Te encantará este delicioso y llenador. Sopa de verduras! Repleto de verduras, frijoles, fideos e inundado con un espumoso caldo de tomate, esta sopa minestrone casera es súper deliciosa y muy satisfactoria.
La sopa minestrone de verduras es un plato principal delicioso y sustancioso, ¡perfecto para los fríos meses de invierno! Compota de verduras, esta sopa italiana está cargada de bondad. Sirva con pan crujiente y cubra con queso para una comida sabrosa y abundante.
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Por qué te encantará esta sopa minestrone de verduras
- Una sopa súper abundante. ¡Fideos abundantes, frijoles y verduras se combinan para crear una sopa que satisfará a los clientes más hambrientos!
- Un delicioso caldo de tomate. Todas estas golosinas nadan en el caldo de tomate más sabroso y perfectamente sazonado.
- Una comida fácil. ¡Este es un plato único que se combina fácilmente y alimenta a un ejército!
Ingredientes
- caldo de legumbres
- Verdura: Calabacín, cebolla, apio, zanahoria, tomate picado
- frijoles: Frijoles rojos, frijoles blancos
- pasta de tomate
- vestido italiano
- Sal y pimienta
- Dientes de ajo
- perejil fresco italiano
- Aceite de oliva
Cómo hacer sopa de verduras minestrone
- Saltear las verduras: En una sartén grande, sofreír la cebolla y agregar las verduras picadas. Saltear durante unos minutos.
- Haciendo el caldo: En la misma sartén, agregue la salsa, la pasta de tomate y dore. Luego agregar el caldo y los tomates cherry troceados. Cocine por 30 min.
- Agrega el resto de los ingredientes: Agregue la pasta y los frijoles y cocine por 10 min.
- ¡Deje que la sopa se enfríe, sirva y disfrute de su comida!
Notas de recetas y consejos
- Si quieres que la pasta quede más al dente. Cocine la pasta por separado y agréguela cuando la sopa esté cocida.
- Use fideos pequeños o pasta que coincida con el tamaño de sus vegetales cortados en cubitos, ¡así tendrá un poco de todo en cada cuchara!
- Para hacerlo sin gluten, puede cambiar a tagliatelle sin gluten.
- Cubra con queso parmesano rallado y sirva con algunos picatostes.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto dura esta sopa?
Guarda esta sopa minestrone de verduras en la nevera en un recipiente hermético, te durará hasta 5 días.
¿Puedes congelar esta sopa de verduras?
Sugiero congelar esta sopa sin los fideos, ya que pueden ponerse blandos después de recalentarlos. Para congelar, deje que la sopa se enfríe por completo, transfiérala a un recipiente apto para congelador y guárdela en el congelador hasta por 2 meses.
Para recalentar, deje que la sopa se descongele en el refrigerador y caliéntela en la estufa o en el microondas.
Variaciones de sopa
- Puede omitir los fideos para una sopa baja en carbohidratos.
- Agregue algunas albóndigas de pavo para obtener una sopa rica en proteínas más sustanciosa.
- Cambia las verduras y usa verduras de temporada. Puede agregar tubérculos para aumentar el peso o condimentar las cosas con verduras de hoja verde.
- Mantenga las cosas sin lácteos y omita el queso parmesano.
Otros platos principales
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Espero que disfrutes todas las recetas que comparto contigo, incluida esta sopa minestrone de verduras. ¡Espero que lo pruebes, te guste, lo califiques y lo compartas con tus amigos y familiares!
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Sopa de verduras
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Ingredientes
- ▢ 6 tazas de caldo de verduras
- ▢ 1 calabacín grande, cortado en cubitos
- ▢ 1 cebolla mediana pequeña, cortada en cubitos
- ▢ 2 tallos grandes de apio, picados
- ▢ 2 zanahorias grandes, cortadas en cubitos
- ▢ 1 cucharada. condimento italiano
- ▢ 2 cucharadas. pasta de tomate
- ▢ 1 lata de 14.5 onzas de tomates cortados en cubitos pequeños.
- ▢ 1 lata de 14 onzas de frijoles rojos.
- ▢ 1 lata de canelones de alubias blancas 14 oz.
- ▢ Codo de 3/4 taza o cualquier tipo
- ▢ 1 cucharadita. sal mas o menos al gusto
- ▢ 1 cucharadita. pimienta negra
- ▢ 2-3 dientes de ajo enteros, picados
- ▢ 2 cucharadas. perejil italiano fresco picado
- ▢ 2 cucharadas. aceite de oliva
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Instrucciones
- En una sartén grande, caliente el aceite a fuego medio.
- Freír la cebolla hasta que adquiera un color translúcido, luego agregar las verduras picadas. Saltear durante unos minutos.
- Agregue la pimienta negra, el condimento italiano, la pasta de tomate y la sal. Revuelva y dore durante 3-4 minutos a fuego medio.
- Añadir el caldo de verduras y los tomates cherry troceados. Revuelva bien y cubra para cocinar la sopa durante 30 minutos.
- Agrega los frijoles y la pasta. Revuelva y cubra para cocinar por otros 10 minutos. Añadir el perejil picado y mezclar.
- Deje que la sopa se enfríe durante unos 5 minutos, luego sirva.
Los grados
- Si quieres que la pasta quede más al dente. Cocine la pasta por separado y agréguela cuando la sopa esté cocida.
- Use fideos pequeños o pasta que coincida con el tamaño de sus vegetales cortados en cubitos, ¡así tendrá un poco de todo en cada cuchara!
- Para hacerlo sin gluten, puede cambiar a tagliatelle sin gluten.
- Cubra con queso parmesano rallado y sirva con algunos picatostes.
Nutrición
Tamaño de la porción: 12 g | Calorías: 134kcal | Carbohidratos: 23g | Proteína: 5g | Grasa: 3g | Grasa saturada: 1g | Sodio: 709 mg | Potasio: 468 mg | Fibra: 4g | Azúcar: 5 g | Vitamina A: 2648UI | Vitamina C: 13 mg | Calcio: 76 mg | Hierro: 3mg
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