¡La sopa de tortellini de pollo es una manera deliciosa de alimentar a una multitud hambrienta en muy poco tiempo!
Todos los años, de octubre a febrero, pasamos muchos de nuestros sábados animando a nuestra hija menor en sus partidos de natación de fin de semana.
Cuando es un partido en casa, Jack y yo ayudamos a administrar la mesa de concesiones, donde vendemos ollas llenas de comida deliciosa donada por los padres del equipo de natación, y las ganancias se destinarán a financiar algunas de las actividades del equipo, así como a su muerte. . la fiesta del año.
La mayoría de las veces, Jack hará sopa como nuestra donación a la causa, y esta sopa de tortellini de pollo fue nuestra última incorporación al menú de concesiones del equipo de natación.
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¿Cómo se hace la sopa de tortellini de pollo?
Esta sopa de tortellini de pollo puede ser tan dulce o tan simple como lo permita su horario. ¡Con pollo asado precocido y caldo de pollo comprado en la tienda, esta deliciosa sopa puede estar lista para servir en solo treinta minutos! O puede ir más adentro y cocinar su propio caldo de pollo siguiendo esta receta. Luego agregue el pollo cocido de la preparación del caldo a la sopa terminada.
De cualquier manera, esta sopa de tortellini de pollo es la favorita de la multitud, ¡y a los nadadores y espectadores les encantó!
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Es una sopa de pollo clásica con tiernos trozos de pollo hervido y tortellini, así como espinacas frescas y otras verduras, como cebollas, zanahorias y apio.
Pero el ingrediente sorpresa es la albahaca fresca picada, que se añade a la sopa, junto con las espinacas frescas. El sabor brillante y fresco de la albahaca es sutil, pero aun así hace que esta sopa de tortellini de pollo sea algo realmente especial. (De hecho, ¡varios nadadores encuentran a los padres que comieron sopa para elogiar al chef!)
Algunos trucos y consejos para preparar y servir esta sopa
Ya sea que esté preparando esta sopa de tortellini de pollo para servir a una multitud o cocinando un lote para sus comidas familiares, tenemos algunos consejos y trucos para asegurarse de que su tortellini no se ensucie en su sopa.
Primero, cocine de acuerdo con las instrucciones del paquete, pero cocine ligeramente los tortellini. Escurrir en agua fría y reservar, pero no agregar a la sopa caliente todavía.
En el caso de nuestro puesto dedicado a las concesiones de natación, mantuvimos calientes el caldo y las verduras terminadas para servirlas en una olla de cocción lenta, agregando solo una porción de los tortellini ligeramente cocidos a la vez. Mientras los tortellini están en la sopa, él termina de cocinarlos, pero no los cocina demasiado. (Luego, mientras servimos la sopa de tortellini de pollo, agregamos más tortellini al caldo para cocinar para las próximas porciones).
Si está sirviendo esta sopa de tortellini de pollo en casa, agregue los tortellini a la sopa durante unos minutos para terminar de cocinar antes de servir.
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Y, si solo planea comer parte de la sopa, guardando el resto para otra comida, simplemente agregue tantos tortellini como planee comer en esa comida.
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Prensa
Ingredientes
1 kg de tortellini con queso (fresco o seco)
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
½ taza de cebolla picada
½ taza de apio en cubos
1 taza de zanahorias picadas
Exprimir las hojuelas de pimiento rojo
caldo de pollo 2 litros
1 taza de albahaca fresca
2 tazas de espinacas tiernas
2 tazas de pollo cocido y desmenuzado
½ taza de queso parmesano recién rallado
Sal y pimienta para probar
Instrucciones
Cocine los tortellini de acuerdo con las instrucciones del paquete, pero piérdase por el lado ligeramente crudo. Enfriar en agua fría y reservar. Se cocinarán un poco más en la sopa caliente terminada más adelante en esta receta.
En un horno holandés grande o una olla de fondo grueso a fuego medio-alto, agregue el aceite, la cebolla, el apio, la zanahoria y las hojuelas de pimiento rojo y saltee durante cuatro minutos.
Agregue el caldo y hierva, luego cocine hasta que las verduras estén tiernas, unos cinco minutos más.
Apila y enrolla las hojas de albahaca en un cilindro y córtalas de extremo a extremo dejando pequeños trozos de albahaca. Esto se llama gasa.
Agregue la albahaca, las espinacas, el pollo cocido desmenuzado, el queso parmesano y los tortellini cocidos y caliente a temperatura para servir.
Pruebe y sazone según sea necesario, luego sirva.
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Divulgación
Presente en esta sopa de tortellini de pollo
