Sopa De Zanahoria Y Cilantro – Creme De La Crumb

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Publicado: 26 de enero de 2022 Actualizado: 18 de febrero de 2022

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Éste Sopa De Zanahoria Y Cilantro ¡La receta es tan inesperadamente deliciosa! Las zanahorias dulces y saladas se cocinan con ajo, mantequilla, cebolla, cilantro, comino, crema y más para crear una sopa sustanciosa que querrás comer durante todo el invierno.

Para obtener más recetas excelentes de sopa, consulte mis publicaciones populares sobre Sopa de albóndigas de pollo Olive Garden, Sopa cremosa de calabaza y La mejor sopa de brócoli y queso.

Lo sé, lo sé, ¿a primera vista se te ocurre la sopa de zanahoria y cilantro? ¿En serio? Tal vez no suene como algo que normalmente comerías en una sopa. Pero déjame decirte: es realmente muy bueno. Las zanahorias se cocinan en mantequilla hasta que estén blandas con cebollas y ajo en caldo de verduras y luego se rocían con crema antes de mezclarlas con todas las especias increíblemente deliciosas como el cilantro, el comino, el limón y el cilantro. Esta es una sopa de zanahoria a la que volverás una y otra vez.

Cómo hacer esta sopa de zanahoria y cilantro

Ingredientes que necesitarás

• zanahorias enteras – ¡Fresco es lo mejor!
• cebolla amarilla – La cebolla blanca también funcionaría aquí.
• Ajo – Usé ajo picado directamente de la olla, pero puedes picarlo tú mismo. Cualquier marca es buena.
• Manteca – Yo uso mantequilla sin sal, pero puedes usar mantequilla con sal si quieres o la que tengas a mano.
• caldo de legumbres –Use caldo de verduras para mantener esta sopa vegetariana. Si no tienes caldo de verduras, el caldo de pollo también funciona muy bien.
• Crema espesa o mitad y mitad sin grasa – Usa lo que quieras. La crema agria hace que esta sopa de zanahoria sea muy rica. La mitad y mitad sin grasa sigue siendo deliciosa, pero la sopa no será tan cremosa. Para una versión aún más ligera de esta sopa, reemplace la leche con más caldo.
• Sal y pimienta negra picada – Use tanto o tan poco como quiera aquí.
• pimienta negra molida al gusto
• cilantro, comino – Cualquier marca conocida funcionará para estos dos sabrosos condimentos.
• Jugo de limon – El jugo de limón recién exprimido es mejor y le da a todo un sabor cítrico más brillante. Pero si no tienes limones para exprimir, el jugo de una botella también servirá.
• cilantro fresco – El cilantro fresco es realmente opcional. Me gusta adornar y agregar un poco de sabor extra a esta sopa de zanahoria y cilantro, pero si no la tienes, no hay problema.

instrucciones paso a paso

1. Primero, tome una olla grande y suelto la mantequilla a fuego medio-alto. sacudir en aceite y ajo durante 2-3 minutos, hasta que empiece a estar fragante. Luego agregue las cebollas, luego las zanahorias y sacudir.
2. Luego vierta el caldo de verduras. Lleve a ebullición la sopa de zanahoria y continúe hirviendo durante otros 10 a 12 minutos, o hasta que las zanahorias estén muy blandas.
3. Con cuidado transferir la mezcla de zanahoria en la licuadora y puré de patatas hasta que la mezcla esté suave (o use una licuadora de inmersión directamente en la sartén). Transferir la sopa de zanahoria y cilantro vuelve a la olla.
4. Ahora agregue mientras revuelve crema o leche y sal, pimienta, cilantro molido, comino y jugo de limón.
5. Ahora, la mejor parte: pruebe la sopa y agregue más sal y pimienta si lo desea. ¡Agregue el cilantro picado y sumerja!

Por qué funciona esta receta

zanahorias enteras – aunque puede usar zanahorias pequeñas, las zanahorias enteras tienden a tener un sabor más terroso y dulce que prefiero en esta sopa de zanahoria y cilantro.

ingredientes simples – La mayoría de los ingredientes de esta sopa probablemente ya estén en el refrigerador y la despensa, ¡lo que la convierte en una excelente receta de última hora para una cena sencilla!

Vegetariano – Si está buscando una excelente comida vegetariana, no busque más allá de esta sopa de zanahoria y cilantro. Para hacer esta sopa vegana, simplemente reemplace la crema con su alternativa de leche natural favorita o leche de coco enlatada. ¡No será tan espeso, pero seguirá siendo delicioso!

Cilantro – Antes de esta sopa, creo que el cilantro era la especia que menos usaba en mi especiero. ¡Pero chico, eso está a punto de cambiar! El cilantro está totalmente subestimado, ya que agrega mucha profundidad de sabor a esta sopa de zanahoria y a muchos otros platos.

Consejo profesional

• mezclar esta sopa es la clave de su cremosidad. Si estás usando una licuadora, asegúrate de cubrir la parte superior con una toalla para que el vapor de la sopa no reviente ni te queme. Si le gusta un poco de textura en su sopa, siempre puede mezclar aproximadamente ¾ y dejar el resto como está.
• Esta sopa de zanahoria y cilantro mantendrá en el refrigerador hasta por una semana. ¡También se congela muy bien y puede guardarlo en el congelador en un recipiente hermético hasta por seis meses!
• Si bien el cilantro es un excelente acompañamiento y aderezo para esta sopa, hay otras opciones de condimentos. También me gusta agregar perejil picado en lugar de cilantro. Otros ingredientes excelentes incluyen queso feta o de cabra desmenuzado, nuggets, piñones, crema agria (o yogur griego) o aguacate cortado en cubitos.

Pruebe estas recetas más tarde

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receta de sopa de zanahoria y cilantro

Éste Sopa De Zanahoria Y Cilantro ¡La receta es tan inesperadamente deliciosa! Las zanahorias dulces y saladas se cocinan con ajo, mantequilla, cebolla, cilantro, comino, crema y más para crear una sopa sustanciosa que querrás comer durante todo el invierno.

Porciones: 4 porciones

Instrucciones

• En una sartén grande, derrita la mantequilla. Revuelva el ajo durante 2-3 minutos hasta que esté fragante. Agregue las cebollas, luego las zanahorias.

• Añadir el caldo de verduras. Llevar a ebullición y continuar hirviendo durante 10-12 minutos hasta que las zanahorias estén muy tiernas.

• Transfiera la mezcla de zanahoria a una licuadora y mezcle hasta que quede suave (o use una batidora manual). Transferir de nuevo a la sartén.

• Agregue la crema, la sal, la pimienta, el cilantro molido, el comino y el jugo de limón.

• Pruébelo, agregue más sal y pimienta si es necesario. Agregue el cilantro picado.

Los grados

Crema de leche: Me encanta la riqueza que le da la crema a esta sopa, si quieres puedes sustituirla por leche entera o mitad y mitad sin grasa – el resultado será un poco menos rico.
Leche alternativa: para mantener esta leche libre o para hacer esta sopa aún más ligera, omita la crema/leche por completo y agregue más caldo.

Nutrición

Calorías: 327 kcal, Carbohidratos: 29 g, Proteínas: 4 g, Grasas: 23 g, Grasas saturadas: 14 g, Grasas poliinsaturadas: 1 g, Grasas monoinsaturadas: 7 g, Colesterol: 82 mg, Sodio: 2761 mg, Potasio: 804 mg, Fibra: 7 g, Azúcar: 14 g, Vitamina A: 39533 UI, Vitamina C: 15 mg, Calcio: 135 mg, Hierro: 1 mg