Sopa de zanahoria con jengibre

Dale sabor a estas sopas con cremosidad y especias. Sopa de zanahoria con jengibre. Los tubérculos terrosos se animan con una explosión de jengibre fresco y cítricos. Sirva como un gran primer plato para una comida festiva o con pan rústico para un abundante almuerzo de otoño. De cualquier manera que la sirva, esta sopa vegana está repleta de nutrientes y sabor.

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¿Sabes que sigo hablando de verduras frescas durante todo el verano? Bueno, ahora que estamos en octubre, voy a seguir hablando de puré de verduras. Perdon. Sucede. Todo el año.

Solo mire mi catálogo anterior y encontrará una cantidad impactante de sopas de vegetales en puré. Suficiente para adivinar que paso al menos el 75% del otoño haciendo y comiendo sopa. Recibo muchas solicitudes en mi casa en esta época del año para no “beber la cena”.

Por eso siempre sirvo la sopa con pan. mucho pan Cantidades ridículas de pan. No soy ajeno a un sándwich de sopa, que básicamente consiste en colocar una rebanada de pan encima de la sopa y luego pellizcar los extremos para levantar la sopa con el pan antes mencionado y comerlo como un sándwich. ¿Nunca intenté? De nada.

Lo he dicho antes y lo diré de nuevo: la sopa es un gran alimento para sentirse bien. No estoy hablando de comida reconfortante. La comida reconfortante es una distracción. ¡Y eso es genial! No me entiendas mal. Pero la sopa es una panacea. Todo es mejor después de la sopa. Y yo diría que nos lo merecemos ahora.

Así que toma tus ollas y cucharones y confía en mí, mañana por la mañana, después de una o dos tazas de café, aléjate de tus redes sociales y haz esta sopa. Déjalo hervir, luego cómelo para el almuerzo -con todo el pan que quieras- y te garantizo una tarde tan hermosa que ni te acordarás de qué año es.

El secreto de la mejor sopa de zanahoria

¡Hornea esas zanahorias! Nada de bromas. No cocine al vapor, ni cocine ni fría: déjelos bien dorados en un horno caliente. (1) Los suavizará y hará que la mezcla sea más fácil y el resultado final más sedoso. Y (2) obtendrás esa agradable caramelización dulce (literalmente) que aporta mucho sabor a la mesa (nuevamente, literalmente).

Cómo hacer sopa de zanahoria y jengibre

Asar las zanahorias primero duplica el sabor. ¡No te saltes este paso! Asegúrese de consultar la tarjeta de recetas para obtener instrucciones detalladas y fotos detalladas.

1. Para hornear. Asar las zanahorias en rodajas hasta que estén tiernas y bien caramelizadas.
2. Freír. Sofríe tus alliums: cebolla dulce, puerro y ajo.
3. ¡Sazonar! Añadir el jengibre recién rallado. La receta requiere un botón de 2″, lo cual es una buena suposición. Comience con un cogollo de 1 “(alrededor de una cucharada) si tiene curiosidad sobre el jengibre.
4. Hervir. Agregue las zanahorias asadas a la sopa, así como el caldo y los condimentos. Cocine por 15 minutos para permitir que los sabores se mezclen.
5. Agrega la crema. Agregue un poco de jugo de naranja para darle un toque picante y crema o leche de coco para un acabado cremoso.
6. Mezcla. Elija su arma y mezcle en consecuencia: en la sartén con una batidora o por lotes en una batidora.

Consejos para hacer esta receta a la perfección.

• Dale a las zanahorias suficiente espacio y tiempo para que se caramelicen por completo y obtengan el mejor sabor. ¡Definitivamente quieres ver los bordes marrones crujientes!
• Comience con una nuez de jengibre de 1 “(alrededor de una cucharada) si tiene curiosidad sobre el jengibre.
• Batir hasta que la mezcla esté muy suave. Tamice si es particularmente quisquilloso, pero al menos asegúrese de cortar las piezas grandes.

Mezclar sopas a base de verduras

Hay dos opciones manuales para mezclar sopas a base de vegetales: una batidora de mano (o batidora de mano) o una batidora de mano tradicional.

Mezclador de inmersión: Pros: esta herramienta es fácil, rápida y requiere menos limpieza; Contras: no siempre es súper suave como una licuadora, especialmente una de alta calidad como una Vitamix.

batidora de mesa: Pro: una sopa muy suave y cremosa que a menudo no necesita diluirse más; Contras: el puré debe hacerse en lotes y tendrá un poco más de limpieza.

Qué servir con sopa de zanahoria

hacerlo a tu manera

• Mantenlo vegano: omita la crema o sustituya la leche de coco entera (¡que combina deliciosamente con jengibre y zanahorias!)
• Hazlo menos picante: use la mitad de la cantidad de jengibre si tiene curiosidad por las especias o si es sensible a los alimentos.

otras súper sopas

¿Alguna vez has hecho esta sopa de zanahoria y jengibre? ¡Quisiera saber cómo quedó! Deje un comentario y calificación a continuación.

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Ingresos

Sopa de zanahoria con jengibre

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La cremosa y envolvente sopa de zanahoria y jengibre te calentará por dentro. Zanahorias asadas, jengibre fresco y solo un toque de naranja crean una mezcla perfecta de sabores. Haga puré para una sopa suave como la seda, perfecta para beber, beber y mojar. Sirve caliente con tu pan crocante favorito. Adaptable a dietas veganas.

Ingredientes

• 2.5 libras de zanahorias, unas 8 grandes, peladas y cortadas en monedas de ½ pulgada
• 2 cucharadas de aceite de oliva, dividido
• 1 cebolla dulce mediana, picada
• 1 puerro mediano, solo las partes blanca y verde claro, en rodajas finas
• 2 dientes de ajo, picados
• 2 pulgadas de jengibre fresco, pelado y picado (menos para un sabor más sutil)
• ½ cucharadita de comino
• 4 g de caldo de verduras
• 1 cucharadita de sal marina o kosher
• ½ cucharadita de pimienta
• 2-4 cucharadas de jugo de naranja
• ¼ – ½ taza de crema líquida o leche de coco entera

Instrucciones

• Coloque una rejilla en el tercio inferior del horno. Precaliente el horno a 425 ° F. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.

• Pelar y cortar las zanahorias y condimentarlas con 1 cucharada de aceite de oliva. Distribuya las zanahorias uniformemente en una bandeja para hornear. Hornee, volteando una vez a la mitad de la cocción, durante 20-25 minutos o hasta que estén tiernos y caramelizados.

• Caliente un horno holandés o una olla para sopa a fuego medio. Agregue la cucharada restante de aceite y caliente hasta que brille. Agregue la cebolla y el puerro, saltee para cubrir la grasa, cubra y saltee las cebollas, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernas y ligeramente doradas, 10 minutos.

• Agregue el ajo, el jengibre y el comino, revuelva para combinar y saltee, revolviendo constantemente, hasta que esté muy fragante, 1-2 minutos.

• Agregue las zanahorias asadas a la base de la sopa y vierta el caldo. Condimentar con sal y pimienta. Sube el fuego y deja que el líquido hierva. Baje el fuego para mantener un ligero hervor y cocine a fuego lento durante 15 minutos.

• Mezclar en una licuadora o en porciones en una licuadora. Agregue jugo de naranja y crema agria, si se usa. Disfruta de la especia; ajustar con más jugo de naranja para zing.

Los grados

• utilizar una batidora o batidora para mezclar la sopa. Si usa una batidora de mano, mezcle lentamente y deje la tapa abierta para permitir que escape el vapor.
• Sobras: Guarde las sobras en el refrigerador en un recipiente hermético hasta por 4 días. Vuelva a calentar en el microondas a intervalos de 30 segundos o en una sartén a fuego medio hasta que se caliente por completo.
• Congelador: enfríe, luego transfiéralo a recipientes aptos para el congelador o bolsas herméticas de un galón (para almacenamiento plano). Congelar hasta por 2 meses. Descongele en el refrigerador durante la noche, luego vuelva a calentar en una sartén a fuego medio hasta que esté tibio.

Información nutricional

Tamaño de la porción: 1 taza, Calorías: 193 kcal (10 %), Carbohidratos: 26 g (9 %), Proteína: 3 g (6 %), Grasa: 10 g (15 %), Grasa saturada: 4 g (20 % ) ), Grasas poliinsaturadas: 1 g, Grasas monoinsaturadas: 3 g, Grasas trans: 0 g, Colesterol: 18 mg (6 %), Sodio: 418 mg (17 %), Potasio: 770 mg (22 %), Fibra: 86 g (344%), Azúcar: 11 g (12%), Vitamina A: 1591% (1591%), Vitamina C: 17% (17%), Calcio: 69% (69%), Hierro: 2% ( 2 %)

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