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Ingredientes
- 3 cebollas marrones
- 5 tallos de apio
- 1 camote grande
- 2 chirivÃas
- 1 nabo
- 4 zanahorias
- 2 cucharadas de mantequilla
- 3 litros de agua
- 1/4 taza de caldo de verduras de buena calidad
- 1/2 manojo de cilantro fresco
Método
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Agregue la mantequilla a una sartén grande.
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Pelar y cortar todas las verduras en tamaño pequeño y uniforme y añadir a la sartén.
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Saltee las verduras a fuego medio durante unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
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Disuelva el caldo en polvo en agua caliente y añádalo a las verduras.
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Pica el cilantro y añádelo a la sartén. Llevar a ebullición, hervir durante unos 25 minutos hasta que las verduras estén cocidas.
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Vierta las verduras en un frasco grande resistente al calor y tritúrelas con una licuadora o procesador de alimentos. Regrese el puré a la sartén.
Los grados
Esta receta depende del polvo GF que uses. El puré de verduras espesa muy bien la sopa. Lo mejor de esta receta y lo que hago es que simplemente selecciono la cacerola para que coincida con la cantidad de sopa que quieres y ⅔ la relleno con las verduras que quieras, lo que sea. La cantidad de caldo que necesitas es la que cubre las verduras otros 3 cm. Uso caldo de buena calidad, uso suprema de Vegeta pero pollo o carne de res está bien. En lugar de cilantro, puedes usar cualquier hierba fresca o seca que te guste, como tomillo o hierbas mixtas para variar. Pero es rápido y puede estar sobre la mesa en menos de una hora, sin importar cuánto ganes.
