre los tortellini de queso, el caldo delicioso y los frijoles blancos cremosos, no tuvimos suficiente. Es imprescindible para los amantes de la sopa, junto con esta sopa de taco y sopa de repollo.
Cada semana pienso que no quiero hacer otra tanda grande de sopa y cada semana me encuentro haciendo más. Cuando hace frío, no hay nada mejor que un plato grande de sopa. Y aunque normalmente la sirvo con una gran ensalada verde y un poco de pan crujiente, todos estamos de acuerdo en que no necesitas nada extra con esta sopa.
Se está llenando porque está lleno de tortellini y todavía lleno de nutrientes de tomate, cebolla, ajo, frijoles blancos con fibra y pavo molido magro con proteína. Es como una mezcla entre un gran plato de pasta y una sopa.
Tradicionalmente esta sopa se hace con chorizo. Sin embargo, quería mantenerlo agradable y ligero, así que decidí ir con el pavo molido magro. Con el aderezo italiano y las hojas de laurel, puede crear los mismos sabores de salchicha sin agregar grasas saturadas. De hecho, para obtener aún más sabor a salchicha, puede agregar un poco de hinojo molido y hojuelas de chile. Honestamente, hay tanta actividad en la sopa que ni siquiera extrañarás la salchicha.
Ahora, cuando se trata de tortellini, puedes usar el tipo que quieras. Personalmente, me gusta usar tortellini fríos porque me gusta la textura y el sabor. Los tortellini secos también funcionarán, pero tendrás que cocinarlos un poco más. Y aunque elegí espinacas para agregar algunas verduras adicionales, cualquier sabor de tortellini funcionará. Elija tortellini de queso blanco o busque algo más interesante como tortellini de calabaza o pesto.
Cómo hacer sopa cremosa de tortellini
Si desea una sopa cremosa de tortellini de espinacas, agregue 1/2 a 1 1/2 tazas a la sopa antes de servir. También puede usar leche evaporada sin grasa enlatada o leche entera. Otra opción para hacer una sopa más cremosa es usar un poco de queso crema bajo en grasa.
¿Cuánto dura la sopa de tortellini de espinacas?
Generalmente, esta sopa se mantendrá durante 3-4 días en el refrigerador. Sin embargo, es importante tener en cuenta que la masa seguirá absorbiendo el líquido y cocinándose. Esto significa que la sopa restante tendrá una pasta más blanda que la sopa inicial.
Si sabes que vas a guardar un poco de sopa para las sobras, puedes cocinar los tortellini por separado. Colóquelo bajo agua fría después de cocinar para evitar que se cocine demasiado. Luego deje que la sopa se enfríe por completo antes de agregar los tortellini a las sobras. Al recalentar, sirva tan pronto como esté caliente y no deje que hierva.
¿Puedo congelar la sopa de tortellini?
Esta es una pregunta realmente difícil. Técnicamente, sí, definitivamente puedes congelar esta sopa. Sin embargo, la pasta no es muy buena cuando se congela en sopas. La masa continúa absorbiendo líquido a medida que la sopa se enfría y nuevamente cuando se recalienta. Esto generalmente resulta en una pasta muy empapada. Así que tienes algunas opciones.
- Congele la sopa sin los tortellini. Luego, al recalentar, agregue los tortellini para cocinar en la sopa. Los tortellini refrigerados solo tardan unos 3 minutos en cocinarse, por lo que no agregan mucho tiempo de cocción a sus comidas.
- Cocine los tortellini por separado y cocine hasta que estén al dente. Luego inmediatamente póngalo bajo agua fría para detener la cocción. Deje que la sopa se enfríe por completo y agregue los tortellini fríos a la sopa fría. Luego congela. Luego, cuando vuelvas a calentar, los tortellini terminarán de cocinarse sin volverse blandos.
- A algunas personas no les importa que la masa sea más suave. Si eso no te molesta, puedes congelar la sopa.
Ideas de recetas para la sopa de tortellini de espinacas
- Pollo: En lugar de pavo, puede usar pollo molido, pechuga de pollo o muslos de pollo en la sopa. Para pechugas o muslos de pollo, puedes agregarlos junto con el caldo a la sopa. Déjalos cocer en la sopa y retíralos cuando estén bien cocidos. Machacar o rebanar y agregar de nuevo a la sopa para servir. También puedes usar pollo asado como atajo.
- Embutido: Otra opción realmente deliciosa para un sabor extra es hacer una sopa de tortellini de salchicha. Cualquier salchicha picada o en rodajas funcionará. Personalmente, me gusta usar salchicha de pavo molida magra.
- Prueba diferentes vegetales: Si la espinaca no es tu verdura favorita, siempre puedes cambiar a otra verdura. El calabacín, la coliflor, el brócoli y las judías verdes son deliciosos. El repollo o las acelgas también funcionarán. Tenga en cuenta que la mayoría de las verduras tardan más en cocinarse y primero deberán agregarse a la receta.
- Hazlo picante: Para una versión picante de la sopa, agregue algunas hojuelas de chile junto con el ajo. Esto agrega una agradable nota especiada a la sopa.
- Vegetariano: Para una sopa vegetariana de tortellini, simplemente duplique los frijoles y omita el pavo.
- Nota: Si por alguna razón parece que le falta algo a la sopa cuando está lista, probablemente sea sal. Sazone con sal y pimienta para resaltar todos los sabores.
¿Cómo preparar sopa de tortellini en la olla de cocción lenta?
Definitivamente puedes hacer sopa de tortellini en la olla de cocción lenta. Para obtener el mejor sabor, comience dorando el pavo con la cebolla, el ajo y el condimento italiano. Una vez dorado, agregue todo excepto los tortellini y las espinacas a la sartén. Cocine a fuego lento durante 6-8 horas. Luego agregue las espinacas y los tortellini durante los últimos 15 minutos de cocción. Pruebe y atempere según sea necesario.
¿Puedo hacerlo en Instant Pot?
Esta receta también se puede adaptar a Instant Pot. Comience saltando el pavo, la cebolla, el ajo y el condimento italiano en Instant Pot. Agregue los tomates, el caldo de pollo, los frijoles, las hojas de laurel, el parmesano, la sal y la pimienta. Cubra y use el modo Manual para cocinar durante 10 minutos. Deje que el vapor se abra y se abra de forma natural. Voltee la olla instantánea en la sartén y agregue las espinacas y los tortellini. Cocine durante 2-4 minutos o hasta que los tortellini estén cocidos a su gusto.
En una nota, algunas personas también agregan los tortellini con el caldo y los tomates. Personalmente, encuentro que los tortellini son demasiado suaves de esa manera, y prefiero cocinarlos más tarde para que conserven algo de textura.
Sopa de tortellini de espinacas
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 10 minutos TIEMPO DE COCCIÓN: 30 minutos TIEMPO TOTAL: 40 minutos
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 U cebolla, en cubos
- 1 libra de pavo molido 99% magro (o carne de res, cerdo, salchichas, pollo o migas vegetarianas)
- 4 U dientes de ajo picados
- 1 cucharada de salsa italiana
- 1 hoja de laurel
- 4 tazas de caldo de pollo
- 28 onzas de tomates cortados en cubitos
- 15 onzas de frijoles blancos enlatados, escurridos y enjuagados
- 1/4 taza de queso parmesano
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 9 onzas de tortellini de espinacas (usé Buitoni frío)
- 4 tazas de espinacas
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Instrucciones
(Ocultar foto) 1
Caliente el aceite a fuego medio-alto.
Dos
Agregue las cebollas y cocine durante 4-5 minutos hasta que comiencen a ponerse translúcidas.
3
Agregue el pavo y saltee durante 4-5 minutos hasta que esté bien cocido y ya no esté rosado.
4
Agregue el ajo, la salsa italiana y la hoja de laurel. Cocine durante 30-60 segundos hasta que esté fragante.
5
Agregue el caldo de pollo, el tomate, los frijoles blancos, el parmesano, la sal y la pimienta. Mezclar bien. Tenga en cuenta que para obtener un caldo suave, puede mezclar los tomates y los jugos antes de agregarlos al caldo.
6
Llevar a ebullición y cocinar durante 20-30 minutos.
7
Agregue los tortellini y las espinacas. Cocine durante 2-3 minutos para obtener tortellini frescos. Para tortellini secos, cocine durante 9-12 minutos.
8
Pruebe y sazone con sal y pimienta según sea necesario.
