Sopa de zanahoria y arroz salvaje

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La sopa de arroz salvaje y zanahoria es una sopa rápida y fácil que combina zanahorias dulces con arroz salvaje terroso, cubierto con avellanas tostadas y tomillo fresco. ¡Todo ese betacaroteno saludable prácticamente brilla!

Mi Sopa de Arroz con Zanahorias Silvestres es un gran aperitivo de Acción de Gracias o un acogedor almuerzo de fuego… ¡lo que sea!

Ingredientes para Sopa de Arroz Salvaje y Zanahoria

zanahorias frescas ~ Busque zanahorias tiernas o zanahorias con hojas verdes, sabrán mejor y más dulces. Evite los especímenes gigantes en la sección a granel.
arroz salvaje ~ Búscalo cerca del resto de arroces y cereales de tu supermercado. Tiene un sabor a nuez y una textura masticable que me encanta. Es un poco más caro, pero un poco ayuda mucho para preparar un plato especial.
hinojo ~ El ligero sabor a regaliz funciona bien con zanahorias dulces.
chalote ~ Las cebolletas deben ser un alimento básico en su cocina. Como punto intermedio entre la cebolla y el ajo, le dan a todo un sabor de restaurante.
Jerez ~ Otro sabor básico en mi cocina. Busque jerez seco en la sección de vinos, pero evite cocinar vino, que es terrible. Nota: el jerez se guarda en el armario para siempre, así que no lo dudes.
sopa de pollo ~ compre de buena calidad o haga los suyos propios. También puede usar caldo de pavo, hacer un poco después del Día de Acción de Gracias. (Usar caldo de verduras para una sopa vegana)
Hierbas frescas ~ tomillo y hojas de laurel.

Esta sopa de zanahoria combina súper rápido. Cuando las verduras estén salteadas y cocidas a fuego lento hasta que estén tiernas, mezcle las hierbas y triture. el color es hermoso

Consejo: como con cualquier sopa que contenga arroz, siempre la cocino con anticipación y la agrego a la sopa terminada.

En ese caso, puede quitarlo todo o reservar la mitad para agregar a cada tazón individual, que es mi elección. yo hice lo mismo conmigo Sopa picante. También lo recomiendo para sopas que contengan pasta, como yo. Sopa minestrone italiana. De lo contrario, los frijoles absorberán el líquido y crearán una textura poco atractiva.

Esta sopa es naturalmente libre de gluten y puede ser fácilmente vegana.

El contraste de la sopa de naranja brillante y el arroz oscuro es hermoso, y la adición de avellanas tostadas y tomillo fresco lo hace digno de compañía. Se serviría como aperitivo de una gran comida, en pequeños cuencos o tazas, o simplemente con un trozo de pan crujiente. ¡Disfrute de su comida!