¡Una sopa abundante y reconfortante, esta sopa de verduras casera es la favorita de la familia! Repleto de ingredientes saludables que en su mayoría son alimentos básicos de la cocina, esta sopa es rápida y fácil de preparar.
No hay nada mejor que tener una gran olla de sopa en la estufa. ¡Esta sopa de verduras casera es tan saludable, fácil de hacer y tan saludable! También es súper sabroso gracias a la forma en que “capas” los ingredientes en la sopa. ¡Esto seguramente se convertirá en un favorito de la familia!
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porque te gustará
- ¡Es tan sabroso! Mezclemos algunos ingredientes para comenzar antes de sazonar y agregar más verduras. De esa manera, las verduras y la sopa estarán llenas de sabor y no sabrán como el condimento que agregaste al final. ¡Esta es la clave para una sopa sabrosa!
- Es fácil. La mayor parte del trabajo se hace al principio cortando las cosas y friéndolas, pero luego simplemente se cocinan en la estufa.
- Es adecuado para familias. No hay forma más fácil de hacer que sus hijos coman vegetales que ponerlos en una sopa.
que vas a necesitar
- verduras mixtas – encuentre esto en la sección congelada de su supermercado local.
- apio
- Cebolla
- Pimienta – los pimientos rojos son más dulces que los pimientos verdes. ¡Ve con lo que prefieras!
- Papa – Cualquier tipo de patata es buena. ¡Russet es el más fácil de usar!
- Calabacín
- Repollo
- condimento italiano
- sal
- Caldo de verduras o caldo de pollo
- Pimienta negra o no al gusto
- Agua o caldo de verduras – el caldo será más sabroso, pero puedes usar agua si no tienes caldo a la mano.
- pasta de tomate
- Aceite de oliva
- Perejil
Cómo hacer sopa de verduras casera
- Saltear las verduras: Coloque una sartén grande a fuego medio y agregue el aceite. Saltee la cebolla, el apio y el pimiento juntos hasta que estén suaves.
- Añadir sal y seguir friendo: Agregue la pasta de tomate y saltee por otro minuto. Luego agregue las verduras mixtas, la sal, las especias, el caldo y las papas. Saltee juntos por otro minuto.
- Añadir el líquido y llevar a ebullición: Agrega el agua, tapa la cacerola y déjala hervir por 20 minutos. Retire la tapa y agregue la col rizada, el perejil y los calabacines. Revuelva y deje que la sopa se cocine por otros 20 minutos. Retire la tapa y deje que la sopa se cocine con la tapa cerrada durante los últimos 10 minutos a fuego lento.
- Refréscate y disfruta: Cuando la sopa esté cocida, retirar del fuego. Deje que se enfríe un poco antes de servir.
Consejos y notas
- Puede agregar más o menos especias o diferentes condimentos a la verdura según sus preferencias.
- En lugar de aderezo italiano, puede probar albahaca seca, orégano seco, tomillo seco, romero seco, etc.
- Si desea agregar algo de proteína a esta sopa, puede agregar pollo o carne de res desmenuzada.
- Sirve con galletas secas o con mi Pan Artesanal Sin Amasar si lo prefieres.
- Las verduras congeladas son perfectas para esta receta ya que puedes conseguir una gran variedad de verduras sin tener que comprarlas individualmente.
- Si quieres hacer esto en la olla de cocción lenta, recuerda que cuanto más tiempo cocines, más blandas quedarán las verduras. Los ingredientes como las papas pueden descomponerse demasiado.
Preguntas frecuentes
¿Cómo almacenar las sobras?
Simplemente puede transferir la sopa restante a un recipiente hermético. Dejar enfriar a temperatura ambiente antes de refrigerar. Puedes guardar la sopa en el refrigerador hasta por 5 días. Para recalentarlo, puede recalentarlo en el microondas o calentarlo en la estufa.
¿Puedo congelar esto?
¡Por supuesto que puede! Una vez que la sopa se haya enfriado, puede transferirla a un recipiente congelador y congelarla hasta por 2 meses. Deje que la sopa se descongele en el refrigerador durante la noche antes de volver a calentarla.
¿Puedo usar otras verduras?
¡Sí! Esta sopa es perfecta si tienes muchos productos de temporada para comer o si solo te sobran verduras al final de la semana. Puede intentar agregar calabacines, batatas, tomates, coliflor o incluso vegetales como frijoles blancos o frijoles negros.
¿Qué tan saludable es la sopa de verduras casera?
Esta es una sopa súper saludable porque es rica en verduras. Las verduras congeladas siempre son lo suficientemente buenas para usted, ya que se congelan justo después de recolectarlas y madurarlas, por lo que los valores nutricionales son los mejores.
¿Cómo se hace una sopa cremosa de verduras desde cero?
Puede hacer que esta sopa de verduras sea cremosa agregando un poco de crema, leche o leche sin lactosa sin azúcar, como la leche de almendras, anacardos, soya o coco. También puedes espesarlo con un poco de parmesano. ¡Su turno!
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Espero que disfrutes todas las recetas que comparto contigo, incluida esta deliciosa receta de sopa de verduras casera. ¡Espero que lo pruebes, te guste, lo califiques y lo compartas con tus amigos y familiares!
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Sopa De Verduras Casera
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Ingredientes
- ▢ 2 tazas de mezcla de verduras congeladas
- ▢ 1 taza de apio fresco en rodajas finas
- ▢ 1 taza de cebolla pequeña picada
- ▢ ½ taza de pimientos morrones de cualquier color
- ▢ 1 taza de papas pequeñas en cubitos
- ▢ 1 taza de calabacín en cubos
- ▢ 1 taza de repollo picado
- ▢ 1½ cucharadita. Salsa italiana o no al gusto
- ▢ 1 cucharadita. sal
- ▢ 2 cubitos de caldo de verduras o caldo de pollo
- ▢ ¾ cucharadita. pimienta negra o no al gusto
- ▢ 8 vasos de agua o caldo de verduras
- ▢ 2 cucharadas. pasta de tomate
- ▢ 1 cucharada. aceite de oliva
- ▢ ¼ taza de perejil fresco picado
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Instrucciones
- Prepara todas las verduras.
- Coloque una sartén grande a fuego medio y agregue el aceite. Saltee la cebolla, el apio y el pimiento juntos hasta que estén suaves.
- Agregue la pasta de tomate y saltee por otro minuto. Luego agregue las verduras mixtas, la sal, las especias, el caldo y las papas. Saltee juntos por otro minuto.
- Agrega el agua, tapa la cacerola y déjala hervir por 20 minutos. Retire la tapa y agregue la col rizada, el perejil y los calabacines.
- Revuelva y deje que la sopa se cocine por otros 20 minutos. Retire la tapa y deje que la sopa se cocine con la tapa cerrada durante los últimos 10 minutos a fuego lento.
- Cuando la sopa esté cocida, retirar del fuego. Deje que se enfríe un poco antes de servir.
Los grados
- Puede agregar más o menos especias o diferentes condimentos a la verdura según sus preferencias.
- En lugar de aderezo italiano, puede probar albahaca seca, orégano seco, tomillo seco, romero seco, etc.
- Si desea agregar algo de proteína a esta sopa, puede agregar pollo o carne de res desmenuzada.
- Sirve con galletas secas o con mi Pan Artesanal Sin Amasar si lo prefieres.
- Las verduras congeladas son perfectas para esta receta ya que puedes conseguir una gran variedad de verduras sin tener que comprarlas individualmente.
- Si quieres hacer esto en la olla de cocción lenta, recuerda que cuanto más tiempo cocines, más blandas quedarán las verduras. Los ingredientes como las papas pueden descomponerse demasiado.
Nutrición
Calorías: 73kcal | Carbohidratos: 13g | Proteína: 2 g | Grasa: 2g | Grasa saturada: 1g | Sodio: 255 mg | Potasio: 328 mg | Fibra: 3g | Azúcar: 2 g | Vitamina A: 2346UI | Vitamina C: 26 mg | Calcio: 47 mg | Hierro: 1mg
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