Sopa De Verduras Con Pollo Y Limón

Esta sopa de verduras y pollo al limón cumple todos los requisitos. Es saludable, completo, satisfactorio y tiene un sabor increíble.. Con menos de 250 calorías por porción, es saludable y, debido a que es rico en vegetales y pollo, es extremadamente satisfactorio. Ir a Receta de Sopa de Verduras con Pollo al Limón o sigue leyendo para ver cómo lo hacemos posible.

Cómo hacer la mejor sopa de pollo rica en vegetales

Últimamente, cuando nos estamos quedando sin ideas sobre qué cocinar para la cena, recurrimos a esta sopa (o una variación de ella). Nos encanta que las sopas sean saludables y satisfactorias. Para esta sopa de pollo al limón, agregamos cinco vegetales.

¡Tiene cebollas, zanahorias, hinojo, calabacín y col! También hay una pequeña cantidad de fideos allí. Es opcional, pero descubrimos que agregar justo debajo de una taza de pasta seca en la sartén agrega lo suficiente para que la cena valga la pena sin tener hambre. Por cierto, si te gustan los fideos en la sopa, echa un vistazo a nuestra sencilla sopa de fideos con pollo.

El truco para hacer esta sopa es cocinar las verduras en dos pasos.. Las verduras saludables como las cebollas, las zanahorias y el hinojo van primero. Cuando estén suaves y dulces, agregue el ajo, las hierbas y el caldo de pollo. Luego cocine por unos 20 minutos.

Debido a que el calabacín y el repollo se marchitan y ablandan tan rápido, no necesitan mucho tiempo de cocción.. Agréguelos al final con la masa, que solo toma unos 10 minutos.

para el pollo, puedes usar sobras o pollo previamente cocido – ver nuestra receta de pollo asado entero.

O si no tiene ninguno a mano, hornee unas piernas de pollo en el horno. Para hacer esto, deslícelos en un horno a 400 grados y hornee hasta que estén bien cocidos. Esto mantiene el pollo sabroso y jugoso. También puede usar algunos de los jugos tostados en la sopa.

La pechuga de pollo también funciona, aquí hay una receta de pechugas de pollo asadas jugosas para ayudarte o puedes usar nuestra receta de pollo desmenuzado. En esta receta, hervimos suavemente los muslos de pollo en agua con cebolla y especias. ¡Definitivamente puedes usar este método de cocinar pollo para esta sopa! Si lo hace, use el líquido de cocción como parte o todo el caldo que se pide en nuestra receta a continuación (es delicioso).

Sirva esta sopa de pollo y vegetales con nuestro Focaccia de ajo con sésamo o un lado de Focaccia casera.

Para sopas más saludablesecha un vistazo a nuestra sopa de salchicha y patata, nuestra sopa fácil de tomate de tres ingredientes, esta deliciosa sopa de lentejas o esta sopa de tortilla de pollo fácil de raspar.

Sopa De Verduras Con Pollo Y Limón

• PREPARAR 15min

• COCINAR 1 hora

• TOTAL 1 hora y 15 minutos

Esta receta fácil de sopa de verduras con pollo y limón cumple todos los requisitos. Es saludable, saludable, satisfactorio y tiene un sabor increíble. Siga nuestras instrucciones a continuación para cocinar el pollo desde cero o use pollo sobrante / precocido en su lugar. Necesitarás unas 2 tazas de pollo desmenuzado o picado. La sopa también es muy sabrosa sin el pollo agregado.

Hace alrededor de 6 porciones

Usted necesitará

para el pollo

1 1/2 libras de muslos de pollo con piel, ver notas

1 cucharadita de aceite de oliva

Condimentar con sal y pimienta

3-4 ramitas de hierbas frescas como tomillo, romero o salvia

para la sopa

1 1/2 cucharadas de aceite de oliva

1 cebolla mediana, picada, aproximadamente 1 taza

2 zanahorias medianas, picadas, aproximadamente 1 taza

1 bulbo de hinojo mediano, sin hueso y picado, aproximadamente 1 1/4 tazas

2 dientes de ajo, picados, aproximadamente 2 cucharaditas

1 cucharada de hierbas frescas picadas como tomillo o romero

1/2 cucharadita de cúrcuma, opcional

1 hoja de laurel

7 a 8 tazas de caldo de pollo bajo en sodio o para usar en casa, vea nuestra receta de caldo de pollo

1 calabacín mediano, picado, aproximadamente 1 taza

1 manojo de repollo, sin tallos y picado, alrededor de 4 a 5 tazas picadas

3/4 taza de pasta seca pequeña, nos encanta la orecchiette

Sal marina fina y pimienta negra recién molida

2-3 rodajas de limón fresco sin semillas

Parmesano rallado para servir (opcional)

indicaciones

• cocinar pollo

Caliente el horno a 400 grados F. Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio o use una bandeja para hornear pequeña resistente al horno. Haz una cama de pollo con unas ramitas de hierbas frescas. Frote el pollo con la cucharadita de aceite y sazone ligeramente con sal y pimienta.

Cocine hasta que un termómetro perforado a través de la parte más gruesa indique 165 grados F, de 25 a 35 minutos. Transfiera a un plato y reserve hasta que el pollo esté lo suficientemente frío como para tocarlo. Retire el pollo de la piel y los huesos y córtelo en trozos pequeños.

• hacer la sopa

Unos 10 minutos antes de que se cocine el pollo, prepare la sopa. Coloque una sartén de fondo grueso a fuego medio (usamos nuestro horno holandés). Añade 1 1/2 cucharadas de aceite junto con la cebolla, la zanahoria, el hinojo y una pizca de sal. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras comiencen a ablandarse y se vean brillantes, aproximadamente 10 minutos.

Agregue el ajo, las hierbas y la hoja de laurel y cocine por 1 minuto. Vierta el caldo, aumente el fuego y lleve a ebullición muy baja. Una vez que el caldo empiece a hervir, es probable que tengas que bajar el fuego a medio-bajo para mantenerlo ahí. Mezcle 1/2 cucharadita de sal y una cantidad generosa de pimienta. Hervir durante 20 minutos.

Agregue el calabacín, la col rizada, la pasta y el pollo picado. Si lo desea, agregue algunos o todos los jugos de cocción restantes al fondo de la sartén en la que se asó el pollo. Continúe cocinando durante 10 minutos o hasta que la pasta esté al dente.

Pruebe la sopa y ajuste con más sal; generalmente terminamos agregando 1 a 1 1/2 cucharadita en total, pero esto varía según el caldo que use.

Justo antes de servir, coloque las rodajas de limón en la sopa. Servir con un poco de queso parmesano rallado por encima (opcional).

Consejos de Adam y Joanne

• Muslos de pollo versus pechuga: usamos mucho los muslos de pollo en nuestra cocina y hemos descubierto que tienen mucho más sabor que la pechuga de pollo. También son un poco más baratos en la tienda. Si tienes pechuga de pollo, no te preocupes. Se pueden usar en lugar de muslos. Simplemente hornee hasta que esté cocido.
• Masa: si tiene la intención de servir todo el lote de sopa de inmediato, agregue la masa como se indicó anteriormente. Si vas a disfrutar la sopa por unos días, lo mejor es cocinar los fideos por separado y luego agregarlos a la sopa, ya que cuando la sopa se asiente, los fideos absorberán el líquido y se ablandarán.
• Almacenamiento: La sopa se conserva en el refrigerador durante unos días y en el congelador hasta por un mes. Es mejor mantener separados los fideos y la sopa durante el almacenamiento, ya que los fideos absorberán el líquido y se volverán muy tiernos. Si cuando recalienta la sopa parece seca, agregue un poco de caldo o agua; debería tener suficiente sabor.
• La cúrcuma agrega color y riqueza a la sopa. No es absolutamente necesario y es probable que descubras que la mayoría de las existencias compradas en tiendas ya lo han agregado.
• Información nutricional: La información nutricional proporcionada a continuación es una estimación. Usamos la Calculadora de Ingresos USDA Supertracker para calcular montos aproximados.

Si haces esta receta, toma una foto y usa el hashtag #RecetasLatinas. ¡Nos encanta ver tus creaciones en Instagram y Facebook! Encuéntranos: @inspiredtaste

Nutrición por porción: 240 calorías / 18 g de proteína / 25 g de carbohidratos / 4 g de fibra dietética / 5 g de azúcares totales / 9 g de grasa total / 2 g de grasa saturada / 34 mg de colesterol / 875 mg de sodio